金馬駒
金馬駒
???????說(shuō)起河套白酒，他與一個(gè)人叫候老四的人有關(guān)。
???????候老四祖籍陜西白水縣，祖輩是以釀酒為業(yè)。
為了爭(zhēng)奪杜康新酒配方，家族內(nèi)部發(fā)生分爭(zhēng)，叔伯弟弟勾結(jié)官府，企圖獨(dú)霸酒作坊，要從候老四手里奪去新的酒曲配方。
候老四一氣之下，再加上兵荒馬亂，只身一人來(lái)到了塞外河套，改名叫侯老四，開(kāi)始了新酒的釀造。
???????候老四早就聽(tīng)說(shuō)河套地區(qū)盛產(chǎn)高粱，豌豆，原料不缺。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )
走西口流入河套的人口多的不可以計(jì)數(shù)。河套的十條大渠的開(kāi)挖，需要成千上萬(wàn)的民工。民工長(zhǎng)年累月爬在陰冷的溝渠里，活兒又苦又累又潮濕，需要大量的白酒驅(qū)寒，河套人又受北方游牧民族影響，好客豪飲，酒的銷(xiāo)路大，可以發(fā)展大市場(chǎng)。
???????最重要的是河套人粗獷憨厚，沒(méi)有多少花花腸子。
?????? 候老四的夢(mèng)開(kāi)始在河套實(shí)現(xiàn)。
????????一開(kāi)始，侯老四在一個(gè)小作坊里當(dāng)伙計(jì)，嫻熟的配酒技術(shù)讓掌柜的高看一眼。
不久便把釀酒的事情全部托付給了他。
???????候老四把自己帶來(lái)的酒曲，再和河套的豌豆曲取長(zhǎng)補(bǔ)短，經(jīng)過(guò)精心調(diào)制，釀出來(lái)新的白酒。
這種白酒人喝了后，氣血通暢，醉而不倒。細(xì)細(xì)品嘗，香噴噴，甜滋滋，味美可口，侯老四和掌柜的商量，就叫做“河套白酒?！?/p>
???????? “河套白酒”很快名揚(yáng)塞外，侯老四成了名人。
今天這個(gè)酒坊請(qǐng)，明天那個(gè)酒坊叫，每個(gè)掌柜的都獲利不少，可是候老四還是光棍一條。
????????誰(shuí)知道好景不長(zhǎng)，富人心臟。
?????????這家掌柜的心狠手辣，怕其他的酒作坊和自己爭(zhēng)奪市場(chǎng)，在把候老四灌醉后，從身上搜去了全部的酒曲，把他趕了出來(lái)，正好1949年解放，酒作坊全部收為國(guó)有，候老四就到了沙羅圈紅柳村落戶(hù)。
???????候老四不在酒廠，可是候老四的配方還在。1951年候老四被河套酒廠請(qǐng)回，新的河套酒被研制出來(lái)。
????????河套因黃河而聞名中國(guó)，河套白酒因此名揚(yáng)全國(guó)。
????????河套酒好一是原料好，二是水好。
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??????早在漢代，河套人就開(kāi)始釀酒。
起源是南方人尋寶到河套，獨(dú)自留守河套，釀出河套美酒香飄的傳說(shuō)。
??????那個(gè)時(shí)候，長(zhǎng)江中游地區(qū)非旱即澇，年年天災(zāi)不斷，嚴(yán)重時(shí)顆粒不收。
居住在這一代的南方人靠吃草根樹(shù)皮，野果魚(yú)蝦度日，身上靠麻絲樹(shù)皮蔽體，簡(jiǎn)直無(wú)法生活，人們流離失所，紛紛逃荒，客死他鄉(xiāng)。
??????在逃往北方河套地區(qū)的人發(fā)現(xiàn)：
無(wú)雨土地不大旱，有雨土地不大澇，風(fēng)調(diào)雨順。
真?zhèn)€是：
???????????? 年年五谷豐登，歲歲六畜興旺。
???????居住在此地的河套人安居樂(lè)業(yè)，豐衣足食。
為何一南一北，有此天壤之別呢？
???????南方人經(jīng)過(guò)探察，終于知道了這其中的奧秘。
