蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能

一、A1型題（每題有五個備選答案，請從中選出一個最佳答案）

1.測定100g生物樣品中氮含量是2g，該樣品中蛋白質(zhì)含量為

A.6.25%? ? B．12.5％? ? C.1％? ? D.2％? ? E.20％

2.下列氨基酸中無L型D型之分的是

A.丙氨酸? ?B.甘氨酸? ? C.亮氨酸? ?D.絲氨酸? E.脯氨酸

3.蛋白質(zhì)中氮的含量約占

A.6.25％? ? ?B.10.5％? ? ?C.16％? ? ?D.25％? ?E.12.5%

4.蛋白質(zhì)的組成單位是

A.L-β氨基酸? B.L-α氨基酸? C.D-β氨基酸? D.D-α氨基酸? E.L-α核苷酸

5.維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要化學(xué)鍵是

A.氫鍵? ? B.鹽鍵? ? C.二硫鍵? ? D.肽鍵? ? E.次級鍵

6.蛋白質(zhì)含有的特征元素是

A.碳? B.氫? ?C.氧? D.氮? E.磷

7.下列哪種結(jié)構(gòu)不屬于蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)

A.α-螺旋? ?B.雙螺旋? ? C.β片層? ?β轉(zhuǎn)角? ?E.不規(guī)則卷曲

8.維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是

A.鹽鍵? ?B.疏水鍵? ?C.肽鍵? ?D.氫鍵? ?E.二硫鍵

9.維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是

A.氫鍵 B.二硫鍵? C.疏水鍵? D.離子鍵（鹽鍵）? E.次級鍵

10.維持蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是

A.肽鍵 B.二硫鍵? C.共價鍵? D.非共價鍵? E.次級鍵

11.至少具備下列哪種結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)才有活性

A.一級結(jié)構(gòu)? ?B.二級結(jié)構(gòu)? ?C.三級結(jié)構(gòu)? ?D.四級結(jié)構(gòu)? ?E.無規(guī)卷曲

12.具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)最少應(yīng)有幾條多肽鏈

A.1? ?B.2? ? C.3? ?D.4? ? E.5

13.具有一條多肽鏈的蛋白質(zhì)最高級空間結(jié)構(gòu)是

A.一級? ?B.二級? ? C.三級? ? ?D.四級? ?E.五級

14.具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子中，亞基間不存在的化學(xué)鍵是

A.二硫鍵? ?B.疏水作用? C.氫鍵? ? D.范德華力? ?E.鹽鍵

15.在pH為5的溶液中帶負(fù)電荷的是

A.pI為4.5的蛋白質(zhì)? ? ? B.pI為7.4的蛋白質(zhì)? ? C.pI為7的蛋白質(zhì)

D.pI為6.5的蛋白質(zhì)? ? ? D.pI為8.6的蛋白質(zhì)

16.蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時

A.正電荷? ?B.負(fù)電荷? ?C.不帶電荷? ?D.帶等量的正、負(fù)電荷? ? E.以上都不是

17.血漿蛋白質(zhì)在生理?xiàng)l件下的狀態(tài)為

A.陽離子? B.陰離子? C.兼性離子? D.不帶電? E.不能判斷

18.已知某蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)為6.8，電泳液的pH為8.6，該蛋白質(zhì)的電泳方向是：

A.向正極移動? B.向負(fù)極移動? C.不能確定? D.不動? ? E．以上都不對

19.醋膜電泳中含量最多的蛋白是

A.清蛋白? ? ? B.α-球蛋白? ? C.β-球蛋白? ? ?D.γ-球蛋白? ?E.α1-球蛋白

20.在pH8.6的緩沖液中進(jìn)行血清醋酸纖維素薄膜電泳,可把血清蛋白質(zhì)分為5條帶,從負(fù)極數(shù)起它們的順序是?

A.清蛋白、α2、α1、β、γ球蛋白? ? ?B.清蛋白、α1、α2、β、γ球蛋白?

C.γ、β、α2、α1球蛋白、清蛋白? ? ?D.β、γ、α2、α1球蛋白、清蛋白??

E.清蛋白、β、γ、α1、α2球蛋白

21.蛋白質(zhì)所形成的膠體顆粒，在下列哪種條件下不穩(wěn)定

A.溶液pH值大于pI? ? B.溶液pH值小于pI

C.溶液pH值等于pI? ? D.溶液pH值等于7.4? ? E.溶液pH值大于7.4

22.以下不屬于蛋白質(zhì)變性因素的是

A.高溫? ? B.紫外線? ?C.乙醇? ? D.低溫? ? E.尿素

23.下列關(guān)于蛋白質(zhì)變性的敘述哪項(xiàng)是錯誤的

A.蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象受到破壞? ? B.失去原有生物學(xué)活性

C.溶解度增大? ? ? ? ? ? ? ? ? D.易受蛋白水解酶水解? ? ?E．粘度增加

24.變性蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)未改變的是

A.一級結(jié)構(gòu)? B.二級結(jié)構(gòu)? C.三級結(jié)構(gòu)? D.四級結(jié)構(gòu)? ?E.五級結(jié)構(gòu)

