雞蛋做的紅燒肉

十枚雞蛋，加少許鹽和兩顆雞蛋量的水淀粉打散，過篩，按2:3分成兩份，3/5的那份加老抽調(diào)色

不銹鋼飯盒墊兩層保鮮膜，壓工整

（總蛋液量的1/5為一份）

1份深色蛋液倒入飯盒，蒸鍋小火蓋蓋蒸到一層定型，加入1份淺色蛋液，蓋蓋蒸到微微定型仍有少量液體流動(dòng)，每層約10分鐘（根據(jù)火力調(diào)節(jié)時(shí)間）

重復(fù)操作，直到蛋液加完，轉(zhuǎn)大火蓋蓋蒸熟

取出“雞蛋五花肉”，切成塊

熱鍋沒鍋底量冷油，油熱

放入“五花肉”煎到起皮

加少量料酒、醋，煎到每面金黃酥脆，加開水沒過、雞精、七八塊冰糖、一圈生抽、少量紅燒醬油大火燒開、一塊八角，調(diào)鹽口，蓋蓋小火燜5分鐘

開蓋轉(zhuǎn)最大火收汁到濃稠，裝盤

平平安安，記得按時(shí)吃飯。