原來(lái)，流經(jīng)河套一帶的黃河水中暗藏金馬駒一匹，因而河套人憑著金馬駒的護(hù)佑，獨(dú)享雷公電母的偏愛(ài)：
雨大怕淋著金馬駒；雨小又怕燥著金馬駒。
??????南方人成群結(jié)隊(duì)來(lái)到河套，決心把金馬駒牽回南方，投入長(zhǎng)江之中，讓多災(zāi)多難的的長(zhǎng)江流域也成為風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，商賈云集的寶地，徹底改變自己多災(zāi)多難的命運(yùn)。
??????萬(wàn)里尋寶的南方人剛到河套，尚未下水尋寶，金馬駒早已預(yù)知，打著噴鼻，一聲長(zhǎng)嘶，躍出黃河水面，身后云霧迷蒙，電閃雷鳴，狂風(fēng)暴雨，飛一樣地拉著一根長(zhǎng)長(zhǎng)的韁繩，由南向北而去，最后臥到烏拉特草原的戈壁上。
????? 南方人見(jiàn)金馬駒臥在烏拉特草原的戈壁灘上，緊追不放，直奔戈壁。一個(gè)個(gè)屏住呼吸，躡手輕腳，生怕驚走金馬駒。
??????金馬駒一見(jiàn)此狀，又躍身而起，噴煙吐火，霹靂聲聲，震的南方人個(gè)個(gè)頭皮發(fā)麻，耳朵發(fā)聾，眼睛被火烤的看不清東西，只見(jiàn)金馬駒拉著長(zhǎng)長(zhǎng)的韁繩，重新潛入黃河之中，形跡全無(wú)，使人無(wú)從尋覓。
尋找金馬駒沒(méi)有結(jié)果，絕大多數(shù)南方人被金馬駒拖得筋疲力盡，傷痕累累，回南方修養(yǎng)去了，其中只有一人不肯離去。
???????此人事不成，誓不罷休，帶傷暗伏在黃河岸邊的草叢中，相信金馬駒遲早還會(huì)躍出黃河。
就這樣，足足等了九九八十一天，眼睛流出了血，身上的傷口生了蛆，在第八十一天的黎明時(shí)分，金馬駒突然躍出水面，向兩狼山南的黃河套地奔馳而去。
他緊追不舍，沿著韁繩拉過(guò)的地方，覓跡尋蹤，直到二日天明。
看見(jiàn)金馬駒正在一口井邊飲水，井邊不遠(yuǎn)的石碑上寫(xiě)著“公主泉”三個(gè)大字。
??????原來(lái)這個(gè)人就是候老四祖先，以釀酒為生。
他不走了，取公主泉水釀酒，他釀的酒甘洌醇厚，清香爽凈。
??????苦于南方連年災(zāi)荒，缺少釀酒原料，這個(gè)人下了決心，在塞外這塊風(fēng)調(diào)雨順的風(fēng)水寶地上，一展絕技，使河套酒名揚(yáng)四海。
???????還有一個(gè)傳說(shuō)，是漢代王昭君出塞時(shí)，到了河套。
那時(shí)的河套是荒原茫茫，飛沙走石的荒蠻之地。一行人走的人困馬乏，帶的水也喝完了。放眼四望，鳥(niǎo)雀不飛，綠草不見(jiàn)。王昭君所騎的是一匹寶馬，是吃天河草，飲天河水長(zhǎng)大的，因?yàn)橥跄改锬矧T乘時(shí)，打了一個(gè)噴嚏，王母娘娘受了驚嚇，被貶下凡。
??????只見(jiàn)寶馬昂頭長(zhǎng)嘶，馱著王昭君往前行。到了一個(gè)地方，猛然站住了，只見(jiàn)寶馬倆只前蹄輪換著一陣猛刨，不住地打著響鼻。
王昭君會(huì)意，裊裊地下馬彎腰，用玉手輕輕地拔下來(lái)銀簪，挖開(kāi)了砂石，一股清泉噴涌而出，水流之處，草綠花香，鳥(niǎo)鳴雀叫。
?????? 泉水旁邊的一塊巨石上，出現(xiàn)了“公主泉”三個(gè)鮮紅的大字。
????????隨從們，在泉水旁砌了石頭，做成了井。
???????有了好的原料，有了好的水，好的時(shí)代，河套白酒獨(dú)占天時(shí)，地利和人和，才創(chuàng)造出了國(guó)家名牌，名揚(yáng)四海。
?????????????????內(nèi)蒙古烏海海勃灣幸福新村南區(qū)劉文忠
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