霍了（huo liao ）飯

2022-04-15 18:30 作者:苗苗醫(yī)療老師 0人讀過(guò) | 我要投稿

霍了（huo liao ）飯又叫做然然（ran ran ）飯，全稱(chēng)叫做沙米羊肉霍了飯。名字到底從何而來(lái)我們已經(jīng)無(wú)法去探究，但是這種美食我們還依舊可以品嘗！

簡(jiǎn)單介紹一下霍了飯的兩種主要食材：

1. 沙米

?沙米(Agriophyllum squarrosum)為一年草本植物,屬于典型的沙生植物和固沙先鋒植物,多生長(zhǎng)于流動(dòng)沙地和半固定沙地。沙米種子不僅富含鋅、鉀、鎂等礦物質(zhì)元素,也富含人體所需的 7 種氨基酸,賴(lài)氨酸含量是小麥粉的 549.6%,蛋氨酸含量是小奶粉的 198.7%,苯丙氨酸是小麥粉的 112.9%,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著優(yōu)于主要糧食作物。沙米種子是我國(guó)沙漠地區(qū)的一種傳統(tǒng)性食材,被加工成涼粉、饅頭、面條等食品,其食品性溫味醇,助消化、健脾胃,菜糧兼用,屬于功能性食品。

2. 風(fēng)干羊肉

風(fēng)干羊肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、還含有維生素B族、維生素A、煙酸等?？蔀槿梭w提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。

做法

霍了（huo liao ）飯

原創(chuàng)

議古朝

“在那物質(zhì)匱乏的年代，小時(shí)候總是吃不飽，媽媽出門(mén)時(shí)我們姊妹4人就悄悄的去涼房里偷吃風(fēng)干好的羊肉，我是兄弟姐妹中最小的。由于爬不高，我往往負(fù)責(zé)在院門(mén)口觀(guān)察媽媽的動(dòng)向，當(dāng)然，對(duì)我來(lái)說(shuō)更重要的是哥哥有沒(méi)有將肉從高處拿下來(lái)。有一天我又被安排去放風(fēng)，我時(shí)不時(shí)的就看看羊肉拿下來(lái)沒(méi)，心想怎么還沒(méi)人叫我過(guò)去！可能是我看羊肉太入迷，也不知道媽媽什么時(shí)候就站在了我的身邊……”

盛出一小碗霍了飯，沙米顆粒分明，夾雜著風(fēng)干羊肉和土豆，用勺子舀著吃豈不妙哉~，一勺飯下去，香味充滿(mǎn)口腔甚至擴(kuò)散到鼻腔，羊肉的香味在每一顆味蕾上綻放。屋外黃沙呼嘯，而我們一家6口人圍繞在忽明忽暗的煤油燈周?chē)硎苤牢?，滿(mǎn)足寫(xiě)在了每一個(gè)人的臉上。