氨基酸檢測(cè)主要是對(duì)食品或者人體的氨基酸的種類、含量進(jìn)行檢測(cè)。氨基酸檢測(cè)對(duì)人體的健康有很大的幫助，人體可以通過(guò)氨基酸檢測(cè)來(lái)判別是否健康，動(dòng)植物通過(guò)氨基酸檢測(cè)來(lái)判別他們的主要營(yíng)養(yǎng)成分。如果大家想保障氨基酸檢測(cè)的規(guī)范性和結(jié)果的準(zhǔn)確性可以去博恩德檢測(cè)做氨基酸的檢測(cè)，博恩德檢測(cè)可以檢測(cè)十幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)。下面我們一起來(lái)了解氨基酸檢測(cè)。

氨基酸檢測(cè)范圍

魚(yú)類、肉類、豆類、動(dòng)肝臟、植物

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氨基酸檢測(cè)項(xiàng)目

賴氨酸、精氨酸和組氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、絲氨酸、酪氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、色氨酸、天冬酰胺等。

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氨基酸檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T15399-2018飼料中含硫氨基酸的測(cè)定離子交換色譜法

GB/T18246-2000飼料中氨基酸的測(cè)定

GB/T18654.11-2008養(yǎng)殖魚(yú)類種質(zhì)檢驗(yàn)第11部分：肌肉中主要氨基酸含量的測(cè)定

GB/T28722-2012氨基酸中鐵和鉛的測(cè)定原子吸收光譜法

GB/T30987-2014植物中游離氨基酸的測(cè)定

GB/T32016-2015蠶絲氨基酸的測(cè)定

GB/T32687-2016氨基酸產(chǎn)品分類導(dǎo)則

GB/T32689-2016發(fā)酵法氨基酸良好生產(chǎn)規(guī)范

GB5009.124-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測(cè)定

GB5009.235-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定

GB/T8314-2013茶游離氨基酸總量的測(cè)定

QB/T2409-1998化妝品中氨基酸含量的測(cè)定

QB/T4356-2012黃酒中游離氨基酸的測(cè)定高效液相色譜法

QB/T5197-2017葡萄酒中12種游離氨基酸的測(cè)定高效液相色譜法

SN/T3983-2014出口食品中氨基酸類有機(jī)磷除草劑殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

T/CBFIA04001-2019食品加工用氨基酸

YC/T448-2012煙草及煙草制品游離氨基酸測(cè)定離子色譜-積分脈沖安培法

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氨基酸檢測(cè)方法

1.分光光度法氨基酸檢測(cè)：主要是利用氨基酸與衍生劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生藍(lán)紫色化合物，該化合物在某一波長(zhǎng)處有較大吸收峰，根據(jù)吸收值大小得到氨基酸含量。常用的衍生劑為茚三酮。分光光度法具有操作方便、儀器要求簡(jiǎn)單、成本低、應(yīng)用范圍廣以及適用于芳香族氨基酸檢測(cè)等特點(diǎn)。

2.毛細(xì)管電泳法氨基酸檢測(cè)：根據(jù)分離原理的不同，可分為毛細(xì)管區(qū)帶電泳、毛細(xì)管凝膠電泳、毛細(xì)管等電電泳、毛細(xì)管等速電泳以及膠束電動(dòng)力學(xué)毛細(xì)管電泳。其中，毛細(xì)管區(qū)帶電泳和膠束電動(dòng)力學(xué)毛細(xì)管電泳可用于氨基酸檢測(cè)。毛細(xì)管電泳法具有分離效率高、分析時(shí)間短、溶劑用量少、無(wú)須梯度洗脫以及適用于氨基酸的手性分離等特點(diǎn)，但該方法分析結(jié)果重現(xiàn)性較差。

3.近紅外光譜法氨基酸檢測(cè)：利用有機(jī)化合物的含氫基團(tuán)在特定波長(zhǎng)區(qū)域躍遷，產(chǎn)生光譜的變化，結(jié)合統(tǒng)計(jì)學(xué)方法間接地實(shí)現(xiàn)氨基酸的定量檢測(cè)。近紅外光譜法具有高效、無(wú)污染、無(wú)破壞性以及可同時(shí)檢測(cè)多組分等特點(diǎn)。

4.氣相色譜法氨基酸檢測(cè)：將氨基酸衍生化處理變?yōu)槿菀讱饣奈镔|(zhì)，根據(jù)氣態(tài)樣品中各組分在流動(dòng)相和固定相中的分配系數(shù)的不同，實(shí)現(xiàn)對(duì)氨基酸的定量分析。GC法不僅能檢測(cè)氨基酸含量，還可以發(fā)現(xiàn)新氨基酸，但缺點(diǎn)在于操作復(fù)雜、干擾因素多，專一性差。

5.高效液相色譜法氨基酸檢測(cè)：是非常常用的一種氨基酸檢測(cè)方法。由于大多數(shù)氨基酸本身沒(méi)有紫外吸收和熒光反應(yīng)，因此需要對(duì)樣品進(jìn)行衍生化處理將其轉(zhuǎn)化為有紫外吸收和發(fā)射熒光的物質(zhì)，衍生可分為柱前衍生和柱后衍生。

氨基酸檢測(cè)可以有效的提高動(dòng)植物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以鑒別動(dòng)植物的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)氨基酸檢測(cè)還可以有效的檢測(cè)人體身體的狀況。通過(guò)氨基酸檢測(cè)可以進(jìn)一步的研究氨基酸的主要結(jié)構(gòu)，對(duì)研究氨基酸的種類、性質(zhì)有很大的幫助，可以有效的促進(jìn)生物科學(xué)研究。

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