2020年疫情之前，人們關(guān)注更多的是買車、買房和娛樂消費。2021年疫情之下，人們越發(fā)明白健康與生命的可貴。因此，中國白酒消費升級在疫情環(huán)境下，也被高歌猛進的中國白酒消費市場進一步夯實，越來越多的人在喝酒這件事情上開始較“真”起來，真品質(zhì)、真年份、真品牌、真老酒、真原酒……成為了消費者飲用白酒的新消費心智。

“真”潮流，得益于行業(yè)協(xié)會標準保障

2020年白酒行業(yè)品牌酒熱、醬酒熱、老酒熱、原酒熱及年份酒熱消費趨勢的到來，一方面是受市場消費升級推動，消費者日益追求品質(zhì)健康消費潮流；另一方面也得益于行業(yè)協(xié)會引領(lǐng)行業(yè)不斷健康發(fā)展，為保障行業(yè)消費升級所做的布局和努力。

2016年8月15日，中國酒業(yè)協(xié)會在官網(wǎng)上正式發(fā)布“關(guān)于發(fā)布《固態(tài)法濃香型白酒原酒》等三項中國酒業(yè)協(xié)會團體標準(以下簡稱‘標準’)”的公告，此標準涵蓋了白酒行業(yè)主流的醬香型、濃香型以及小曲清香型。

2019年3月，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布《白酒年份酒團體標準》，意味著陳釀老酒、年份酒的品質(zhì)表達進入標準化時代。

2019年9月6日，中國第一部《陳年白酒收藏評價指標體系》團體標準正式在“全國團體標準信息平臺”頒布。

“真”趨勢，得益于標桿人群的消費意愿

在這場全民品質(zhì)白酒消費潮流下，“真”是任何一個白酒消費者的共同追求，不管是普通白酒消費者購買原酒，還是高端白酒消費者購買的老酒。消費者渴望喝到真酒，所以一直以來談“勾兌色變”，害怕酒精酒成為日常白酒消費的魔咒。

以時下最火的老酒消費為例，由于兼具“稀缺性、真品質(zhì)、高價值”的行業(yè)特點，老酒備受消費者、投資者和收藏家的追捧。據(jù)胡潤百富發(fā)布的《2020中國老酒白皮書》顯示，從北京、上海、深圳、成都、鄭州、濟南、杭州、蘇州等城市對數(shù)百名高凈值人群進行取樣分析，得出“84％的高凈值人群對老酒有強烈的購買意愿”、“愿意購買老酒的高凈值人群中近六成愿意溢價20％以上購買老酒”等諸多結(jié)果。

此外，越來越多高凈值標桿消費者愿意購買老酒、真酒，得益于真老酒、真酒長期持有的收藏價值。例如2018年首屆京東超級拍賣節(jié)，一瓶1928年永利威出口山西汾酒復(fù)刻產(chǎn)品被拍賣出864.3萬元的高價，引發(fā)當時老酒收藏界一場不小的轟動，刷新了中國老酒界的拍賣紀錄，也充分體現(xiàn)了汾酒的價值所在，乃至其收藏地位也一度高升。

“真”保障，得益于領(lǐng)軍品牌的模式探索

此前，央視財經(jīng)頻道播出了《年份酒亂象調(diào)查》，報道貴州省仁懷市假“年份酒”泛濫，價格混亂、年份隨意標，虛假年份酒已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)鏈等情況。最近，“國民”茅臺也頻繁登上熱搜，其除了箱子外，飄帶、酒杯、繃帶、提袋、驗酒器等被炒賣，飄帶一根2元，原裝酒杯一套30元，繃帶一條15元，手提袋一個100元......包裝的高價回收很容易讓人聯(lián)想到的就是造假。

窺一斑而知全豹，對于消費者而言，如何能買到真老酒、真年份、真原酒、真或許一直是個難題。對于普通消費者而言，找對渠道，找對產(chǎn)品，方能避免入坑。正如中國收藏家協(xié)會副秘書長王邦華指出，當今中國收藏界最火的當屬老酒收藏，而老酒收藏最需要注意三個方面，保真、選擇大品牌、選擇大趨勢。

2015年以來，汾酒集團推出的超高端白酒頭鍋原漿汾酒，正是直擊消費者追求“保真”這一痛點，在追求保真收藏型品質(zhì)白酒消費市場探索上，成為白酒消費升級“真”潮流下行業(yè)標兵，并日益成為熱愛品牌酒、原漿酒、年份酒及老酒的消費者及行業(yè)收藏家的每年標配。頭鍋原漿汾酒作為保真消費頭牌產(chǎn)品，對于真品保障追求苛刻到極致，首先通過工廠直配模式，企業(yè)直接供應(yīng)給消費者減少產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，從而實現(xiàn)全程保真；其次每瓶附加的個性專屬碼和專屬定制，確保了產(chǎn)品真品保障。最后消費者不管通過什么渠道購買頭鍋原漿汾酒，都可以獲得免費三年的專業(yè)儲酒服務(wù)，消費者可以隨時上門自提或者由工廠指定物流直配。

因為有頭鍋原漿汾酒這種廠家直接發(fā)貨，全程保值保質(zhì)保真的嘗試。在這兩年，越來越多的大中小型企業(yè)都開始紛紛效仿頭鍋原漿汾酒的銷售模式，為消費者提供“真”保障。在假酒泛濫的白酒市場，頭鍋原漿汾酒引領(lǐng)了白酒行業(yè)“真”潮流，正在占領(lǐng)白酒行業(yè)升級中消費者購買保值保真原漿酒的第一心智。