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餃子,家鄉(xiāng)人也叫扁食,是北方人最愛吃的大眾化葷面食之一。因?yàn)樗挥忻嫫ず腿怵W兩部分組成,加工起來比較簡單,又耐饑,還解饞,營養(yǎng)豐富,所以,也是我家最愛吃的主食之一,我就會(huì)包餃子。包餃子的面粉必須是白面,即小麥面,老家叫好面。因?yàn)橹挥邪酌娣劢畹?,包的餃子面皮頂煮,不爛皮,不葷湯。按我母親的話說,好面壯…閱讀全文
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