那些與酒有關(guān)的人和事

作者：徐東風(fēng)

酒作為一種飲品自古至今已經(jīng)成為人們待客、走親、訪友、社交等最基本的禮物，關(guān)于酒的起源應(yīng)該歸咎于古代的杜康。我們從曹操的《短歌行>里就可以看出來：“何以解憂，唯有杜康”。

一九七二年九月二十九日上午十時，北京人民大會堂。中日兩國發(fā)表恢復(fù)邦交化的聯(lián)合聲明，中日關(guān)系掀開了新的一頁。當(dāng)天下午，田中首相在周恩來總理陪同下訪問上海。當(dāng)晚，周恩來總理在上海市設(shè)宴招待田中首相。席間，周總理出于禮貌和東道主的緣由向田中首相說：“你是客人，你來點(diǎn)酒?！碧镏惺紫喔锌溃骸疤煜旅谰疲┯卸趴?！”

看來在中國杜康已經(jīng)成為酒的代名詞了。

釀酒，在我國有很悠久的歷史，我國的酒類品種繁多，自酒問世以來就已經(jīng)受到人們的青睞。人們在品嘗美酒的同時，總要給這些酒冠以好聽的名字。時間一長，便有一些文人雅士編撰而成，并在民間廣為流傳，所以很多文人墨客都把酒寫進(jìn)詩詞歌賦里，也就形成了中國特有的酒文化。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

關(guān)于酒的名字有很多，因?yàn)槟芙杈平獬?，能讓人忘掉心中煩惱之事，所以酒被稱之為“歡伯”；因用各種杯具飲酒，因此叫“杯中物”；因最初的純糧酒色如黃金，在杯中金波蕩漾而得名“金波”等等，雅號之繁多不再贅述。

關(guān)于杜康釀酒的故事這里有一個傳說。

有一天，杜康想研制一種可以喝的東西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡覺的時候做了一個奇怪的夢，他夢見一個鶴發(fā)童顏的老翁來到他面前，對他說：“你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水里第九天的酉時找三個人，每人取一滴血加在其中，即成。”說完老翁就不見了。

杜康醒來就按照老翁說的制作。他在第九天的酉時到路邊尋找三人。不一會來了一個書生，文質(zhì)彬彬，謙虛有禮，杜康急忙上前說明來意，豈料書生欣然允諾，割破手指滴了一滴血在桶里；書生走后，又來了一隊(duì)人馬，帶頭的是一位威武英氣的將軍，杜康上前說明來意，將軍也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；這時酉時已經(jīng)快過了（就是馬上到七點(diǎn)了）可杜康還沒找到第三個人，他有些著急，轉(zhuǎn)念一想，只要是人不都可以嗎，于是他找到了村子里的一個無親無故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一會大喊大叫，一會暈頭暈?zāi)X。有了這三滴血，杜康終于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，這飲品里有三個人的血，又是酉時滴的，就寫作“酒”吧，怎么念呢？這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。這就是關(guān)于酒來歷的傳說。

這雖然是一個傳說，但我們從這個傳說里不難品出其中幽默與諷刺。

同學(xué)聚會，單位聚餐，家有訪客，商務(wù)會談不能離開酒，美酒佳肴滿滿一桌，開始的時候推杯換盞，相互問候，和聲細(xì)語如春雨潤竹，這個時候那位傳說中書生的血起了作用；話說得投機(jī)了就要多喝幾杯，喝到這個時候，酒客們在酒精的刺激下，開始敢于為朋友兩肋插刀，再加上席初的感情交流，更是豪言壯語無遮無攔，此起彼伏，大有相見恨晚之感覺，這個時候那位英武的將軍的血起了作用；喝到到這個時候又有誰出來辭酒呢？誰又敢大膽出來辭酒呢？因此還要繼續(xù)喝啊，不喝酒會傷了兄弟的感情啊，那就喝唄，誰怯誰呀，不就是喝酒嗎，老子有的是酒量，如此等等最后出門是衣衫不整，暈兒咣當(dāng)，東倒西歪，滿嘴胡話、臟話，這個時候那位傻兒呱唧的乞丐的血起了作用。

九十年代，有一首《九九女兒紅》唱遍大江南北，大家在欣賞歌曲的優(yōu)美的同時，不僅對女兒紅產(chǎn)生了興趣，到底女兒紅是何物呢？

女兒紅是浙江省的地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米發(fā)酵，汲取門前鑒湖水水，釀得紹酒萬里香，始創(chuàng)于晉代女兒紅品牌的故事千年流 傳。早在公元304年，就有女酒、女兒紅酒為舊時富家生女嫁女之物。

