預(yù)制菜是一個(gè)炒作的東西，并不在于預(yù)制菜本身怎么樣，而在于預(yù)制菜如何發(fā)展，它會(huì)像房子炒作成房地產(chǎn)一樣嗎？今天的房地產(chǎn)業(yè)到如此地步，預(yù)制菜會(huì)不會(huì)是如出一轍，來(lái)個(gè)翻版呢？它在近兩年的高熱度更多的是培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)習(xí)慣，為開(kāi)拓更大消費(fèi)市場(chǎng)鋪路。

預(yù)制菜簡(jiǎn)單的比如腌制品。在學(xué)校和社會(huì)推廣與否，其結(jié)果會(huì)怎么樣呢？會(huì)不會(huì)產(chǎn)生咸菜原來(lái)只是備用選項(xiàng)，推廣后變成主選項(xiàng)，甚至完全侵占餐飲市場(chǎng)。

預(yù)制菜對(duì)于中餐的品質(zhì)是比較難以形成真正的保證的，因?yàn)橹胁椭谱飨啾任鞑偷募庸じ訌?fù)雜多樣。因而要得到真正的中式預(yù)制菜，恐怕成本遠(yuǎn)比即時(shí)制作更加高。在資本市場(chǎng)形成的初期，它肯定也會(huì)像其他東西例如共享單車(chē)等共享經(jīng)濟(jì)，余額寶，花唄等等等等產(chǎn)品一樣，價(jià)格低廉。但是當(dāng)形成了基本完善的體系后，資本會(huì)怎么做，它的尿性還不清楚嗎？消費(fèi)者們?cè)缫严鄬?duì)充分的認(rèn)識(shí)現(xiàn)代資本市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)手段了，還要繼續(xù)縱容它嗎？

人類(lèi)社會(huì)住房子這件事不會(huì)因?yàn)橘Y本存不存在而改變，但資本市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)手段的夸大會(huì)把房子的屬性變質(zhì)，包裝成房地產(chǎn)，如今什么狀況大家都看得清楚了。如果預(yù)制菜像房地產(chǎn)一樣被炒到了一個(gè)不該具有的高度，恐怕社會(huì)環(huán)境會(huì)更差，畢竟這是直接吃下去的東西。再者，中餐里有的東西本來(lái)就是預(yù)制的，饅頭，餃子，餛飩，鹵肉，咸菜……

過(guò)度炒作必然會(huì)把更多不該加入的餐飲部分利用已經(jīng)營(yíng)造好的消費(fèi)環(huán)境悄悄拉入……有一天，我們吃的東西會(huì)不會(huì)是飼料？預(yù)制菜廠會(huì)不會(huì)變成飼料廠？

更為重要的是，把餐飲過(guò)度加入效率的東西，是不是會(huì)形成更進(jìn)一步的剝削？其答案是顯而易見(jiàn)的。

預(yù)制菜的出現(xiàn)會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)社會(huì)原子化，加劇資本對(duì)大眾生活生存空間的壓縮和控制，這是必然的。但是我居然在一些證券公司的商業(yè)報(bào)告中看到“社會(huì)原子化使得預(yù)制菜獲得市場(chǎng)”。這難道不是因果顛倒嗎？

我們不是要抵制預(yù)制菜，而是要抵制預(yù)制菜市場(chǎng)的泛化，防止預(yù)制菜形成過(guò)高的工業(yè)化，更要防止資本運(yùn)作快速壟斷后對(duì)個(gè)體自由的控制——它比房子更重要。作為消費(fèi)者也要警惕那些被“投放”的商業(yè)消費(fèi)教育文化，要謹(jǐn)慎的理性的看待預(yù)制菜“廣告”，更要自覺(jué)的意識(shí)到預(yù)制菜高度推廣后存在的問(wèn)題。歐美的預(yù)制菜市場(chǎng)比較成熟，可是今天我們可以看到美國(guó)的肥胖率有多高？這種高度飼養(yǎng)化的餐飲行業(yè)是我們生活需要的嗎？還是說(shuō)這是預(yù)制菜資本市場(chǎng)向國(guó)內(nèi)的又一次擴(kuò)張和發(fā)展？將來(lái)會(huì)對(duì)社會(huì)產(chǎn)生什么變革性的影響？我們又是否能夠應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的危機(jī)？這些都是需要長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮的。