母親的廚房
母親的廚房
母親的廚房狹窄，昏暗，可她并不在意，從不講究。兩臺鍋灶，一個煤洞。就是這個簡陋的廚房曾經(jīng)陪伴了母親幾十年。
說是廚房，其實(shí)也是主房與廂房之間一條窄窄的通道。那里曾經(jīng)流下了母親的多少汗水和疲憊已經(jīng)無人知曉。在那段艱難的歲月里，母親恐怕也記不清了。里面那一高一矮的兩座鍋灶，雖然破爛不堪，但它們卻像跟隨母親這個主將一路爭戰(zhàn)多年的勇士。狹窄齊腰高的煤洞像一張血口，撕咬著母親許多年。這一切與現(xiàn)代化的廚房絕不能相提并論。
兒時，我一家八口人擠在主房與廂房里，廚房是一家人走動最多的地方。廚房呈南北走向，里面的鍋灶，一個是燒柴禾的鍋灶，灶口朝北。灶里有過火炕的火洞與主房的土炕相連，每年冬天都可以睡到熱乎乎的火炕。靠近廚房口較高的鍋灶是燒煤泥的，灶口朝西。倘若兩個鍋灶一起做飯，拉風(fēng)箱還受影響，鍋灶只能一臺一臺的使用。至于面甕、水甕只能擺到其它的地方，做飯十分地不方便。
對于母親來說，這方寸之間的舞臺就是母親下地回來的“工作間”。一頭連著母親的至親至愛，一頭連著她的慈母心，廚房也牽動著一家八口人的味蕾，飽含著數(shù)不清的酸甜苦辣。每天清晨天不亮，就能聽到母親在廚房里忙碌的腳步聲，時而端著水瓢去舀水，時而去南屋里取面，最后拉起那重重的風(fēng)箱?！昂魢}、呼噠”的風(fēng)箱聲伴隨著母親從早到晚，從春到冬。母親這樣日復(fù)一日，年復(fù)一年，直至將母親的秀發(fā)染白，母親依然任勞任怨，無怨無悔。母親在風(fēng)箱上切菜的“咔咔”聲和母親用菜刀敲擊水甕里冰塊的“嚓嚓”聲留在我幼年的腦海里，至今讓我記憶猶新。
那座燒柴禾的鍋灶較大，一口大鍋，一個木鍋蓋。用了多年以后，木鍋蓋越來越重，中間的小木板已經(jīng)散開。煙熏火燎的木鍋蓋換了一個又一個。母親在這口大鍋里煮過紅薯，貼過玉米面餅子，下過手搟面，蒸過年糕，炸過果子，燜過榆錢飯......讓我們百吃不厭。往往是這邊的飯熟了，另一口鍋才能炒菜，另一口鐵鍋其實(shí)就是兩個鐵鍋相扣著的，上面的鍋是口破鍋，鍋底上按了一個把手，便于提攜，這樣的做法在當(dāng)時有許多人家里并不奇怪。做飯時遇上晴天還好說，遇上陰雨天了，廚房的煙團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，不向外跑，在廚房里悶著的母親始終不肯出去，嗆得喘不上氣來，咳嗽聲一聲接著一聲，有時憋的滿臉通紅。她知道出去了一家人的飯食就沒有了著落。稍大一些的我們，在地里幫助大人們干活時，看到母親的廚房上方，飄出的吹煙就可以判定何時回家。那濃濃的吹煙過后，變得稀薄而慢速飄蕩，似乎久久不愿意離開的樣子，說明飯也快熟了，收拾東西回家準(zhǔn)沒有錯。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )
廚房里咸菜、白蘿卜、大白菜是主菜。夏季的茄子、豆角等，雖然普通，可母親做的有滋有味，倘若再配上豬油炒出的菜，香味飄出很遠(yuǎn)，更是菜肴中的珍品了。有時人少了，母親在燒柴禾鍋灶的邊上處支起三塊磚頭，架起一口小鍋來炒菜，母親一邊拉風(fēng)箱，一邊炒菜，飯熟了菜也熟了，我們會狼吞虎咽的吃上一通，母親在一邊笑著說：“慢慢吃，別燙著了”。
至于那個煤洞壘的很高，父親的做法是一次買夠一年的煤，省得過年時漲價。煤洞口蓋上一塊長方形的石板，只留一個較小的洞口掏煤。雖然節(jié)省了地方，可母親用煤都得一鏟一鏟的掏，很不方便，尤其是底部的煤，需要踮起腳尖來掏。煤泥做飯費(fèi)時費(fèi)力，因?yàn)閾接袪t渣，火沒有耐力，需要用風(fēng)箱不停的煽火，勉強(qiáng)把菜炒熟。
到了秋后，菜園里收了蘿卜，母親洗凈切塊，撒上食鹽，做一些咸菜，裝進(jìn)小甕里，放在煤洞上的石板上，夠我們吃上一年。母親做的咸菜微咸，有股濃濃的姜蒜味，口味純正，直到我外出求學(xué)后，仍然愿意帶上一些母親做的咸菜。
當(dāng)我們姊妹幾個上學(xué)后，家里的開支大了，母親每年喂上兩頭豬，其中一頭是母豬，每年生產(chǎn)一窩小豬，那是我們的經(jīng)濟(jì)支柱，母親飼養(yǎng)起來特別認(rèn)真。漫長的冬夜里，母親在廚房里，把小紅薯切片，加上蘿卜纓，或者一些紅蘿卜等煮上一大鍋。母親一人在鍋灶上一干就是幾個小時，那紅紅的火焰把母親瘦弱的臉龐映的通紅。第二天早起，母親把煮好的豬食，端給早已餓得“咕咕”亂叫的小豬，小豬們撅著小尾巴能把肚子吃的圓圓的。吃飽的小豬會在母親的腿上蹭來蹭去的，就像是親吻著母親，母親從來不大聲吆喝它們，敲打它們。
上世紀(jì)九十年代，我們搬家了，母親的廚房換成較大的廚房了。我學(xué)著大人們的模樣給母親廚房的地面鋪了一些舊的磚頭，母親樂的不行。母親還學(xué)會了使用蜂窩煤，她更是高興的不得了。用她的話說用上了“自來火”，再不用動手拉風(fēng)箱了。可母親用起來格外節(jié)省，把蜂窩煤從中間鋸成兩塊，可以當(dāng)做兩頓用。她說：“人少了，這樣省了一點(diǎn)是一點(diǎn)?！敝钡骄攀甏笃?，母親積勞成疾，再到臥床去世，母親的廚房再沒有出現(xiàn)過生機(jī)。銹跡斑斑的菜刀，刀痕累累的面板，發(fā)黑的鐵鍋，殘缺不全的碗碟，還有母親的“自來火”這一切仿佛還在等待著母親的使用，但它的主人再沒有動過，這一切東西好像小時候的我們，在廚房的灶臺前眼巴巴的望著準(zhǔn)備出鍋的美食......
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