大家好，我是魚膠愛好者，前面寫了幾篇關(guān)于魚膠小白的魚膠知識(shí)，大家都非常喜歡，一直追著我更新，下面繼續(xù)為大家分享魚膠入門基礎(chǔ)知識(shí)「燉煮篇」，喜歡的朋友可以點(diǎn)贊+關(guān)注+分享。

花膠要浸泡多久

12-24小時(shí)不等

花膠浸泡的時(shí)間與花膠膠身的厚度與水溫有關(guān)，在冷水浸泡的情況下，一般薄一點(diǎn)的花膠可能需要8-12小時(shí)，如果花膠膠身比較厚可能需要24小時(shí)，甚至更久；如果是在熱水浸泡的情況下，花膠泡發(fā)的時(shí)間能縮短很多，但是要注意花膠不宜用開水浸泡。

花膠需要燉多久

至少半小時(shí)

花膠燉煮的時(shí)間與花膠的大小和花膠的年份有關(guān)，花膠越小越容易熟，花膠年份越小燉煮時(shí)間越短，一般燉半小時(shí)至1小時(shí)左右就可以了；但是如果花膠個(gè)頭比較大或者年份比較老，燉煮時(shí)間就會(huì)久一些，可能會(huì)需要2-3小時(shí)左右，可根據(jù)具體情況來判斷。

怎么判斷花膠已經(jīng)燉好

看外形

判斷花膠是否煮好，可以先看一下花膠的顏色，花膠如果已經(jīng)燉好，顏色會(huì)呈現(xiàn)乳白的魚肉狀，然后大小也會(huì)比剛下鍋的時(shí)候大很多。

看硬度

判斷花膠是否燉好的第二步，就是用筷子夾一下花膠，如果已經(jīng)完全軟爛，證明已經(jīng)燉好了，如果仍有硬硬的感覺，證明還需要繼續(xù)燉。

花膠燉兩個(gè)小時(shí)還不爛

如果花膠燉兩個(gè)小時(shí)還不爛，主要考慮以下幾種原因：

1、花膠沒有泡發(fā) 如果花膠燉了兩小時(shí)都沒有燉爛，可能是由于花膠在燉之前沒有泡發(fā)，這樣的情況下，燉花膠的時(shí)間相對(duì)更久，可能需要3-4小時(shí)左右。

2、花膠年份比較久 如果花膠燉了兩小時(shí)都沒有燉爛，還可能是由于花膠比較陳舊，一般這類花膠由于存放時(shí)間比較長，所以比較硬，燉煮時(shí)間比一般花膠會(huì)長一些。

花膠可以用高壓鍋煲嗎

可以煲，但是一般不建議用高壓鍋煲。

用高壓鍋煲花膠可以迅速使花膠燉熟，能縮短大部分的時(shí)間，對(duì)于很多家庭來說是很方便的，但是煲花膠一般不建議用高壓鍋燉，因?yàn)榛z是一種很好的滋補(bǔ)食品，俗話說慢火出好湯，而高壓鍋的壓力過大，雖然能很快使花膠燉爛，但是同時(shí)也會(huì)使花膠中的營養(yǎng)大部分流失，而且煲出來的花膠也會(huì)比較油膩，比較腥。

花膠可以用電飯鍋煮嗎

可以

煮花膠的時(shí)候也可以用電飯鍋煮，用電飯鍋煮花膠的好處是可以不用擔(dān)心火候，它可以自動(dòng)調(diào)整，缺點(diǎn)是有一些電飯鍋需要等到水差不多燒干才會(huì)自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，所以需要特別注意水量；另外，用電飯鍋煮的花膠相對(duì)口感會(huì)差一些。

