冬至是冬天最重要的節(jié)氣。在古人心中，“冬至大如年”是上天賜予的福氣。冬至這一天，回家和家人好好吃頓團圓飯，哪怕是一碗餃子，也算是小小的儀式感。以下分享給大家6種“福氣餡”餃子的做法，寓意吉祥好運

走過了春的溫暖，擁過了夏的熱情，醉過了秋的浪漫，我們又將和時間一起，相約在冬季。

人世間，有一種幸福，叫有人牽掛。牽掛，不是一般的日子，過了就算了；牽掛不是一根蠟燭，吹了就熄了；牽掛不是一季曇花，開過就敗了；牽掛是時時刻刻的惦念，是分分秒秒的祝福！

冬至又來到，祝福少不了，祝：心情好一冬，健康益一冬，溫暖保一冬，舒服過一冬，勤奮干一冬，美好又一冬，祝你過好冬！愿歲月靜好，心安無憂，所得皆所期，所求皆所愿。

翡翠白菜餃子

這個白菜餃子做法簡單，不管是冬至還是過年都很適合做，且白菜意為“百財”，春節(jié)年夜飯來一盤白菜餃子，傳遞一個美好的祝愿。

白菜餃子配比：

內(nèi)餡：豬肉400克、玉米粒100克、胡蘿卜100克、白菜100克、干香菇20克、生姜40克、大蔥一段、雞蛋一個、生抽3勺、蠔油2勺、芝麻香油3勺、料酒1勺、白胡椒粉適量、鹽一小勺、糖一小勺

餃子皮：面粉240克、菠菜粉10克、溫水120克～160克

做法：

1.先把玉米粒焯水，然后把豬肉，玉米，胡蘿卜，白菜，泡好的干香菇和生姜大蔥都絞碎，生姜大蔥用少量沸水泡。

2.食材里加入一個雞蛋，生抽3勺（喝湯小勺），蠔油2勺，芝麻香油3勺，料酒一勺，白胡椒粉適量，鹽一小勺（調(diào)味品小勺），糖一小勺（可不加）。順一個方向打圈攪拌。期間少量多次加姜汁，要適量，餡不能太濕，不然會不好包。

3.接著做餃子皮，先做白色部分，面粉加入溫水攪拌，揉差不多光滑了，醒面半小時左右。綠色部分也是，但需要多加8～10克菠菜粉。（最好分開做，先做整的一大團，再切分出一大塊加菠菜粉的話，顏色容易揉不勻）

4.兩色面團都搓長條，綠色長條搟開，沾一點水后包入白色長條。分成一個個小劑子搟成餃子皮，最后如圖所示包餃子，沸水大火蒸18分鐘～20分鐘就好。

豬肉白菜香菇餡

食材：白菜600克 豬肉250克 香菇40克 蔥20克 餃子皮800克 料酒2勺 鹽適量 生抽3勺 白糖1勺 醋1勺 辣椒醬1勺 香菜適量

做法：

1.白菜洗凈瀝干水切碎加入適量鹽腌制十分鐘，豬肉肥瘦分開切小丁，香菇切碎，蔥切末。

2.把白菜用手攥緊擠出水份備用。

3.熱鍋涼油倒入肥肉煸炒出油，個人覺得白菜餡的加點豬油會更香，不喜歡的可以省略這一步。然后倒入蔥末、豬肉丁翻炒，加2勺料酒去腥，然后倒入香菇末，炒至肉丁變色香菇末變軟，倒入瀝干水的白菜碎拌勻即可。（腌制白菜加了鹽，餡料就不要再加鹽了哈。）

4.偷懶沒有自己搟餃子皮買了現(xiàn)成的，只要餡料調(diào)好一樣美味！

5.水開加少許鹽下餃子，一邊煮餃子一邊調(diào)個蘸料，生抽3勺、醋1勺、白糖1勺、辣椒醬1勺、香菜末適量，清水小半碗一起調(diào)汁。

6.餃子煮開加入半碗清水蓋上蓋繼續(xù)煮，反復(fù)3次，即可關(guān)火吃，稍微燜煮一下?lián)瞥鰜硌b盤。

薺菜豬肉餃子

準備食材：五花肉500克，薺菜200克，生抽1勺，老抽2勺，料酒1勺，食用油3勺，鹽6勺，白糖3勺，香蔥2根，生姜1塊，餃子皮700克

做法：

1、薺菜清洗干凈，鍋里燒開水放入薺菜焯水，撈出放在備用的涼水里降溫切碎

2、豬肉剁成末、生姜末、香蔥末、1勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、3勺食用油、6勺鹽、3勺白糖攪拌均勻、薺菜攪拌均勻