當(dāng)女兒下地的第一聲啼哭，肯定會讓每一個父親心頭一熱，三畝田的糯谷就釀成三壇子女兒紅，仔細(xì)裝壇封口深埋在后院桂花樹下，就像深深掩藏起來的父愛，沒事的時候就到桂花樹下踏幾腳，踏幾腳仿佛心里也踏實(shí)一些?；仡^望一望女兒，女兒頭扎紅頭繩，眉眼兒像清明時節(jié)的柳葉，一天比一天明媚。自古浙江紹興一帶，這個習(xí)俗就這樣長久沿襲著。待到女兒十八歲出嫁之時，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家。按照紹興老規(guī)矩，從壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻(xiàn)給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運(yùn)昌盛。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習(xí)俗長久流傳。南宋著名愛國詩人陸游住東關(guān)古鎮(zhèn)時，品飲女兒紅酒后寫下了著名詩句“移家只欲東關(guān)住，夜夜湖中看月生”。

如果女兒在出嫁前夭折“女兒紅”就變成了“花雕酒”。

我們說女兒紅的同時不得不再說說“花雕酒”。

中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠(yuǎn)流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中最富特色的。

花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

以上所述都是一些美麗的傳說，也代表了中國的酒文化源遠(yuǎn)流長。

在這里我給整個酒場分了三個階段，第一個階段是“文喝”---細(xì)聲細(xì)語，第二個階段叫“武喝”---豪言壯語，第三個階段叫“彪喝”---惡言惡語。

我們先說說文喝，大家都知道，唐代大詩人杜甫曾有一首詩這樣寫道：“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！?/p>

因?yàn)闆]有喝到酒，李白連皇帝的招呼都不聽了，因?yàn)楹染评畎撞艑懗隽四捴巳丝诘脑娖?，因?yàn)楹染评畎撞抛苑Q是“酒中仙”，才醉酒傲世、藐視權(quán)貴；大家從全唐詩中不難看出，他的日常生活，他的詩作幾乎都與酒有聯(lián)系，《將進(jìn)酒》就是最著名的一篇。

宋朝散文大家歐陽修，好喝酒還經(jīng)常醉酒是人所共知的。著名的《醉翁亭記》，從頭到尾貫穿一股濃濃的酒香。和李白一樣歐陽修也是無酒不成文，無酒不成樂。因?yàn)橛芯?，天樂地樂，山樂水樂，你樂我樂?！皹淞株庺?，鳴聲上下，游人去而禽鳥樂也。然而禽鳥知山林之樂，而不知人之樂……”那精彩的描寫令人拍案。

蘇東坡是著名的詩人、散文大家，也是著名的“癮君子”。我們從他嗜酒如命和瀟灑飄逸的神態(tài)中，可以窺視李白和白居易的影子。他的詩、詞大氣磅礴，跌宕起伏，他的散文洋洋灑灑，飄逸俊雅，并伴有濃濃的酒香，醇綿悠長，具有濃濃厚重質(zhì)感，正如李白的作品一樣，如果沒有酒，蘇東坡就寫不出來那些流芳百世的詩篇了。

這些人都是因酒而聞名于世，佳作流芳。

再說說“武喝”，有這樣一首詩：

武松醉酒景陽岡，

猛虎下山傷人狂，

美酒三碗不過崗，

赤拳打虎美名揚(yáng)。

武松作為梁山好漢的一名代表，大碗喝酒大塊吃肉是這些人無拘無束最為顯著的生活習(xí)慣，他們嫉惡如仇，劫富濟(jì)貧曾經(jīng)名噪江湖，他們的英雄事跡為后人頌揚(yáng)！

這些人都因?yàn)榫撇耪塘x行事，為民除害。

我們不仿再說說“彪喝”，所謂彪喝就是不要命的喝酒，喝的是整日里暈暈乎乎，傻不拉幾。

這里有一個“張三喝酒而狗醉”的真實(shí)故事。

記得在十幾年前，我的一個同事也是一位“癮君子”，嗜酒如命，經(jīng)常喝得爛醉，有一次喝醉了酒回到家里稀里糊涂的就歪倒在廚房門口，天氣涼啊，一會就吐了一地臟污，恰巧他家的狗聞“香”而去，把一地的臟污吃了個干凈，不一會兒，我的同事張三“醒”了，那條狗卻在狗窩里發(fā)出了醉酒后的呻吟，先是“吽吽”的叫，后來干脆進(jìn)入深睡眠狀態(tài)直到第二天早晨。

如果沒有酒就沒有“武松醉打蔣門神”的豪情，也沒有“魯智深醉拔垂柳”的豪邁，更沒有林沖“刀劈王倫”的大義果敢。。。。。。

如果沒有酒，同事張三也不會發(fā)出了像古人一樣的慨嘆了：這酒啊，看起來像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里鬧鬼，走起路來絆腿，半夜起來找水，我喝酒而狗醉，早上醒來后悔！

如果沒有酒，就沒有李白“舉杯邀明月”的雅興，也沒有蘇軾“把酒問青天”的胸懷，更沒有歐陽修“酒逢知己千杯少”的豪情，還有曹操“對酒當(dāng)歌，人生幾何？”的蒼涼和杜甫“白日放歌須縱酒，青春作伴真好還鄉(xiāng)”的瀟灑了；如果沒有酒，也就沒有李清照的婉約和清俊疏朗了。。。。。。如果沒有酒也許就沒有屈原“舉世皆濁我獨(dú)清，眾人皆醉我獨(dú)醒”失意后的慨嘆了。

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