花膠用什么鍋比較好

建議用砂鍋更好。

一般建議花膠用砂鍋煲會(huì)更好，因?yàn)橛捎诓馁|(zhì)的區(qū)別，砂鍋的內(nèi)循環(huán)性會(huì)更好，導(dǎo)熱速度快，傳熱均勻，散熱緩慢，用砂鍋煲花膠時(shí)，砂鍋可以均衡持久地把外界熱傳遞給花膠，平衡環(huán)境溫度，有利于水分子與花膠之間相互滲透，這樣煲出來的花膠營養(yǎng)更豐富，口感更濃郁。 但是用砂鍋煲花膠湯時(shí)間會(huì)比較久，而且砂鍋比高壓鍋、電飯鍋等更容易損壞。

花膠什么時(shí)間段吃最好

早上7-8點(diǎn)和夜晚10-11點(diǎn)

早上7-8點(diǎn)和夜晚10-11點(diǎn)這兩個(gè)時(shí)段空腹食用花膠的吸收效果最好，早上食用可以補(bǔ)充活力，讓一整天精力充沛;夜晚睡前食用，可以起到幫助睡眠，促進(jìn)皮膚細(xì)胞在夜晚分裂新生細(xì)胞。

花膠怎么煲湯好吃

1．一般花膠用熱水浸泡。

2．將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。

3．花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。

4．煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。

5．花膠煲得時(shí)間長便會(huì)漸漸溶化。

6．要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。

孕婦什么時(shí)候開始吃花膠

通常孕婦在3—7個(gè)月吃花膠是最好的，因?yàn)榇藭r(shí)營養(yǎng)吸收是好的，當(dāng)然，這并不是說其他時(shí)候就不能吃，這要根據(jù)個(gè)人的情況而定

孕婦前3個(gè)月由于受胎氣上逆的影響，花膠本身味道有點(diǎn)怪，可能會(huì)引起孕婦的反胃，所以這個(gè)時(shí)候大多孕婦是吃不了花膠的。

但是這個(gè)階段如果吃得下花膠是對(duì)身體非常好的，因?yàn)樵袐D初期吸收能力不是很強(qiáng)，而魚膠含有的營養(yǎng)素大為蛋白，主要是美容跟補(bǔ)血、胃這些，這個(gè)時(shí)候適量的進(jìn)食每天的營養(yǎng)素，對(duì)寶寶以后出生跟孕婦本身都是超好的。 而懷孕7個(gè)月之后，寶寶的吸收能力變強(qiáng)了很多，這個(gè)時(shí)候就要到醫(yī)院進(jìn)行B超下了，如果說寶寶偏大了點(diǎn)，那就不進(jìn)食魚膠了，以免增加自然分娩的困難，而如果是寶寶偏小的話，魚膠還是可以進(jìn)食的。當(dāng)然如果有產(chǎn)婦本身是考慮剖腹產(chǎn)的話，魚膠就可以一直吃，也要適量吃。

孕婦吃花膠的最佳時(shí)間

在早上7：00—8：00空腹吃或晚上10：00—11：00空腹吃，這兩個(gè)時(shí)間段是吃花膠的“黃金時(shí)期”

首先，空腹吃可以讓身體直接吸收花膠中所含有的活性蛋白分解后的各種氨基酸；其次，人的身體，從夜晚9：00開始，就進(jìn)入了各個(gè)體內(nèi)器官的修養(yǎng)排毒的過程。而晚上9：00—11：00，是淋巴系統(tǒng)的排毒過程，免疫系統(tǒng)最為活躍，這時(shí)吃花膠比較容易加強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。

花膠煲雞湯的禁忌

患有胃潰瘍的患者不宜過多食用

花膠煲雞湯會(huì)刺激胃酸分泌，食用過多，容易對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，對(duì)腸胃功能有所影響。

花膠不能和什么一起吃

含鞣酸食物

花膠當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)，所以日常生活中要避開將花膠和富含鞣酸的食物一起食用，不然就會(huì)導(dǎo)致鞣酸與花膠中的蛋白質(zhì)結(jié)合發(fā)生反應(yīng)，這樣就會(huì)生成不易被人體消化的沉淀物，從而增加腸胃的負(fù)擔(dān)，并且還會(huì)影響機(jī)體會(huì)花膠的吸收。

