淄博燒烤

寶塔山人

二〇二三年五月

最近一個多月，淄博燒烤逐漸地火了。

五一期間，全國各地大量的游客克服旅途遙遠，舟車勞頓的困難，如錢塘大潮，海上巨浪般地涌向淄博，去品味淄博燒烤的味道。至此，淄博燒烤火爆至極點，如日中天。

??淄博是齊文化的發(fā)祥地、國家文化名城、全國文明城市、中國城市GDP40強、全國首批科技興市試點市和國家級星火技術密集區(qū)、全國重要石油化工基地，但她沒能因她那些光鮮亮麗的桂冠而火起來，卻因其燒烤火了，也活了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

??燒烤各地都有，那么為什么唯獨淄博燒烤能火到全國，吸引全國眾多的擼串狂呢？因為淄博燒烤有著不同味道，不同的營養(yǎng)成分。淄博燒烤不僅能吃出煙熏味兒，而且能吃出濃濃的人情味兒；淄博燒烤不僅含有燒烤本身的營養(yǎng)成分，而且還含有豐富的精神營養(yǎng)。

淄博燒烤燒的是木炭，烤出的卻是生活的味道。燒烤是人類飲食文化中最原始的一種飲食。人類出現(xiàn)之初，人的飲食與野獸的食物相差無幾。原始人要么吃野果，要么吃生食。后來，當原始人從森林大火中撿拾到被野火燒過的食物之后，才發(fā)現(xiàn)那些燒烤過的食物吃起來味道更好，于是他們慢慢地開始學會了吃熟食，吃大火燒過的野生動物的肉。于是乎，燒烤便成為一種特別的飲食。越是貧窮越是落后的地方對古老的生活方式或習慣保留的愈加完整。燒烤也一樣。過去的燒烤常見于一些老少邊地區(qū)?？墒墙┠陙恚S著人民生活水平的提高，人們對大魚大肉吃膩了，對高檔酒店也不再稀奇了，因此人們又開始返璞歸真，便喜歡上了過去落后時代的東西，所以越來越多的人喜歡上這種最原始的飲食方式和飲食。由于燒烤檔次不高，而且多數(shù)都是擺設在路邊地攤，既方便又經(jīng)濟實惠，更適合普通人食用，因此很多人在勞累一天后，都喜歡坐在露天的燒烤攤與朋友小酌幾杯，吃幾串燒烤，聊聊天，且花錢不多，既聯(lián)絡感情，又放松了自己。對于擺燒烤攤的人來講，他們起步時多數(shù)人資金緊缺，沒有雄厚的經(jīng)濟實力，所以擺燒烤攤需要的啟動資金也少，容易啟動。如今，吃燒烤的人也在不斷地變化。目前，燒烤不僅僅是普通百姓喜歡吃，有些有地位，有檔次的人也喜歡吃了。不同的人來吃燒烤，心境不同，吃到的味道不同。正因如此，所以這燒烤烤的不僅僅是食材，而且烤的是生活的味道。生活本身就是燒烤，其包含著麻、辣、咸、酸、甜等不同的滋味，吃燒烤就是品味生活。

淄博燒烤之所以走紅，因為淄博燒烤燒出的是人間的煙火氣，烤的卻是人們對生活的態(tài)度。面對生活這份“燒烤”，每個人有著不同的態(tài)度，淄博人亦然。尤其是在三年多的新冠疫情中，為了應對疫情給人們帶來的困難，淄博人對待生活的態(tài)度是積極向上的。他們?nèi)f眾一心，積極探索恢復經(jīng)濟的方法和渠道，以燒烤的淄博特色吸引顧客，以齊人的熱情招攬顧客，以周到的服務溫暖顧客，以人情贏得顧客，以靠群眾做大做強燒烤，帶動了淄博旅游、服務行業(yè)的發(fā)展，為淄博經(jīng)濟的恢復開拓了新路。這正應了“態(tài)度決定一切”的道理。

淄博燒烤燒的是人情，烤的是感恩之心。據(jù)說在去年冬天的新冠疫情再度爆發(fā)期間，有八千名大學生被安排到了淄博隔離。深受齊文化熏陶、影響的淄博人沒有嫌棄他們，反而向這些陌生的異地大學生敞開心扉，捧出愛心，暖心以話語，助之以行動，彰顯了齊魯人的善意與仁愛。在解除隔離，大學生們即將離開淄博時，淄博人請他們吃了燒烤，為之餞行。就是在這次燒烤宴上，淄博人希望這些孩子在來年春暖花開的時候，再回淄博做客。這些大學生欣然答應了。

??春節(jié)過后，天氣漸暖，這些大學生為了兌現(xiàn)他們向淄博人民的承諾，便開始互相聯(lián)絡、宣傳，做著返回淄博的準備。到了春暖花開的時候，他們帶著室友，帶著校友，帶著朋友回到了淄博。這次返淄的隊伍龐大，其勢浩蕩，影響面闊。他們回到淄博后，又去吃了燒烤。然后將吃燒烤的視頻上傳至網(wǎng)絡，便立馬引起轟動。

