食材：

筍干絲、紅蘿卜絲、海鮮菇絲、腐竹皮、香菜末、雞蛋、雞油、雞精、味精、鹽、白糖、鮑魚(yú)汁。

制作：

1、將筍干泡發(fā)后取嫩的部分切成絲備用。

2、起鍋放入雞油炒香海鮮菇絲，再加入筍干絲、蘿卜絲炒香，加入調(diào)料翻炒均勻，加入雞蛋炒熟后撈出，加入香菜末拌勻備用。

3、取干豆腐皮直接加入適量炒好的蔬菜絲包裹緊實(shí)，封口后下入燒熱油的平底鍋中小火煎至兩面金黃撈出備用。

4、炒鍋燒熱油炒香姜、蔥、桂皮、八角、香葉后加入適量的高湯，放入鮑汁、雞精、味精、鹽、白糖、老抽，燒開(kāi)后過(guò)濾掉雜質(zhì)，淋入煎好的豆腐皮上，兩面泡上10分鐘左右，改刀如圖擺盤(pán)即可。