花膠可以天天吃嗎

適當(dāng)吃是可以的

花膠是各類魚鰾的干制品，因?yàn)楦挥心z質(zhì)而別名為花膠，由于價(jià)格較貴，經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，適量吃是可以天天吃的，或者隔一兩天吃都可以，但是花膠營養(yǎng)豐富，一次吃太多會(huì)造成消化不良。

一次吃多少花膠合適

建議15-20克左右

花膠是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成，含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，然而不是高營養(yǎng)食物吃得越多越好，成人一次食用花膠在15-20克是比較合適的量，如果攝入過多，脾胃不僅消化負(fù)擔(dān)加重，而且可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)堆積在腸胃內(nèi)，引起消化不良，對(duì)蛋白質(zhì)的吸收沒有達(dá)到最好的狀態(tài)。

花膠適合早上吃還是晚上吃

早上吃是比較好的

俗話說“早上要吃好，中午要吃飽”，早上人體消化系統(tǒng)內(nèi)的內(nèi)容物經(jīng)過一晚的時(shí)間已經(jīng)消化完畢，空腹?fàn)顟B(tài)是人體消化吸收功能最好的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候食用花膠，可以使花膠所含的營養(yǎng)成分充分與消化壁接觸，不受其他食物的干擾，人體能最大程度的吸收花膠的營養(yǎng)物質(zhì)。

燕窩和花膠哪個(gè)好

各有各的好

燕窩與花膠都有各自的功效，兩者的側(cè)重點(diǎn)不同，所以無法比較哪個(gè)更好，所以兩者各有各的好處，根據(jù)自己的需求食用即可

燕窩和花膠可以一起煮嗎

可以

燕窩和花膠是可以一起燉的，燕窩的主要功效是滋潤養(yǎng)顏，花膠是給人體提供大量的營養(yǎng)的，兩者都是上補(bǔ)的補(bǔ)品，一起煮的話，能夠具有豐富的營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、微量元素等，有助于為人體的生理活動(dòng)提供充足的原料，但是要注意的是，不要吃太多，吃太多的話會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過甚，人體無法吸收之后，會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致發(fā)胖，不宜經(jīng)常吃，一起熬水喝比較好。

花膠吃多了有什么害處

不管什么食物，吃太多都會(huì)對(duì)身體造成不好的影響，那花膠一次吃太多會(huì)有什么害處呢？日常生活中花膠一次吃多少會(huì)比較好呢？

引起消化不良

花膠當(dāng)中含有大量的膠原蛋白、氨基酸以及多種維生素和礦物質(zhì)成分，并且花膠的質(zhì)地比較的粘膩，食用之后并不是很容易被消化，如果過多食用花膠的就就會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，這樣就很容易出現(xiàn)消化不良的情況。

引起發(fā)胖

雖然花膠脂肪含量比較低，但是花膠熱量含量還是比較高的，另外花膠的營養(yǎng)成分比較豐富，過多食用就很容易出現(xiàn)營養(yǎng)過剩的情況，從而會(huì)引起肥胖。

導(dǎo)致痛風(fēng)

花膠屬于高嘌呤食物，每100g花膠中嘌呤的含量大概在150mg左右，過多食用這種高嘌呤食物就會(huì)影響機(jī)體尿酸的代謝，當(dāng)體內(nèi)尿酸含量升高的話就很容易導(dǎo)致痛風(fēng)。

引起上火

花膠當(dāng)中含有大量的膠原蛋白成分，食用后會(huì)讓機(jī)體產(chǎn)生一股熱氣，過多食用花膠就會(huì)導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)熱加重，從而容易引起上火癥狀，出現(xiàn)尿黃便秘、咽喉腫痛等癥狀，另外過多食用花膠如果出現(xiàn)消化不良癥狀的話也是容易上火的。影響像那種燥熱體質(zhì)的人更是要少吃一點(diǎn)花膠。