淄博燒烤燒的是歷史與文化，烤的是人性與素養(yǎng)。淄博地處齊魯大地的中部，歷史悠久，生活在這里的先民在勞動、生息、繁衍中創(chuàng)造了北辛文化、大汶口文化、龍山文化。后因受孔子思想的影響，又吸收了儒家思想的核心內(nèi)容“禮、仁”，在淄博逐漸形成了齊文化。齊文化的特征：在地理環(huán)境上屬于半島型文化；在經(jīng)濟結構上屬于農(nóng)工商一體化的復合式經(jīng)濟；在政治思想領域內(nèi)是以忠君愛民相統(tǒng)一、禮法結合、義利并重為特色的互補式政治；從文化發(fā)展的角度來看，齊文化又顯現(xiàn)出變革性、開放性、多元性、務實性和智慧性。齊文化的精髓體現(xiàn)了“尊賢尚功、干事創(chuàng)業(yè)”；“改革創(chuàng)新、爭創(chuàng)一流”；“兼容并包、海納百川”；“‘尊王攘夷’、維護大局”的精神。這四大精神正是中華民族主體精神和優(yōu)秀傳統(tǒng)的重要源頭之一。因為受齊文化的熏陶，淄博人形成了寬厚待人，包容助困的品格。淄博人不排外，待陌生人如家人。在金錢社會，很少有能像淄博人這樣仍然具有淳樸人性的人，也極為罕見有如此高素養(yǎng)的人。我依然記得在去年春季時，某大城市疫情泛濫，全國各地醫(yī)務工作者火速馳援，然而援助者熱乎乎的臉貼到了人家的冷屁股上，甚是尷尬。不知是誰給了這座大城市人的高傲，他們瞧不起除了他們以外的任何外地人，最后導致以前在該地奮斗多年的外地人傷心地卷起鋪蓋卷返回家鄉(xiāng)。該市人的素養(yǎng)與淄博人相比，簡直不在一個檔次上。

??淄博燒烤燒的是民眾之需，烤的是為官者執(zhí)政為民的初心。在各地各級有些官員還在為功利而忙著搞面子工程的時候，淄博市委市府一眾人是清醒的，他們清楚自己為官是為了誰，因此他們把眼睛盯在了恢復經(jīng)濟和解決群眾困難上。為了讓人民群眾盡快走出三年疫情造成的困境，他們深入基層搞調(diào)查，靜下心來做研究，一心一意想辦法，為群眾尋找恢復經(jīng)濟的出路，解決生活困難的辦法。為此，他們出臺政策，鼓勵群眾發(fā)揮自己的智慧，為改善生活找路子；要求工商、稅務、城管、環(huán)保、公安等相關單位簡化辦事程序，為燒烤經(jīng)濟保駕護航；他們廢除了城管人員管城市制度，將原來的城管工作交給社區(qū)管理，充分發(fā)動群眾，依靠人民群眾，給淄博的燒烤經(jīng)濟和地攤經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展營造了寬松的環(huán)境。淄博市委市府的做法真正體現(xiàn)了執(zhí)政為民的理念。他們的做法令百姓感慨萬千，人民群眾感激地說：“共產(chǎn)黨的干部又回來了！”這是人民的心聲，也是人民對共產(chǎn)黨的領導干部的呼喚和期盼。???

淄博燒烤燒的是領導干部的工作理念與態(tài)度，烤的人心的凝聚，烤的是政通人和的和諧景象。淄博燒烤燒出了淄博領導干部工作的新理念和新態(tài)度。他們的新理念是一切為恢復經(jīng)濟，一切為老百姓富起來服務。正如淄博市委書記馬曉磊在一次講話中講到：“誰砸了淄博燒烤的牌子，我就砸了誰的飯碗?！边@說明全體領導和行政執(zhí)法人員都要真心實意地為淄博燒烤服務，為淄博恢復經(jīng)濟服務。當下的淄博，對燒烤和地攤經(jīng)濟從業(yè)者的行政管理和處罰少了，真心實意的為從業(yè)者的服務多了，管理者得以解放，群眾的自我管理意識也不斷得到增強，人民城市人民管，收到了良好的效果。從業(yè)者再不用與城管和市場管理者打游擊，捉迷藏，呈現(xiàn)出一派和諧、繁榮的景象。政通人和在淄博體現(xiàn)的異常到位。人民奮斗，領導干部為民服務，干群同筑富裕路。這樣的景象才是人民大眾所渴望的和諧社會。

??淄博燒烤確實很火，火到全國各地的人都慕名前往去品嘗，去見識燒烤帶來的煙火氣，去感受燒烤帶給人們的人情味兒。在淄博，小小的燒烤串改變了淄博的旅游、服務行業(yè)，改變了當?shù)攸h政工作的理念，改變了當?shù)攸h和政府領導的形象，體現(xiàn)了當?shù)厝嗣袢罕姷淖宰稹⒆詯?、自律、遵紀守法、服務他人的良好美德與形象。

淄博給全國各地立起了一根標桿，希望各地的領導干部都能向這根標桿看齊，別把經(jīng)歷總是耗在面子工程和功利工程上，與人民群眾手拉手，心連心，營造出全國政通人和的新氣象。

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