異鄉(xiāng)清脆墨綠色的山里，枇杷日漸黃了，這是大自然在季節(jié)的更替中對人們的饋贈。這個時節(jié)，故鄉(xiāng)縱橫交措的阡陌之上，小麥也該黃了吧!初夏的午后，陽光不像春天那般溫柔，照在薄薄的夏裝身上，有些刺痛的感覺，明晃晃的讓人睜不開眼來?？蛇@，絲毫不影響園里采摘枇杷的人們的興致，豐收的喜悅，抵消了初夏灼熱的陽光。

又是一年立夏了，時光就是這樣匆匆忙忙，在季節(jié)的變幻中，山還是那座山，河還是原來的那條河，星辰大海，日月如梭，四季更替，花開花落，即便歲月滄桑了多少曾經(jīng)熟悉親切的容顏，可當(dāng)下一個季節(jié)風(fēng)改變了方向的時候，依然能夠在春色中嗅到舊日熟悉的芬芳?！扒嗌揭琅f在，幾度夕陽紅”，只是這凡塵間的一些人一些事之于我們，一轉(zhuǎn)身，或許就已成為了永恒……

遠遠地，放學(xué)歸來的我就看到麥田里母親佝僂著的身子，上下翻飛的鐮刀一勾就是一把，抓在左手里然后右手往身后側(cè)一使勁，就聽到了鐮刀與麥稈碰撞出來清脆悅耳的聲音來。大黃向我一路蹦蹦跳跳著奔跑而來，喉嚨里一邊興奮地嗚咽著，毛茸茸的大尾巴左右歡快地搖晃著，像一只溫柔手。收割麥子的時節(jié)，老家的太陽還是比較毒辣的，遇上強對流天氣，上一刻還陽光明媚，下一秒就會烏云翻卷?？耧L(fēng)暴雨還能接受，要是遇上冰雹，那一個季節(jié)的努力就算白費了，即便鎮(zhèn)上雷達站的高射炮會在這種情況下對準云層開炮，但也不是每一次都會有很好的效果。于是，每年的這個時候，就是母親最忙碌的時候了，趁天氣晴好的日子，布谷鳥還在山澗中歡快地呼朋喚友。麥子黃了可以收割，蠶豆、豌豆成熟了可以收割，塑料棚里育好的秧苗也可以移栽了，“起早摸黑”這成語，當(dāng)是在這個時間段所形成的罷。

那個科技不發(fā)達的年月，一切都得依靠人力，肩挑背扛是農(nóng)忙時節(jié)最常態(tài)化的狀態(tài)。遇上星期天，我也會和弟弟們一道給母親搭把手，小麥收割最辛苦的環(huán)節(jié)是脫粒，收割回來的小麥，必須要趕在天氣晴好的日子放太陽下暴曬，這樣脫粒的過程才會相對容易一點。抓一把麥稈雙手握緊，揮動著在斗腔內(nèi)使勁拍打，麥粒就脫落了，脫完粒的麥子還要放風(fēng)車里攪動，把殼與雜物分離開來，分離干凈的麥子繼續(xù)放太陽下暴曬，這樣才可以儲存起來。沒有曬干的小麥，是容易發(fā)霉變質(zhì)的。一天這樣勞作下來，腰酸背痛是常有的事，手臂仿佛要脫臼一般，“粒粒皆辛苦”的意境，只有那些真正實踐過的人們，才會有更切身的體會。

這個時節(jié)不僅僅只是收獲的季節(jié)，也是品嘗美食的季節(jié)，母親總能在繁重的農(nóng)活間歇，為一家人每餐做上可口的飯食來。這個時間段，從臘月份存儲下來的臘肉香腸，在火塘上方歷經(jīng)了冬、春兩個季節(jié)的煙熏火燎，早已變得面目全非，如同一截枯瘦黝黑的干柴樁。別看它外表不好看，洗凈切開的臘肉片，瘦的暗紅誘人，文理清晰，肥的晶瑩剔透，肥而不膩，無論你喜歡怎樣的方式食用，都能讓你咀嚼過后很長的一段時間里唇齒留香，回味無窮。

最喜歡的味道，當(dāng)是母親做的臘肉燜糯米飯。剛成熟的蠶豆米，豌豆米，選剛能掐出漿的那 種正好，是燜米飯的上佳食材。臘肉一段，香腸兩截，臘肉選肥瘦各半的最好，瘦肉太多顯得干硬，肥肉過多又稍顯油膩。洗凈后的臘肉清水里煮熟撈出控水放涼，切成丁備用，香腸蒸煮皆可，一般蒸的效果會好一點，切片備用，鍋里放適量豬油燒熱，倒入切好的臘肉丁、香腸片翻炒兩下，再倒入淘洗干凈的蠶豆、豌豆米，翻炒至蠶豆半分熟，然后倒入蒸熟的糯米飯把之前的食材全部蓋在糯米飯之下，沿鍋一周澆上小半碗米湯，家里的瓷盆子倒扣在鍋上，整個過程，是不需要添加任何調(diào)味品和佐料的，任何的添加都顯多余。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

接下來，火候才是關(guān)鍵，時間短了燜不好，食材含水口感差不好吃，晚了就會糊鍋味苦。灶膛里現(xiàn)在是不能有火苗出現(xiàn)的，明亮炙熱的碳火剛好，現(xiàn)在，是發(fā)揮“望聞問切”真功夫的時刻了。“望”，即是對灶膛火候的觀察，“聞”就是聽鍋里食材在慢火燜煮的過程中發(fā)出輕微的“嚓嚓”聲，這是一個羽化涅槃的過程，只有當(dāng)那“嚓嚓”的聲音由弱變強后，就可以封掉灶膛里的火了。在一日三餐這件事情上，母親從來都是一絲不茍的，從小到大，每一餐飯食，都傾注著母親無盡的愛。

……還未揭開謎底，一家人便圍坐在廚房的“八仙桌”長凳上，臘肉香腸特有的味道早已在老屋的每一個角落里彌漫開來，勾引著我們攪動著的胃。揭開瓷盆的那一剎那，一團熱霧蒸騰著升起來，鍋鏟摟底一鏟，金黃色的鍋巴是我的最愛，臘肉香腸混雜著蠶豆豌豆以及糯米飯的香味，早已令我們迫不及待了……

走過了許多地方，看多了人情冷暖，才發(fā)現(xiàn)這世界就是這樣：容得下肉身的地方，我們的靈魂卻無處安放，容得下靈魂的地方，卻成了我們再也回不去的故鄉(xiāng)。每個人的一生，也許都會有一份特別的味道，一段割舍不掉的情懷，陪伴著自己一生的吧！即便面對山珍海味，即使享盡榮華富貴，那味道依然一直就縈繞在心間，讓人魂牽夢繞，欲罷不能，離開家的腳步越來越遠，距離越來越長，而那味道就會越發(fā)的濃烈，這或許就是家的味道，母親的味道吧!

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