有霉味的花膠能吃嗎

魚膠發(fā)霉是正常的，魚膠不太干或放置近墻邊受潮就會(huì)的。用水洗一下再曬干就可以了！沒問題的。如果再不清洗，筒狀的魚膠，接下去就會(huì)長蟲的呢。

花膠怎么預(yù)防發(fā)霉

魚膠是不怕發(fā)霉的，用牙刷沾一下酒精把魚膠刷一下，然后風(fēng)干或者曬干即可。不要怕酒精會(huì)對(duì)魚膠造成負(fù)面影響，實(shí)際上酒精揮發(fā)很快，用水來刷洗魚膠的話反而會(huì)使魚膠的肉變酥變松軟，但是不能用酒，只能用醫(yī)用酒精。保存的時(shí)候最好是放在封口的塑料袋里，袋子里放一個(gè)吸潮劑，然后袋子放在一個(gè)不潮濕的地方即可。

花膠發(fā)霉是什么原因?qū)е碌?/h1>

魚膠發(fā)霉通常是因?yàn)槭艹被蛘唪~膠還沒有干透就存放起來引起的，如果只是表面發(fā)霉，可以沖水用軟刷子把魚膠給刷干凈，然后重新曬干。要燉的時(shí)候用冷水泡一會(huì)，再用開水燙一下，就ok了。

花膠怎么保存最好

花膠的制作工藝會(huì)直接影響花膠的存放年限和存放方法，首先是魚鰾的新鮮度，有一些魚鰾在做成花膠之前就已經(jīng)不新鮮，這樣的花膠別說存放連吃都不能吃；其次是干度，有些花膠為了增加稱重的重量就弄得有點(diǎn)濕，這樣的花膠買到手之后要先自己曬一下太陽；最后是存放方法，花膠容易長蟲，在潮濕環(huán)境容易長霉，可以放在陰涼的地方打包好存放，也可以放冰箱，不過不太建議放冰箱，會(huì)影響花膠在存放過程中的營養(yǎng)沉淀。做得好的花膠可以存放十幾二十年，越放越有營養(yǎng)價(jià)值，做的不好的花膠連吃都不能吃。

小孩可以吃花膠嗎

花膠兒童可以吃

小孩食用花膠，是加強(qiáng)營養(yǎng)的有效途徑。小孩常吃花膠有助于提高小孩子的免疫能力，促進(jìn)消化，預(yù)防食欲不振，從小吃花膠小孩子皮膚會(huì)變得非常好。

小孩吃多少花膠合適

建議小孩每天食用15克左右，每個(gè)星期食用2~4次較佳

花膠小孩千萬不能多吃，花膠屬于熱性食材，同時(shí)具有一定的血粘性，吃多了易導(dǎo)致上火和出現(xiàn)消化問題。

小孩吃花膠的注意事項(xiàng)

不能多吃 花膠不能多吃，以免出現(xiàn)上火和消化不良等癥狀

感冒時(shí)不能吃 處于感冒時(shí)期的兒童不能吃花膠，以免出現(xiàn)副作用。 注意飲食搭配 兒童的飲食應(yīng)該均衡為主，不可單一食材的攝入，多吃蔬菜水果和高蛋白的食材較佳

花膠一定要泡發(fā)才能燉嗎

建議泡發(fā)之后再燉

花膠屬于一種干貨，其質(zhì)地比較硬，需要經(jīng)過長時(shí)間的泡發(fā)才能吸飽水分，所以經(jīng)過泡發(fā)之后再燉的話，能夠減少花膠的燉煮時(shí)間，而且煮出來的花膠質(zhì)地也會(huì)更加軟糯一些，一般建議最好是泡發(fā)之后再用來燉。 如果花膠比較小、時(shí)間又不夠的話那么也可以不泡發(fā)，直接用來燉，但燉的時(shí)間要足夠，直至花膠被燉軟之后再食用。

