閑逛菜市，見有蕨菜賣，四元錢一小把，價格也不貴，就買一把回家做菜。

在我的故鄉(xiāng)石阡，蕨菜是常見之物，陽春三月，漫山遍野皆是。春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，村子里，雜樹生花，房子的院墻邊，桃李杏梨之類常見的果樹你追我趕，紅的、粉的、霞的、白的花兒姹紫嫣紅，爭奇斗艷，遠遠看去，村子里的青瓦木屋，掩映在一片輕云之中，好看極了！

春色雖美，可這時節(jié)菜桌上反倒是相對匱乏的時候，一些瓜果蔬菜才種下沒多久，常用來做菜的，無非是隔年種的蘿卜、洋芋、牛皮菜之類，要吃上新鮮的小白菜、棒豆、南瓜、葫蘆之類，還得等上些日子呢！

有時，嫌桌子上的菜單調(diào)了，嘟著嘴，筷子不知往哪夾菜，大人見小孩子挑食的樣子，常要叱責(zé)兩句：“這不吃，那不吃，想吃天上的龍肉么！”天上的龍肉不可能吃得到，可弄點“龍爪肉”下飯是可以的。

故鄉(xiāng)的山坡上，樹林里，蕨類植物是常見的，這時節(jié)正是蕨菜從地里星星點點冒出來的時候。剛冒出來的蕨菜，長一尺盈許，頂端卷曲著，像握緊的拳頭，又似龍爪的模樣，所以故鄉(xiāng)也有人把它美其名曰“龍爪肉”。蕨菜有“甜蕨”與“苦蕨”之別，顏色青綠的為甜蕨，做菜味道清甜可口；顏色棕黑的則為苦蕨，味道苦而澀，故鄉(xiāng)人用蕨菜做菜，以采摘甜蕨為主。蕨菜采摘回來，通常要在開水中焯水以去其澀味。焯水過后，切成長寸余的段，熱鍋下油，放入干辣椒節(jié)，拍過的蒜頭爆香，然后放入蕨菜段翻炒，再放鹽、味精等調(diào)料起鍋裝盤，一道香噴噴的炒蕨菜就做好了。倘若有臘肉，切幾片與蕨菜同炒，味道更佳。炒蕨菜清香撲鼻，入口清甜，帶點滑膩的味道，十分下飯。也有將蕨菜涼拌的，焯熟的蕨菜用清水淘一兩次，盛入碟中，放糟辣椒、味精、鹽、醬油、米醋、蒜蓉、姜末、蔥花等拌勻，清甜可口，別具風(fēng)味。

小時候，我們這些孩子上山放牛割草，常要采摘點蕨菜回家做菜。在故鄉(xiāng)，蕨菜是濫賤之物，漫山遍野皆是，今日摘了，明日又冒出來，總也摘不完——它的生長期也長，前后有一個多月的樣子——那時節(jié)，上山采摘蕨菜成了我們這些孩子樂此不疲的事。有時采摘回家的蕨菜太多了，吃不了，就把它焯水后放太陽下曬干，做成干蕨菜。家里缺菜吃要救急的時候，用熱水或是淘米水把干蕨菜浸泡發(fā)透，用它炒肉，又別是一番風(fēng)味，干香爽口，勁道十足，特別下飯。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

都說童年的味道是一個人一輩子難以忘懷的記憶，它儲存在人的腦海中，溫情脈脈，撩撥著人的心弦，偶爾憶起，是滿滿的幸福與甜蜜?，F(xiàn)在，我離開故鄉(xiāng)已經(jīng)二十余年，上山放牛割草采蕨菜已經(jīng)成為兒時記憶。在貴陽，每年春天的時候菜場里也常有蕨菜賣，偶爾我也買點回家做菜，可是每次吃的時候，總感覺它不如故鄉(xiāng)的蕨菜味道好，似乎少了一點什么，究竟是什么，我心里也說不清楚。

今天我買了一把蕨菜回家，做上一道“龍爪肉”，仔細地咀嚼蕨菜的滋味，回憶記憶中的味道，愣了半天我才明白，我做的蕨菜味道似乎與故鄉(xiāng)的一樣，唯一不同的是少了家鄉(xiāng)泥土芬芳的氣息。

驀然，故鄉(xiāng)的生活又浮現(xiàn)在我眼前，歷歷在目，貴陽蕨菜已上市，此時，故鄉(xiāng)的蕨菜也該是漫山遍野了吧？

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/sanwen/vhxxdkqf.html