保護(hù)酒文化資源，開啟創(chuàng)意前景

從1008年上海設(shè)立“上海務(wù)”，到2010年上海舉辦世博會(huì)，這跨越千年的歷史，構(gòu)成上海最為重要的城市記憶，上海之所以有今天，無論從哪個(gè)角度都可以溯源于上海這方土地一代又一代先民的文化創(chuàng)造，保護(hù)上海文化資源，包括保護(hù)與利用好酒文化資源，是對(duì)上海先人的尊重，是對(duì)上海歷史的尊重。

如今上海除了有幾個(gè)品牌還在經(jīng)營(yíng)之外，其他的酒類產(chǎn)品已經(jīng)乏善可陳。這種狀況與上海國(guó)際大都市的地位是極不相稱的。

我雖然不是制酒業(yè)者，但多年來一直關(guān)注上海酒文化的發(fā)展。今天我們將眼光投射到國(guó)內(nèi)整個(gè)制酒行業(yè)，盡管創(chuàng)新酒文化的呼聲很高，但恕我直言，酒類企業(yè)文化視野還是比較狹窄，無論在產(chǎn)品的外在表現(xiàn)形式和內(nèi)在訴求上都存在較為嚴(yán)重的同質(zhì)化傾向，促銷方式僅以買贈(zèng)、降價(jià)為主，流通營(yíng)銷手段傳統(tǒng)呆板;打開電視，尤其是央視節(jié)目，白酒廣告已經(jīng)令消費(fèi)者產(chǎn)生審美疲勞;近期發(fā)生的制酒企業(yè)“勾兌門”，“國(guó)酒”之爭(zhēng)，胡亂漲價(jià)……每一件新聞的背后都透露出這個(gè)行業(yè)的利益之爭(zhēng)和誠(chéng)信缺損。

我曾經(jīng)在一篇文章中說過，在當(dāng)今文化大發(fā)展大繁榮的背景下，第一位的任務(wù)應(yīng)該提出文化遺產(chǎn)保護(hù)，然后才是創(chuàng)新與創(chuàng)意。

例如宋代“上海務(wù)”的出現(xiàn)及其“女人踩曲男人酤”風(fēng)俗的盛行，經(jīng)過千年歷史積淀，已經(jīng)成為上海一筆寶貴的歷史文化遺產(chǎn)，令人欣喜的是，上海的一批有識(shí)之士，正在挖掘與傳承這筆寶貴的酒文化資源，我認(rèn)為是很有價(jià)值的。上海開發(fā)酒品牌，應(yīng)該凸顯上海酒文化從宋代寫起的歷史觀，凸顯上海地域文化之特色，彰顯上海新時(shí)代酒文化創(chuàng)意的具體內(nèi)容。

淘源項(xiàng)目

1.擁有較大規(guī)模的酒窖，釀酒技藝獲得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄保護(hù)，其酒窖被譽(yù)為“華夏第一窖”

2.價(jià)格親民，打造讓每個(gè)老百姓都喝的起的好酒，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，降低的產(chǎn)品的價(jià)格

3.適用人群廣，自飲、送人、酒席等多種場(chǎng)景適用，C端客戶群廣

4.總部政策支持，從店鋪選址到門店裝修，開業(yè)活動(dòng)等，總部?jī)A力幫扶，讓加盟商快速投入市場(chǎng)

5.白酒行業(yè)運(yùn)營(yíng)模式成熟，中央和各地發(fā)展白酒的相關(guān)政策規(guī)范了白酒的流通、質(zhì)量、品類，更加促進(jìn)了白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展