3、取一片餃子皮放在左手掌心，挑適量薺菜豬肉餡放餃子皮中間片，如果是買的餃子皮用筷子沾一點水，涂抹在餃子皮四周，把上下餃子皮捏合在一起

4、薺菜餃子無論是蒸著吃，還是煮著吃，都無敵好吃，如果蒸著吃，蒸籠里放屜布，放入餃子上汽蒸8分鐘左右，吃的時候按照個人口味調(diào)汁

韭菜雞蛋餡

里邊添加了蝦皮，蝦皮它被稱為“天然鈣庫”，100克蝦皮含鈣量高達991毫克，遠高于木耳和牛奶等補鈣食物，不管是做菜，做湯，做餡的時候，在里邊添加一些，還特別的鮮美

食材：餃子皮，韭菜一把，雞蛋3枚，蝦皮一把，鹽半勺，胡椒粉適量，香油半勺

做法：

1、韭菜洗凈切末，加入小半勺的香油拌勻，能有效地鎖住韭菜里邊的水分

2、雞蛋炒成小塊，徹底放涼和蝦皮一起放入韭菜碗里加鹽，胡椒粉調(diào)味，將它們輕輕的拌勻

3、放上餡料，邊緣抹些涼水，更好的粘合，對折，中間捏緊，在左右兩邊各推出四個褶子，捏緊，月牙餃子就做好了，或包成自己喜歡的形狀就好

4、水開下餃子煮熟，撈出開動啦，喜歡的也可以加些辣椒油，醋，生抽做蘸料

白菜豬肉餡水餃

熱氣騰騰的餃子上桌了，正如著暖氣一樣讓人暖和～北方人喜歡吃餃子，過年過節(jié)都會吃～

食材：豬絞肉400克、白菜200克、蔥花30克、姜末10克、食鹽2克、白糖3克、白胡椒粉1克、五香粉一丟丟、雞粉3克、生抽20克、蠔油20克、料酒10克、芝麻香油10克、食用油—20克

做法：

1.白菜少許切成碎的顆粒狀，放一些食鹽殺出水分，把水分捏干，撒入一些花生油，以防再出水。

2.豬肉切成細細的肉丁也可以用絞肉。加入生抽、蠔油、食鹽、白胡椒粉、白糖、一丟丟的五香粉、料酒、雞粉、芝麻油、花生油，蔥末姜末，順著一個方向，攪拌均勻即可。

3.中筋面粉300克，清水150克 少量多次放入面粉中，攪拌成面絮然后揉成團，醒20分鐘，搓長條，分劑子，包起來即可。

4.開水下鍋，餃子漂起來煮4分鐘即可。如果喜歡吃韭菜蝦仁的，可以用100克蝦仁替換豬絞肉，白菜換成韭菜即可，韭菜蝦仁豬肉餡水餃也是非常好吃的

手工三鮮餃

三鮮餃子最突出的就是鮮味，我在調(diào)制三鮮時會選蝦仁、香菇、韭菜一起搭配，皮薄餡多、鮮美滋味吃起來太過癮了！

食材:豬肉 800克、韭菜 150克、對蝦300克、香菇 200克、筍 2個、餃子皮 300克、生抽、蠔油、芝麻油 各3勺、鹽、十三香各 1勺

做法:

1.香菇、韭菜、蝦、筍切丁備用。

2.豬肉去除豬皮，剁成豬肉餡。

3.把五種食材放入容器中，加上調(diào)味料順著一個方向攪拌上勁，最后加芝麻油拌均勻。

4.取一勺餡料放在餃子皮上面包起來，一次可以多包一點放冰箱冷凍，隨吃隨取。5.鍋里水開放一點鹽，放餃子開大火煮，煮期間添加兩次冷水，煮到餃子浮起就可以。

6.熱氣騰騰的餃子端上桌，分分鐘光盤！鮮嫩營養(yǎng)又多汁的餃子太香了！

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種餃子的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。