素炒蟹黃??

步驟

??????

1、胡蘿卜??切成絲 生姜切成末;

2、胡蘿卜絲中加入半勺鹽 腌制5分鐘?擠出多余水分;

3、胡蘿卜絲中加入一勺雞精 一勺胡椒粉 一勺淀粉 一半的姜末 ??2個雞蛋黃 攪拌均勻;

4、鍋中倒油 倒入雞蛋清 炒成碎末 撈出備用;??

5、鍋中燒油 加入拌好的胡蘿卜炒散 中火炒干;??

6、????加入少許清水 倒入剩下的姜末;

7、一勺米醋 半勺食鹽 ??一勺味精調(diào)味;

8、加入炒好的雞蛋清 中小火??慢燉吸收湯汁;

9、加入水淀粉勾芡 ??翻炒均勻出鍋。

素炒蟹黃就好了??