《酸蘿卜蹄花湯》

以下筆記整理于up主“倔強(qiáng)的南溪”。

材料：豬蹄（前蹄），蕓豆，酸蘿卜燉料包，蔥，姜，料酒。

步驟：

豬蹄叫老板把皮炙好，剁成嘴巴大小的塊，用溫水沖洗干凈。

蕓豆提前一晚浸泡好。

豬蹄冷水下鍋，放蔥姜，料酒，水開后把泡沫打掉，繼續(xù)焯三分鐘水，撈出來沖洗控水。

鍋燒熱，加一勺豬油，油熱后倒入豬蹄，大火煸炒，加點(diǎn)料酒，炒到有點(diǎn)焦黃。

把豬蹄倒入砂鍋，加入蕓豆，酸蘿卜燉料，加水，水開后小火燉90-120分鐘。

撒枸杞，再燉三分鐘。

加點(diǎn)蔥花，完成！