食在唐朝丨雁塔題名時，共赴曲江宴！

2023-03-07 15:41 作者:王雙懷老師 0人讀過 | 我要投稿

雁塔題名，曲江流飲

進士赴宴，行市羅列

長安幾于半空

處處是一派熱鬧之盛況

愿與君偕同

觀雁塔，游曲江

食櫻桃，賞杏花

共赴舉子盛宴

唐代文人士大夫的飲食獨具特色，最有代表性的應(yīng)屬曲江宴、櫻桃宴、關(guān)宴等，是專門為中舉文人擺設(shè)的宴會。每逢科舉放榜之日，備受文人士大夫的關(guān)注。唐代詩人黃滔曾作詩《放榜日》：“吾唐取士最堪夸，仙榜標名出曙霞。白馬嘶風三十轡，朱門秉燭一千家?！本┏情L安熱鬧非凡。

▎曲江宴

最能反映唐代文教，特別是科舉發(fā)展的，當屬曲江宴。曲江宴最初是落榜士人飲酒消愁的集會，但后來逐漸為上榜者所占據(jù)，成為與雁塔題名相對、專屬中榜士人的慶祝與揚名方式，故又曰“聞喜宴”。這一專為中榜進士所設(shè)的慶賀宴，始于唐中宗神龍年間。《龍城錄》載：“既捷，列書其姓名于慈恩寺塔，謂之題名會。大宴于曲江亭子，謂之曲江會。籍而入選，謂之春闈?！边@就是我們最為熟悉的“雁塔題名”。

曲江宴的主食為“紅綾餅餤”，是一種專門賞賜進士、用紅色絲綢卷起來的餡餅，構(gòu)成了外觀誘人、含餡多樣的一類面食。因為是皇帝賜食，所以成為進士們夸耀的資本，詩人馬祖常在《貢院次曹子真尚書韻四首》曾描述過進士吃紅綾餅的情景：“紅綾餅啖出宮闈，賜宴恩榮玉殿西。白發(fā)詞臣曾射策，榜名欣見武都泥?！?/p>

▎櫻桃宴

新科進士發(fā)榜時，正是櫻桃成熟的季節(jié)。唐人喜食櫻桃，吃法很多，所以進士們形成了一種以櫻桃宴客的風俗，時稱“櫻桃宴”。據(jù)《慈恩寺題名游賞賦詠雜紀》記載，朝廷舉辦櫻桃宴，也恰逢朝廷推薦新人的時間，這使得櫻桃宴顯得十分重要。櫻桃宴由每年的新進士們東拼西湊集體出資舉辦，參會人員不只是官員和新科進士，還有那些愛好學習且不愿入仕的文人。由于櫻桃比較難得，所以進士們用櫻桃做宴，也是尊貴的體現(xiàn)。

▎關(guān)宴

唐人中了進士并不意味著已經(jīng)成為官員，還要經(jīng)過吏部的“選試”，合格才能授予官職。關(guān)宴正是新科進士關(guān)試后所參加的宴會，是中舉之人享受及第的最后狂歡。

關(guān)宴通常在杏園舉行，各地舉子赴京會試恰逢杏花花季，因此杏花有“及第花”的美稱。參加關(guān)宴的不僅有新晉的舉子，還有社會各界名流，關(guān)宴上有一項經(jīng)典助興節(jié)目，名為“探花活動”。關(guān)宴是舉子們參加科舉以來參加的最輕松的宴會，此時他們的心情無比放松，同時也是非常歡愉的，因為這時他們已經(jīng)可以確定自己能正式步入仕途了。在關(guān)宴上，他們啜茶飲酒，吟詩作賦，以此表達內(nèi)心的喜悅?！按猴L得意馬蹄疾，一日看盡長安花。”就是孟郊當年在關(guān)宴上即興而作。

▎“夜宴”

由于物質(zhì)生活比較充裕，唐人對飲食的追求不斷提高，夜間聚飲設(shè)宴的現(xiàn)象十分普遍。如《全唐詩》有詩《宴吳王宅》云：“吳王承國寵，列第禁城東。連夜征詞客，當春試舞童。……更待西園月，金尊樂未終?！庇钟性?strong>《夜宴安樂公主宅》云：“銀燭金屏坐碧堂，只言河漢動神光。主家盛明歡不極，才子能歌夜未央?！蓖豕F族經(jīng)常舉辦夜宴，邀請高級官員或著名文人參加，是當時文人士大夫們聚會的重要形式。