【長(zhǎng)篇懸疑小說(shuō)】《人性與陰謀》

(下部書(shū))

(本書(shū)純屬虛構(gòu))

第一百六十二章節(jié)：李軍講解制作法，小勝子喜談福州菜。

話復(fù)前言,書(shū)歸正傳,話說(shuō)蕭楠說(shuō)道這里便笑著左手將酒杯舉起輕輕在玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)上蹲了一下，而后這才沖著老同學(xué)李軍和小勝子朗聲說(shuō)道：“來(lái)，大家干一杯，今天歡迎老同學(xué)和勝子兄弟能從九十公里外的清水古鎮(zhèn)來(lái)到了我們上杭古城，今天我本人也代表陳靜歡迎你們常來(lái)這里聊聊天、旅旅游。”這工夫，李軍和小勝子笑著瞧著對(duì)面舉杯的蕭楠，聽(tīng)著蕭楠濤濤不絕說(shuō)完話之后都哈哈地樂(lè)了。

此時(shí)，李軍和小勝子二人急忙捧著高腳杯奉承著蕭楠，再看狗不理包子蕭楠先將高腳杯的老酒一飲而盡。這時(shí)李軍和小勝子二人也一一飲盡杯中酒，旁邊的總經(jīng)理陳靜急忙站了起來(lái)拿起酒瓶一一斟酒。再說(shuō)狗不理包子蕭楠先伸手拿起來(lái)筷子夾了( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

此時(shí)，她身體旁邊的小勝子總覺(jué)得挺別扭，于是他“忽”的一下站了起來(lái)沖著陳靜忙說(shuō)道：“哎呀，陳姐，這么倒酒太費(fèi)勁，大家都不是外人，不如一人一瓶自己倒自己的酒如何，蕭楠大哥、軍哥、你們看我這個(gè)意見(jiàn)如何？”此刻，蕭楠將高腳杯舉到唇邊一飲而盡，當(dāng)他聽(tīng)到小勝子這么一說(shuō)倒顯得十分爽快，急忙恭維地搭訕道：“你隨意，你隨意…”這時(shí)，李軍一看小勝子大大咧咧的說(shuō)話沒(méi)有分寸，于是乎在桌子底下伸手拽了一下小勝子暗示他別太魯莽了。

這工夫，斜對(duì)過(guò)的狗不理包子蕭楠先看到了老同學(xué)李軍的舉動(dòng)，哈哈地樂(lè)了并且二次舉起來(lái)高腳酒杯沖著大舌頭李軍說(shuō)道：“哎、哎、勝子兄弟也不是外人，說(shuō)話十分爽朗疼快，都是自家兄弟沒(méi)有那么多的規(guī)制？來(lái)、來(lái)！干一杯？”此刻，李軍正吃著剛剛夾來(lái)的一小塊帶皮的鴨脯肉，一看老同學(xué)打招呼了急忙放下手中的筷子，剛剛吃了一口沙鍋里的鴨脯肉覺(jué)得味道上卻實(shí)有一些不同。

正在這時(shí)，李軍一看狗不理包子蕭楠二次舉起來(lái)了酒杯，于是乎也急忙端起來(lái)面前的高腳杯恭維地說(shuō)：“來(lái)！老同學(xué)，你們閩南的佛跳墻味道上卻實(shí)與我們福州的口感不太相同，有一些太偏重于三黃鴨與黑腳鴨的單獨(dú)煨制與炮制，這羊肉嘛，也是取于胸口肉與后腿最上邊帶油層的松軟嫩滑處單獨(dú)煨制的，至于豬肚、鴿蛋我還未品嘗味道呢，我們福州地區(qū)屬于閩東、閩西北風(fēng)味偏重一些，善于用家養(yǎng)老母雞雞脯、家養(yǎng)黃嘴鴨的鴨脯與黑皮豬的豬大腸?！边@工夫，狗不理包子蕭楠用舉著的高腳杯與李軍的酒杯碰了一下，而后這才說(shuō)道：“來(lái)，大舌頭，干它?！敝灰?jiàn)兩人互相碰完之后又與陳靜和小勝子碰了一下酒杯這才一飲而盡。

此刻，四個(gè)人的酒意才剛剛開(kāi)始，漸漸地互相話語(yǔ)也就越來(lái)越多了。就在李軍與狗不理包子蕭楠眾人在十二號(hào)房間談的正濃之時(shí)，一個(gè)身影從無(wú)聲無(wú)息地從外間的房門(mén)口處悄無(wú)聲息地離開(kāi)了——