25.室溫不引起變性，沉淀蛋白質(zhì)的方法為

A.鹽析? ?B.加入有機(jī)溶劑? ?C.加入重金屬鹽? D.加入生物堿試劑? E.以上都不是

26.蛋白質(zhì)變性的實(shí)質(zhì)是

A.溶解度降低? ? B.生物活性喪失? ?C.空間結(jié)構(gòu)的破壞? ? D.一級結(jié)構(gòu)的破壞

E.粘度降低

27.蛋白質(zhì)變性理論在臨床中的應(yīng)用不包括

A.消毒、滅菌? ?B.蛋白質(zhì)透析? ?C.保存蛋白類藥物? D.保存疫苗? ?E.食用熟雞蛋

28.關(guān)于蛋白質(zhì)變性后的變化哪項(xiàng)是錯誤的

A.分子內(nèi)部非共價鍵斷裂? ? ?B.天然構(gòu)象被破壞

C.生物活性喪失? D.肽鍵斷裂，一級結(jié)構(gòu)被破壞? ? E.溶解度降低

29.蛋白質(zhì)沉淀、變性和凝固的關(guān)系，下面敘述正確的是?

A.變性蛋白一定凝固? ? ? B.蛋白質(zhì)凝固后一定變性

C.蛋白質(zhì)沉淀后必然變性? D.變性蛋白一定沉淀? E.變性蛋白不一定失去活性

30.蛋白質(zhì)對紫外線吸收的最大吸收峰在哪一波長附近

A.220nm? ?B.240nm? ?C.260nm? ?D.280nm? ?E.280um

31.肽鍵平面由幾個原子構(gòu)成

? A.1? ? ? ? B.2? ? ? ?C.4? ? ? ? D.5? ? ? ? ?E.6

32.核酸酶只有一條多肽鏈，其最高級空間結(jié)構(gòu)為

? ? ? A.一級結(jié)構(gòu)? ?B.二級結(jié)構(gòu)? ?C.三級結(jié)構(gòu)? ?D.四級結(jié)構(gòu) E.不確定

33.電泳時帶電粒子的移動速度與哪些因素?zé)o關(guān)

? ?A.電荷多少? ? B.分子量大小? ? ? C.分子形狀? ? ?D.溶解度大小? E.電場強(qiáng)度

二、B型題（備選答案在前，試題在后，每題只有一個正確答案）

A．氫鍵? B.次級鍵? C.非共價鍵? D.二硫鍵? ?E.肽鍵

34.維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是

35.使蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定的化學(xué)鍵是

36.蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定主要依靠的化學(xué)鍵是

37.蛋白質(zhì)分子的四級結(jié)構(gòu)中，使各個亞基聚合的化學(xué)鍵是

A.破壞蛋白質(zhì)表面的水化膜和同種電荷? B.生成不溶性的蛋白鹽??

C.空間結(jié)構(gòu)改變，次級鍵斷裂? ? ? ? ? D.肽鍵斷裂??

E.溶液中的帶電粒子在電場中向電性相反的電極移動

38.鹽析沉淀蛋白質(zhì)的原理是

39.蛋白質(zhì)變性的實(shí)質(zhì)是

40.電泳的原理是

41.重金屬鹽沉淀蛋白質(zhì)的原理是

A.鹽析法 B.有機(jī)溶劑沉淀法 C.重金屬鹽沉淀法 D.生物堿試劑沉淀法

42.可以使蛋白質(zhì)沉淀但不變性的是

43.常溫下使蛋白質(zhì)沉淀，同時變性，而低溫下不變性的是

44.當(dāng)pH大于等電點(diǎn)時，可使蛋白質(zhì)沉淀的是

45.當(dāng)pH小于等電點(diǎn)時，可使蛋白質(zhì)沉淀的是

三、X型題（每題有兩個或兩個以上正確答案）

46.不屬于L-α-氨基酸的有

A.谷氨酸? B.脯氨酸? C.甘氨酸? D.酪氨酸? E.蛋氨酸

47.次級鍵包括

A.肽鍵? B.二硫鍵? C.疏水鍵? D.離子鍵（鹽鍵）? E.氫鍵

48.維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵包括

A.鹽鍵? ?B.氫鍵? ?C.疏水鍵? ?D.范德華力? ?E.二硫鍵

49.四級結(jié)構(gòu)的亞基之間不能存在的化學(xué)鍵

A.氫鍵? B.二硫鍵? C.疏水鍵? D.肽鍵? E.范德華力

50.蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的形式有

A.α-螺旋? B.β-折疊? C.β-轉(zhuǎn)角? D.無規(guī)卷曲? E.雙螺旋

51.蛋白質(zhì)在電泳時的移動速率取決于

? A.電荷數(shù)量? ? ? B.分子大小? ? ?C.電場強(qiáng)度? ? ? D.分子形狀? ? ? ?E.不確定

52.維持蛋白質(zhì)親水膠體穩(wěn)定的因素是

A.同種電荷? B.異種電荷? C.水化膜? D.溶解度? E.分子量

53.能引起蛋白質(zhì)變性的因素

A.強(qiáng)酸? ?B.重金屬離子? ?C.中性鹽? ?D.高溫? ?E.有機(jī)溶劑?

54.維持蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有

A.肽鍵? B.二硫鍵? C.疏水鍵? D.離子鍵（鹽鍵）? E.氫鍵