劉文忠內(nèi)蒙古河套文化【八】

8.吃糕

今年5月初，社區(qū)組織居民烏海一日游，我也在其中。我們游覽了烏海湖，水利樞紐工程，烏海書法博物館等，最讓我難以忘記是烏海湖畔的“蒙古家具博物館。”那磨得油光錚亮大花轎吸引了我?！膀T大馬，坐花轎，娶老婆，吃油糕?！眱簳r童謠在我耳邊響起。

北方地區(qū)，吃糕是有講究的，尤其是春節(jié)，沒有一家人家不吃糕的，連討吃要飯的也要二升米的糕過年。

窮的一天喝倆頓玉米糊糊人家，遇到喜事，大事，也要吃頓油糕，沒有不怕，問窮哥們借。因為說不定誰家什么時候有事情，需要吃糕。家底厚實一點的人家，老人年齡大了，兒子該娶媳婦了，媳婦懷孕要生兒子了。家家戶戶都備有黍子，到時候石碾子一壓，新米糕最軟最筋道。不信你看一看，那個人肩扛碓杵，虎背熊腰大步流星走在村頭，就知道，他家有喜事。

每年清明節(jié)，趁此機會全村同齡人約定相聚在陜壩百家飯店聚會。今年突然發(fā)現(xiàn)趙家二哥沒有來，我一問，鄰座珍珍悄悄回答：“二哥吃了糕了。”村里有老年人去世，不說死了說“吃了糕啦?！奔任拿饔植皇в哪?span style="position:relative;left:-100000px;">( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

大集體時期，生產(chǎn)隊種黍子的面積從來不少。一來保證家家戶戶對糕米需求，二來保證家里的一年四季笤帚的需求。到了八月十五左右，黍子成熟了，婦女們到黍子地里折黍子穗子，到場面棒打手搓，熱火朝天，男人們來幫忙也沒有人笑話。打下的黍子，集體加工成米，分給社員，第一次新黍子糕開始吃了。

一進臘月，不用誰吆喝，年輕人主動組成了倒糕隊，互相幫忙，孤寡老人幫到底，沒有對象的年輕人忙中偷閑，趁此機會搞起了戀愛。家家戶戶搗糕聲震得窗戶紙嘩啦啦響，炸油糕的香味兒滿村村飄。大多數(shù)人家泡上一斗黃米，吃到正月十五，二斗黃米吃到二月二。怪不得正月里唱二人臺，《壓糕面》是最受歡迎的。

男女相親的時候，男方頭一次到女方家，如果是吃燉雞肉炸油糕，介紹人樂了，不白磨鞋底了。后生樂了，能娶老婆了。老人就更高興了，可以娶兒媳婦了。如果是面片,多半沒戲。黃米軟則為上，硬則為下。不可以重茬，紅泥地最好。農(nóng)村人飯量大，吃油糕之量更大，一頓飯吃掉3斤黃米油糕的不是神話，有一個人吃了3斤米的糕，還有捎帶一顆豬頭。吃油糕遠遠不止紅白喜事。蓋房子有“上梁饃饃壓棧糕”?！鞍峒也怀愿?，一年搬九遭”的說法，娶親時候，

男方還要另帶一份“離娘饃饃離娘糕”。由糕演繹出許許多多：“三十里莜面四十里糕，十里的蕎面餓斷腰?！闭f明吃糕耐餓，可以走四十里路?！氨成隙伏S米訪一訪”，說明方圓百十來里沒有說他壞話。

星移斗轉(zhuǎn)，時光荏苒。大花轎碓臼碓杵放進了博物館，為我們飲食文化的見證。

“人這一生，要吃三頓糕，過滿月一頓，娶老婆一頓，進棺材一頓?！边@是河套人的最經(jīng)典的語言。細細想來，不無道理。因為吃油糕必定和人生許多大事有關聯(lián)，吃順氣，和諧的糕最好，最高。

內(nèi)蒙古烏海林蔭街道關工委劉文忠

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