川字茶的記憶

????我在農(nóng)村生活了整整三十年，農(nóng)村人十分純樸厚道，一大碗川字牌老磚茶就可以招呼好多客人。

????大集體時(shí)代農(nóng)村雖然窮得叮當(dāng)響，不吃醋醬油可以，沒有川字牌老磚茶可不行。

?????那時(shí)家家戶戶過年時(shí)，供銷社才供應(yīng)五角錢一小塊川字牌老磚茶，有的人家不買四角錢的供應(yīng)半斤白酒，這川字牌老磚茶非買不可。

逢年過節(jié)，家里來了尊貴的客人，滾上一大鍋燙嘴唇唇的茶，熱熱乎乎喝起來。??

一碗熱乎乎的老磚茶下肚，肚里的冷氣出來了。人們都熱乎起來，?親近起來，陳年?duì)€芝麻的隔閡?，隨著熱氣，飄散開了。自然，那話兒也就多了起來。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

川字牌老磚茶說是泡，其實(shí)是煮。必須把水燒開，在放入茶葉，再開始燒一小會兒，用銅勺揚(yáng)幾下，茶沫自然消失，再根據(jù)口味放點(diǎn)食鹽最好。

喝磚茶要武喝不要文喝，一人一大碗，大口大口的喝，只要不燙了喉嚨就行。

簡簡單單的一碗茶，泡出了溫馨，泡出了北方人的豪爽和熱情。

喝茶的時(shí)候，三碗五碗不少，十碗八碗不多。

喝茶的時(shí)間沒有限制，夏天忙碌了，喝一小會兒。冬天農(nóng)閑，一家七八口，再加上鄰居好友，住在一個(gè)村子里七大姑八大姨，都來喝茶。一來為了人多紅火熱鬧，二來打發(fā)漫漫長夜。

我見過一個(gè)人喝一鍋的人。出幾身汗，上一次衛(wèi)生間，肚子也不會脹。

川字牌青磚茶是我國獨(dú)特的傳統(tǒng)產(chǎn)品，生產(chǎn)歷史悠久，知名度高。

川字老磚茶以鄂南山區(qū)優(yōu)質(zhì)老青茶為原料，按傳統(tǒng)工藝精制加工而成，不含任何添加劑。其形扁平呈長方體，緊結(jié)平整，湯色橙紅清亮，香氣純正陳香，滋味醇和濃厚。具有青磚茶特有的口感和風(fēng)味,具有生津止渴、清心提神、暖身御寒、消脂祛膩等飲用及保健功效，是高寒高脂飲食人群和渴求瘦身與保健人士的最佳飲品。

如果條件好，磚茶如熬制后加入奶汁即成獨(dú)具草原風(fēng)味的奶茶，深受國內(nèi)外飲用者歡迎。還有的人家自己做上一些炒米，泡上滾燙的奶茶，濃郁的香味飄滿屋子，讓人食欲大開，吃飽了一整天不餓。

川字牌老磚茶由于緊壓成型后，仍存后續(xù)慢發(fā)酵過程，因此其香氣是越陳越香，其滋味濃釅滑潤，其外形色澤愈陳愈紅，放個(gè)三年五載也不會變質(zhì)。

現(xiàn)在改革開放，人們生活條件好了，喝茶有了講究，川字牌老磚茶也很少有人喝。普洱茶、龍井、大紅袍等珍貴茶倒上了烏海人的茶桌，茶具精致，喝茶成了一種文化。

在烏海有蒙字招牌的飯店，還保持著川字牌大磚茶熬香甜的奶茶給你喝，肥嫩的手抓肉給你吃，炒米、酪蛋子、奶豆腐香氣撲鼻。

來烏海旅游，不要忘記品嘗川字牌奶茶，吃手把肉。

還要用草原民族飲敬酒的方式虔誠地雙手舉杯，伸出右食指醮一點(diǎn)奶茶朝上中下彈出，意為感激上蒼大地和同胞的厚愛，然后飲下這杯凝聚著南北鄉(xiāng)土精華和深情厚意的奶茶。

內(nèi)蒙古烏海林蔭街道關(guān)工委常務(wù)副主任劉文忠

電話：

聯(lián)系地址：內(nèi)蒙古烏海林蔭街道幸福新村南區(qū)19-6-102

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/sanwen/vekvpkqf.html