美女殺豬匠（小小說）

作者 施澤會

村里的美女萍萍得到父親的真?zhèn)?，學(xué)會了殺豬技能。

父親臨終前，叫萍萍不能失傳了這門殺豬手藝。之前祖父傳下這門殺豬手藝的時候，強(qiáng)調(diào)了又強(qiáng)調(diào)，傳男不傳女?，F(xiàn)在時代不同了，很多男人都外出打工，剩下女人在家里帶孩子照顧父母雙親。因此，萍萍就受到了父親殺年豬技術(shù)的真?zhèn)鳌?/p>

年關(guān)將至，雖然今年由于豬瘟少了很多年豬，但是村里的養(yǎng)豬戶預(yù)防及時，躲過了一劫，年豬還是有的。

村里的張庚，從深圳回家，專門請萍萍?xì)⒛曦i。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

萍萍姐，明天請你幫我殺年豬。萍萍說，你把準(zhǔn)備工作做好，我一早就來。

其實，萍萍是村里的美女，是大家都公認(rèn)的。身材苗條，皮膚白皙，性感嫵媚。她從來不搽脂抹粉，她是自然美。但是萍萍提著殺豬刀，不亞于男人殺豬匠的勁頭。殺豬是一個笨重的活兒，萍萍居然愛上了這個活兒，村里人不得其解。

第二天，萍萍背著殺豬工具到了張庚家。張庚叫萍萍吃了早飯，肥豬在院壩里游走。農(nóng)村的俗話說得好，肥豬在殺之前，活動活動，豬血就很多，就有血旺人旺的說法。肥豬已經(jīng)在院壩里游走了很多圈了，肥滾滾的大肥豬，肚皮仿佛接觸到地一樣。

殺豬案板，接豬血的大盆子已經(jīng)擺好。三個大漢把游走的肥豬按倒在案板上。肥豬不停發(fā)出嗚嗚嗚的狂叫。萍萍用左手握住肥豬的嘴鼻，右手持刀，用殺豬刀在肥豬的喉管處比劃了一下，殺豬刀的長度可以直達(dá)肥豬的心臟。萍萍用力將殺豬刀刺進(jìn)肥豬的喉管，叫幫忙的按緊、穩(wěn)住，萍萍抽刀，肥豬的一腔熱血噴射而出，豬血濺到了萍萍的圍裙上。張庚的父母笑容滿面，笑嘻嘻的說，萍萍侄女的殺豬技能和她父親一樣，真的了不得，村里從來沒有一個女殺豬匠。萍萍成了村里的第一個美女殺豬匠。

萍萍用手在血盆里攪動了幾下，使豬血和鹽巴能夠均勻，喝刨湯的時候不至于咸淡不均。

緊著就是打挺桿。打挺桿是一個技術(shù)活。如果不注意，鐵棒挺桿就會把豬皮捅穿吹氣會漏氣，肥豬怎么吹氣和打氣都是軟的，不便于刨豬毛。萍萍手腳并用，腹部，背部，側(cè)面都用挺桿打了一遍。開始吹氣，女人的吹氣沒有男人吹氣力量大。萍萍專門買了一把氣槍，用氣槍打氣省了不少力氣。

張庚一家人都在圍著肥豬轉(zhuǎn)動。幾個大男人用木棍捶打肥豬的周身，肥豬很快就脹得溜圓。后續(xù)工作就是把燒開的水往肥豬身上澆，有個七八十度的溫度標(biāo)準(zhǔn)就可以刨豬毛了。湯老了反而刨不掉豬毛，這個標(biāo)準(zhǔn)是父親傳給萍萍的刨豬毛經(jīng)驗。萍萍叫了三個幫忙的男人一起刨豬毛，煙霧滾滾，白煙繚繞，不到一個小時，一頭大肥豬就白白凈凈的出現(xiàn)在大家的面前。

最后一道工序就是破邊口。幾個大男人用連環(huán)鉤吊起大肥豬。大約有三百多斤。只見萍萍用白晃晃的開邊刀，把豬頭切割了一圈，用雙手捏住肥豬的兩個耳朵一轉(zhuǎn)動，豬頭就分離落地了。然后從肥豬的肛門處選擇，切割了一個圓圈，然后破開肚皮，脊背，就開始取出內(nèi)臟，腸肝肚腑。這一切工序下來，萍萍有條不紊，村里的中小學(xué)生在照相，在編制抖音，在編制火山小視頻，在編制快手等等現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)傳媒新媒體。

萍萍開邊剔骨，分割豬肉。她把豬肉切割成大小均勻的長塊肉。擺在一個正方形的餐桌上。這些豬肉仿佛一個大沙盤戰(zhàn)場，她就是指揮員，指揮了千軍萬馬，已經(jīng)戰(zhàn)勝了敵方，獲得了非常大的戰(zhàn)果。萍萍學(xué)著父親的方法，挑選了一塊背柳肉，讓廚房做一道美味佳肴，用來喝泡湯下酒。幫忙的人，村里的人，十里八鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親都稱贊萍萍的殺豬技術(shù)嫻熟無比。

一整個隆冬，萍萍都在奔走。殺年豬多了，萍萍有時候會做噩夢。夢見那些張牙舞爪的肥豬在尖叫，在狂吠，她仿佛拉了不少命債。一覺醒來，感覺后怕。

小學(xué)生中學(xué)生拍攝的美女萍萍?xì)⒇i的視頻在網(wǎng)上傳開了，這個視頻引起了觀眾網(wǎng)友強(qiáng)烈的反響。

最近當(dāng)?shù)仉娨暸_的記者采訪了萍萍。

記者問，萍萍美女，你為啥選擇殺豬匠這門職業(yè)？

萍萍說，父親臨終前的夙愿，一定不能失傳這門祖?zhèn)飨聛淼臍⒇i手藝。還有就是村里幾千年留傳下來的殺豬喝刨湯的殺年豬習(xí)俗和殺年豬文化。我們必須一代一代的傳承下去。

記者說，你在殺年豬的過程中，遇到最困惑的事情是什么？

萍萍說，最困惑的事情是殺年豬一刀下去，沒有把年豬殺死，反而把年豬越殺越有精神，年豬從案板上爬起來，瘋狂的跑了，主人家里的人們都垂頭喪氣，說這下不吉利，會招來不詳?shù)氖虑椤２贿^，我殺了幾年的年豬了，這種情況還沒有出現(xiàn)過。

在一旁看熱鬧的村里人哈哈大笑。大家七嘴八舌地說，之前王屠夫殺豬出現(xiàn)過這種情況，他沒有把肥豬殺死，肥豬從案板上爬起來跑了，幾個大男人跟著肥豬追趕，最后肥豬倒在一個山溝里……

美女萍萍因殺年豬上了本地電視臺。萍萍成了殺豬明星。在還要不要繼續(xù)殺豬的問題上，萍萍有點納悶。萍萍的老公說，你既然選擇了這個職業(yè)，你就繼續(xù)干下去，哪一天干不動了，就找一個人傳承下去，不過再也不能讓女兒從事你這樣的殺豬職業(yè)。

萍萍一聽就來氣。我這樣的殺豬職業(yè)不好嗎？真是的，你這個思想有問題。殺年豬是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，我還要申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄呢！

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