花膠先蒸還是先泡

先泡再蒸

如果單純地只用清水來泡花膠的話是很難將花膠徹底泡軟的，而且所需要的時(shí)間也比較長，所以在泡完花膠之后建議可以將花膠放在蒸鍋中用大火蒸15分鐘左右，這樣花膠的質(zhì)地就能變得非常軟了。 在蒸花膠的時(shí)候也可以在水里面加入適量的姜片，以起到去腥的作用，蒸好之后的花膠還需要用流動(dòng)的清水來沖洗降溫，并浸泡在冰水或冷水中繼續(xù)泡一段時(shí)間。

花膠燉牛奶最后才放牛奶嗎

建議最后放牛奶

因?yàn)榛z在燉的過程中溫度較高，而牛奶中所含的蛋白質(zhì)并不是很耐高溫，所以建議可以先將花膠燉好，待溫度稍微降低之后再加入適量的牛奶。 這樣不僅能夠防止高溫對(duì)蛋白質(zhì)造成破壞，同時(shí)也能保持一定的溫?zé)?，?duì)人體來說營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一些，覺得口感不好的話也可以在里面加入適量的蜂蜜來進(jìn)行調(diào)味。

花膠能和蘋果一起燉嗎

可以一起燉

花膠和蘋果在營養(yǎng)成分上并無沖突，一般是可以一起燉的，但是花膠燉蘋果的口感并不是所有人都能接受。

為什么花膠煮后不見了

要知道花膠其實(shí)就是魚肚，是各類魚鰾的干制品，其中含有豐富的膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素等成分物質(zhì)，滋補(bǔ)作用比較高，其中花膠中的膠質(zhì)在高溫的狀態(tài)下，很容易融化，從而導(dǎo)致花膠看起來就像是融化了一樣，不見了，但其實(shí)還是在里面的。

花膠煮久化掉還有營養(yǎng)嗎

有

很多人認(rèn)為只要是花膠融化了之后，其中的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低，但其實(shí)不是這樣的，花膠融化之后其中的營養(yǎng)價(jià)值還是在里面的，只是從固體變成了液體而已，并不會(huì)對(duì)花膠的作用造成影響，所以花膠煮久之后還是具有營養(yǎng)的，并不會(huì)對(duì)人體的健康造成威脅。

阿膠與花膠有什么區(qū)別

兩者來源不同

阿膠是驢的皮去毛后熬制而成的膠塊，花膠即魚膠，是魚鰾的干制品。

阿膠貴還是花膠貴

阿膠和花膠都有很多品種，價(jià)格沒有可比性

花膠有很多種類，其價(jià)格與花膠的種類有關(guān)，花膠一斤的價(jià)格在幾百到幾千元不等。阿膠不同的品牌也有不同的價(jià)格，一般一斤阿膠的價(jià)格在幾百到一千多不等。

花膠會(huì)胖嗎

適量的話不會(huì)

雖然花膠的脂肪含量低，但在食用時(shí)需要注意的是，不建議在晚上9點(diǎn)之后再食用，一般晚上人體的消化功能較弱，而花膠中營養(yǎng)豐富，不僅沒有過多的時(shí)間來消化，食用過多容易導(dǎo)致身體負(fù)擔(dān)加重，引起腸胃不適等癥狀。

減肥可以吃花膠嗎

可以適量食用

減肥的時(shí)候是可以適量食用一些花膠的，主要是因?yàn)榛z本身屬于一種高蛋白低脂肪的食物，對(duì)于減肥人士來說能夠幫助身體補(bǔ)充膠原蛋白以及其他的多種營養(yǎng)元素，增強(qiáng)身體素質(zhì)，從而促進(jìn)人體的新陳代謝，還能有一定的減肥效果。 并且花膠的脂肪含量很低，適量食用的話，還能增添飽腹感，減少其他食物的攝入，一定程度上有助于減肥，建議一次食用花膠最好低于10克。