話說(shuō)，狗不理包子蕭楠酒興正濃話語(yǔ)也就自然多了起來(lái)，這工夫剛剛喝下了一大杯新?lián)Q的“福州紅米酒”，這是一種只有二十六度且是用紅曲米與甘蔗水釀制成的老酒，而且這種老酒只有福州地區(qū)有采用宋朝古法釀制而成。從外觀看此酒色呈腥紅色、略略帶著海洋的味道。

此刻，小勝子可不管什么斯拉夫主義的束縛了，印滿花鳥(niǎo)的純江南亞麻布料的襯衫也解開(kāi)了，一馬平川地喝著江南人常常說(shuō)的所謂“高度酒”五十年女兒紅。其實(shí)呀，這五十年陳釀女兒紅也就是三十多度，只是十分特殊的是這江南水鄉(xiāng)的“老酒”秘方顯得十分神秘而離奇。

此時(shí)，大舌頭李軍已經(jīng)拉開(kāi)了話匣子了，一邊大口大口吃著碗里的蠔油大鮑片和白燒四寶的食材，一邊伸筷子又夾了一個(gè)枇杷蝦放在了碗里接著說(shuō)：“ 我說(shuō)這佛跳墻呀，原名叫福壽全，光緒二十五年也就是一八九九年，福州官錢局一官員宴請(qǐng)福建布政使周蓮，他為巴結(jié)周蓮令內(nèi)眷親自主廚用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等二十二種原材料加上輔料煨制而成取名福壽全。當(dāng)時(shí)據(jù)傳說(shuō)說(shuō)周蓮嘗后贊不絕口問(wèn)及菜名，該 官員說(shuō)該菜取自吉祥如意、福壽雙全之意名為福壽全。后來(lái)呀衙廚鄭春發(fā)學(xué)成烹制此菜方法后加以改進(jìn)口味勝于先者。到了鄭春在福州的溫麻縣的青芝鎮(zhèn)發(fā)開(kāi)設(shè)了第一家聚春園菜館時(shí)，生意興隆、以一道特殊的燉菜即以此菜轟動(dòng)全榕城，這也就是佛跳墻沙堡子的歷史由來(lái)。據(jù)傳說(shuō)清朝乾隆年間，福州當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)叫葉文臣的舉人，在一次招待京都來(lái)的客人之時(shí)，會(huì)聚了一批文人墨客和朋友來(lái)嘗此菜，當(dāng)福壽全上席啟壇時(shí)葷香四溢 ，其中一秀才心醉神迷觸發(fā)詩(shī)興，當(dāng)即漫聲吟道壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)。同時(shí)在福州話中，福壽全與佛跳墻發(fā)音亦雷同。從此引用詩(shī)句之意為佛跳墻便成了此菜的正名，距今已有一百八十多年的歷史了?！边@工夫，狗不理包子蕭楠有了一些醉意了，睜著有一些迷糊的眼睛直勾勾地看著大舌頭李軍講話。

當(dāng)李軍講述完了佛跳墻的歷史由來(lái)之后，狗不理包子蕭楠這才開(kāi)口說(shuō)：“哎喲，我說(shuō)大舌頭，原來(lái)這佛跳墻還有這些歷史呢，我還真就不知道，只是覺(jué)得十分好吃是上等會(huì)客的必需之一，代表了福建人的特殊風(fēng)味特點(diǎn)?！贝藭r(shí)，小勝子舉著一個(gè)酒瓶子剛剛給自己的酒杯里倒?jié)M了酒，而后把酒瓶子往桌面上一放這才嚷嚷道：“哎呀，我說(shuō)蕭大哥、陳姐、你們來(lái)福建地域才幾年，不像我們土生土長(zhǎng)在這紅土地泥土上的大山區(qū)里邊，對(duì)于八閩大地的風(fēng)土人情、傳說(shuō)傳奇都是熟悉的根源于骨頭里和血脈之中了，無(wú)論是閩東、閩西、閩南、閩北、閩中地域里邊的特殊地方風(fēng)味，還是閩東南與閩西北、閩西南的風(fēng)土特殊風(fēng)味我都知道。其實(shí)呀，佛跳墻就好像是東北人眼睛里邊的土豆燉粉條一樣，十分普通又十分不一般，又好像你們北京人的北京烤鴨和老涮羊肉與豆汁一樣，即十分普普通通、又是十分具有地域文化風(fēng)采的地方特色菜肴，這佛跳墻不僅僅是一道豐盛的菜，而且還是福建當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族土生土長(zhǎng)的山哈子風(fēng)俗，因?yàn)樵谖覀兏＝ㄈ说纳缴剿忻恳患颐恳粦?，新媳婦出嫁后的第三天必須親自下廚露一手茶飯手藝，以此作為侍奉公婆而博取家庭所有人的賞識(shí)。傳說(shuō)明朝洪武年間，咱們福州府有一位鐘姓富家女，嬌生慣養(yǎng)，不習(xí)廚事出嫁前夕愁苦不已。她母親便把家里的山珍海味都拿出來(lái)做成各式菜肴，一一用荷葉包好告訴她如何烹煮 。誰(shuí)知這位小姐竟把燒制方法全部忘記的精光，情急之間就把所有的菜一股腦兒倒進(jìn)一個(gè)紹酒壇子里蓋上荷葉撂在灶頭。第二天濃香飄出合家連贊好菜這就是"十八個(gè)菜一鍋煮"的"佛跳墻"的真正來(lái)頭了。要不！為什么這一道菜必須要用紹酒壇子燉制而成，其實(shí)呀，這個(gè)沙堡子并不是沙鍋，而是實(shí)實(shí)在在的紹酒壇子烹煮而成的?！毙僮又v解到這里之時(shí)，對(duì)面的蕭楠與李軍全都哈哈地笑了。

