你知道嗎，有些食物天生帶毒，不正確的烹調(diào)方式、錯(cuò)誤的吃法就會(huì)讓毒素進(jìn)入體內(nèi)，從而導(dǎo)致食物中毒。

哪些食物天生帶毒？

1、毒蘑菇

毒蘑菇類型不一樣，含有的毒素也不同，幾乎年年都會(huì)出現(xiàn)采摘野生蘑菇而中毒死亡的案例，是因?yàn)樗麄兏緹o(wú)法分辨毒蘑菇還是好蘑菇，所以不能自行采摘。

2、四季豆

四季豆豆莢中含皂素，此類物質(zhì)可強(qiáng)烈刺激消化道黏膜，誘發(fā)胃腸道癥狀；四季豆豆粒中含血細(xì)胞凝集素，有一定的凝血作用，所以四季豆必須徹底煮熟煮透才能吃。除了四季豆外，蠶豆、菜豆和豌豆等中同樣也含有這些物質(zhì)，所以吃之前應(yīng)徹底煮熟。

3、河豚

雖然河豚肉質(zhì)鮮嫩且味道鮮美，不過(guò)河豚中含有劇毒，這是一種神經(jīng)毒素，攝入0.5mg就會(huì)威脅生命。此類毒素?zé)岱€(wěn)定性良好，無(wú)論是高溫煮沸、高濃度的鹽腌制，還是太陽(yáng)暴曬都無(wú)法破壞其毒素。但人工養(yǎng)殖的河豚無(wú)毒，能放心食用，不過(guò)應(yīng)選擇正規(guī)渠道購(gòu)買人工養(yǎng)殖的。

4、新鮮的黃花菜

新鮮的黃花菜中含秋水仙堿，進(jìn)入體內(nèi)后可氧化為二秋水仙堿，毒性比較強(qiáng)，可刺激呼吸系統(tǒng)和腸胃系統(tǒng)，從而引起惡心嘔吐、腹痛和腹瀉等，甚至造成四肢無(wú)力疼痛、四肢麻木等。因此吃鮮黃花菜前先放在開(kāi)水中焯燙幾分鐘，再放在水中浸泡多個(gè)小時(shí)，撈出后汁液擠掉，徹底煮熟煮透后再吃。

5、苦杏仁

苦杏仁中含有苦杏仁甙，水解后可產(chǎn)生苯甲醛和氫氰酸，這兩種物質(zhì)易導(dǎo)致食物中毒，嚴(yán)重時(shí)可威脅生命。因此不能直接吃苦杏仁，應(yīng)放在水中反復(fù)浸泡，徹底加熱之后再吃。

以上帶有毒素的食物，必須徹底煮熟煮透后才能吃，不能吃半生不熟的。另外，發(fā)芽發(fā)綠的土豆同樣也不能吃，其中含有龍葵素，大劑量攝入易引起腹痛、惡心和呼吸困難；還有不成熟的西紅柿、不新鮮的魚(yú)肉等也不能吃。

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