逝去的包谷粑的味道

文：遠(yuǎn)影

夏天漸漸遠(yuǎn)去，秋不約而至。

火辣辣的陽光，把還未成熟的玉米，打得一敗涂地。焦黃的玉米桿像母親一樣，摟著還未發(fā)育的孩子，軟綿綿的倒在立秋的門檻上。

風(fēng)，也像剛蒸煮似的，粘粘糊糊，貼著皮膚。汗水從肌膚里冒出來，然后形成涓涓細(xì)流，在額上、臉上、背上流淌。

林間的蟬，貼著枝干嘶聲力竭、不知疲倦的“知了，知了”。小河的水也瘦了許多。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

據(jù)說，這個(gè)秋天立秋了，接下來便是幾個(gè)“秋老虎”。還真的應(yīng)驗(yàn)了，半個(gè)月過去，太陽天天高高的懸在空中，潑灑著它那永遠(yuǎn)也灑不完的熱量。云兒不知道溜到哪兒去了。

日子就這樣悄悄過去，沒過幾天，在老家干活的堂弟，在朋友圈里，曬出一簸箕的包谷粑——把我饞的口水直流。

看著那黃橙橙的冒著熱氣的包谷粑，小時(shí)候吃包谷粑的情景襲上心頭。

小時(shí)候的我，還生活在人民公社的“集體”里，雖然沒有吃“大鍋飯”，但是我們生產(chǎn)隊(duì)已經(jīng)把田土分成幾個(gè)小組，幾個(gè)小組分工單干。因而，人們干活的積極性大大不同往日，日子就稍微有些好轉(zhuǎn)。但還是免不了頓頓雜糧過半，那些雜糧就是我們現(xiàn)在所謂的紅苕、洋芋、胡豆、豌豆、面條等。當(dāng)然，用沒有飽滿的包谷做包谷粑，就是家常便飯。

待到包谷成熟季節(jié)，人們扳回包谷，然后剝?nèi)ト~子。那些還未成熟的，抑或被火辣辣的太陽爆嗮后干癟的包谷顆粒，看起來就像早產(chǎn)的嬰兒一般，瘦而小。這種包谷顆粒，就用來做成包谷粑。

做包谷粑的工序，看起來挺簡單，做起來就不太容易。

首先要將那些干癟的包谷顆粒從包谷壺上扣下來，用冷水泡上幾天。等到看見他們被泡得脹鼓鼓后，才用石磨磨成漿，這個(gè)漿，干了不行，稀了也不行。

磨好的漿，要添加蘇打發(fā)酵，等包谷漿發(fā)酵后，把那包谷漿，用桐葉或者芭蕉葉包了，放在蒸籠里蒸，蒸出來的包谷粑才軟和。包谷粑剛剛出籠的時(shí)候，挺好吃的：淡淡的桐葉味，混合著包谷的香，再配上那南瓜湯的清香。那口感，那吃相，實(shí)在沒法言喻的了。

更好吃的是，在磨漿時(shí)，放上些許新鮮豆子，蒸出來的包谷粑更軟和更爽口。不過那時(shí)候的一般人家，是沒有這種奢望的。

大多數(shù)人家，為了節(jié)約糧食。往往將吃不了的包谷粑涼起來，等到吃飯時(shí)間，便把包谷粑放在火里燒一會(huì)，等到有鍋巴的時(shí)候，那香味就竄出來，和著一鍋南瓜湯抑或洋芋湯，呼嚕嚕吃起來。那味道又是一番景象。

不過時(shí)間久了，包谷粑便會(huì)發(fā)硬，吃起來，味道就差遠(yuǎn)了。

后來改革開放了，電也通了，人們的生活條件，生活方式都產(chǎn)生了極大的變化。特別是機(jī)械化產(chǎn)品的出現(xiàn)，雜交水稻的推廣，人們再也不存在缺少吃的了。那個(gè)用石磨磨出來的包谷粑的味道，就漸漸淡出人們的視野。

后來，我調(diào)到城里工作，遠(yuǎn)離農(nóng)村，遠(yuǎn)離那些祖祖輩輩遺留下來的石制生活工具：石磨、石碾、石碓窩......也遠(yuǎn)離了包谷粑的味道。

唉！什么時(shí)候才能吃上石磨磨出來的包谷粑的味道呢？也許再也沒有了吧。

2020.01。04夜于正安

作者簡介：

王國林，筆名遠(yuǎn)影、藍(lán)天。貴州正安縣人，現(xiàn)供職于貴州省正安縣第七中學(xué)。世界漢語文學(xué)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，貴州作家網(wǎng)簽約作家，星空詩社會(huì)員，珍州詩社社員。

2015年開始創(chuàng)作，有小說、散文、詩歌近十萬字，文字稚嫩，作品散見各文學(xué)網(wǎng)站、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及報(bào)刊雜志、選本。

有作品發(fā)表于《正安報(bào)》《正安文學(xué)》《意林》《清風(fēng)夜語》《平凡詩界》《貴州文學(xué)》《文學(xué)貴州》《駱駝詩選》《新世紀(jì)詩典》（三、四卷）《詩中國雜志》《中國最美愛情詩選》（五、六卷）《中國當(dāng)代文學(xué)作品精選》（散文卷、詩歌卷）《中國當(dāng)代詩歌新編》《拉薩日?qǐng)?bào)》《達(dá)州日?qǐng)?bào)》等報(bào)刊雜志。

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