花膠嘌呤高嗎

偏高

花膠當(dāng)中嘌呤含量是比較高的，每100g的花膠當(dāng)中大約含有150mg以上的嘌呤，屬于高嘌呤食物，所以在吃花膠的時(shí)候一定要控制量，特別是那種本身有痛風(fēng)的人一定要注意，不然食用之后就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿酸含量增加，從而誘發(fā)或者加重痛風(fēng)情況。

花膠吃了會(huì)上火嗎

一般不會(huì)

一般人正常吃一點(diǎn)花膠是不會(huì)導(dǎo)致上火的，并且經(jīng)常適量的吃一點(diǎn)花膠對(duì)身體能起到較好的滋補(bǔ)效果。但如果是自身身體素質(zhì)不是很好的話，食用花膠之后就會(huì)導(dǎo)致身體負(fù)擔(dān)加重，這樣就會(huì)造成機(jī)體新陳代謝的淤堵，從而導(dǎo)致機(jī)體上火，所以像這種人要盡量少吃花膠，或者吃完之后可以吃一點(diǎn)下火的食物進(jìn)行中和。

花膠苦是怎么回事

一、花膠在加工制作之前有被膽汁污染到，在制作的過程中沒有洗干凈，這種花膠一般會(huì)有一點(diǎn)綠顏色，在泡發(fā)的時(shí)候把綠色的地方刷洗掉就行了。

二、花膠在曬干之前就是壞的，這樣的花膠在泡發(fā)好了的時(shí)候看起來就是腐爛的，而且腥味會(huì)很重。 三、花膠可能有膠血或者膠膜沒有去除，也可能是表面的堿沒有清洗干凈。

花膠苦怎么辦

1、先用淘米的水(淘第2次的水或清水)浸洗3分鐘左右，后撈起再?zèng)_洗一下，在陰涼出晾干。

2、拿個(gè)盤子擦一丁點(diǎn)食用油(為了不粘盤太厲害)，再把花膠放在盤子上，放到蒸鍋里蒸幾分鐘(具體時(shí)間看花膠的厚薄)，變軟后熄火，把盤子拿下來，等花膠不粘手、不燙手時(shí)用菜刀切成薄片或絲，像切豬肉一樣就行。

3、把切好的花膠放在陰涼出晾干，用自粘袋裝好，什么時(shí)候想吃就可以吃了。

3種女人不適合吃花膠

1.消化能力差、腸胃不適的女性不宜吃花膠。因?yàn)榛z中的主要成分是膠原蛋白，比較黏膩難消化，消化能力差、腸胃不適以及有腹瀉、惡心、嘔吐的人群不適合吃。

2.咳嗽痰多的女性不宜吃花膠?；z味甘性質(zhì)黏膩，食用之后易生痰，急性的上呼吸道感染、慢性支氣管炎急性加重期、咳嗽痰多的人群都不適合吃。

3.血尿酸偏高、痛風(fēng)的女性不宜吃花膠?；z其實(shí)就是魚鰾，屬于動(dòng)物內(nèi)臟，是一種高嘌呤的食物，血尿酸偏高、痛風(fēng)的人群食用會(huì)增加血尿酸濃度，增加痛風(fēng)發(fā)作的幾率。

女人多久吃一次魚膠最好

女人一周吃1-2次花膠即可

花膠中富含膠原蛋白以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等多種礦物質(zhì)，女性食用有促進(jìn)生長發(fā)育、促進(jìn)組織再生、增加皮膚彈性、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種功效，但健康的飲食要營養(yǎng)均衡、食物種類多樣化，因此建議一周吃1-2次花膠即可，平常吃一些其他不同的食物，這樣營養(yǎng)攝入更加均衡，也不容易吃膩花膠。

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