番茄洗凈去蒂 烤箱200度20分鐘 去皮 料理機(jī)打碎

肉是番茄一半的重量600克 優(yōu)選前腿肉 筋膜去干凈 打成沫

準(zhǔn)備 一把蒜米 一節(jié)芹菜根 半截胡蘿卜 半個(gè)洋蔥切成小塊 打成碎末

鍋內(nèi)倒入200毫升油 中火倒入肉沫 水分炒干 倒入配菜沫 大火激發(fā)香味 倒入番茄

黑胡椒 30-40克糖 一大勺鹽 2-3圈生抽 2-3圈老抽 一點(diǎn)米酒或者白酒 蠔油和一塊黃油

中小火 20-30分鐘 中途攪拌一下 開蓋10分鐘