這時(shí)，總經(jīng)理陳靜嘿嘿的樂(lè)了，忙不喋地一邊給蕭楠和李軍倒酒一邊說(shuō)道：“哎喲！沒(méi)有想到你們福建這個(gè)群山環(huán)繞的地域里邊，這一道十分普通的菜有這么傳奇的少數(shù)民族特色，我們從小長(zhǎng)在北方的皇城根下，沒(méi)有想到這紅土地上擁有十萬(wàn)座大大小小的福建，還是太神秘了、太離奇了，我們只是這兩年覺(jué)得上杭縣的經(jīng)濟(jì)超越的火箭似的超高速度大發(fā)展，這才把自己家里的買賣從北京與天津搬遷過(guò)來(lái)的…”此刻，蕭楠倒是突然來(lái)了精神急忙伸手將陳靜身邊的瓶子拿了起來(lái)，一躬身先是給李軍的高腳杯里倒了滿滿的一杯酒。

這時(shí)，總經(jīng)理陳靜也是又拿起來(lái)另外一瓶30年陳釀的女兒紅老酒， 而后這才給蕭楠和自己的高腳杯里邊倒了個(gè)浮滿。

這工夫，李軍一口氣便將狗不理包子蕭楠倒的酒一飲而盡，而后接著說(shuō)道：“狗不理呀，我告訴你這佛跳墻菜的原料有幾十種之多:諸如海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、干貝、魚(yú)唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚(yú)肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養(yǎng)老母雞雞脯、家養(yǎng)黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。先將以下主料配制好：水發(fā)魚(yú)翅500克、凈鴨肫6個(gè)、水發(fā)刺參250克、鴿蛋12個(gè)、凈肥母雞1只、水發(fā)花冬菇200克、水發(fā)豬蹄筋250克、豬肥膘肉95克、大個(gè)豬肚1個(gè)、羊肘500克、凈火腿腱肉150克等等，還可以增加更多的食材，而后再將調(diào)料：姜片75克、蔥段95克、桂皮10克、炊發(fā)干貝125 克、紹酒2500克、凈冬筍500克、味精10克、水發(fā)魚(yú)唇250克、冰糖75克、魴肚125克、上等醬油75克、金錢鮑1000克、豬骨湯1000克、豬蹄尖1000克、熟豬油1000克、凈鴨1只。而后再準(zhǔn)備好副味主料：水發(fā)鰩魚(yú)翅30克、小鮑魚(yú)15克、干瑤柱10克、水發(fā)廣肚15克、大蝦肉20克、鵪鶉蛋20克。調(diào)料：鮮冬筍片10克、水發(fā)香菇15克、熟雞肉20克、老姜兩片5克、紹興花雕酒50ml、上湯150ml、鹽1克、白胡椒粉少許。五頭鮑1個(gè)、煮好剝?nèi)さ镍澋?個(gè)、花菇1個(gè)、中型干貝3-4粒、火腿1塊約15克、海參2個(gè)花膠2條、濃湯適量、雞粉適量、雞汁適量、姜汁適量、紹酒適量、胡椒粉適量都弄好、準(zhǔn)備好之后才能制作。”這工夫，小勝子舉著高腳杯嚷嚷著，一下子打斷了大舌頭李軍的濤濤不絕的講解。

這正是：

同學(xué)情義酒韻濃，四人共聚十二房。

嘻笑之中說(shuō)閩菜，佛跳墻來(lái)情義深。

一桌酒席一賓朋，至古興致在酒中。

少數(shù)民族風(fēng)味特，奇葩怪味閩菜肴。

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