近日修正藥業(yè)進(jìn)軍醬酒行業(yè)，著實(shí)把醬酒熱又助推了一把，給深處醬酒熱中心的茅臺(tái)鎮(zhèn)增添了不少光彩。但這并不意味著中國(guó)其他酒鎮(zhèn)就沒(méi)有影響力，作為中國(guó)白酒祖庭的山西杏花村鎮(zhèn)，與茅臺(tái)鎮(zhèn)形成中國(guó)南北兩大酒鎮(zhèn)中心相呼應(yīng)。

歷史淵源，南北兩大酒鎮(zhèn)日月同輝

眾所周知，山西在明清時(shí)期有輝煌的晉商，而晉商的主要商業(yè)活動(dòng)就是販鹽。二百多年前，山西有商人到貴州經(jīng)商，此時(shí)是我國(guó)最后一個(gè)封建王朝的后期，交通不比當(dāng)今，而山西與貴州相距九千里，鹽商攜帶汾酒很不方便，因此決定在貴州現(xiàn)場(chǎng)釀酒。

“在滿清咸豐以前，有山西鹽商某來(lái)茅臺(tái)中央，仿些汾酒制法，用小麥為曲藥，以高粱為原料，釀造一種燒酒。后經(jīng)陜西鹽商毛某、宋某先后改進(jìn)制法，以茅臺(tái)為名，特稱為茅臺(tái)酒?！薄顿F州經(jīng)濟(jì)，茅臺(tái)酒的沿革》

產(chǎn)業(yè)基因，成就南北兩大酒鎮(zhèn)格局

從目前眾多中國(guó)酒鎮(zhèn)來(lái)看，在三大主流香型中，只有杏花村鎮(zhèn)和茅臺(tái)鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)緯度基本一致，兩大酒鎮(zhèn)的格局和狀態(tài)都高度相同，因此在茅臺(tái)鎮(zhèn)熱的大背景下，未來(lái)杏花村鎮(zhèn)也將會(huì)熱起來(lái)。茅臺(tái)鎮(zhèn)作為當(dāng)今中國(guó)白酒朝圣地，杏花村鎮(zhèn)作為中國(guó)白酒過(guò)去的祖庭。兩者有同樣的四大產(chǎn)業(yè)基因，未來(lái)看點(diǎn)無(wú)限。

1、產(chǎn)區(qū)高度聚焦

醬香型和清香型兩大白酒品類，產(chǎn)區(qū)都是高度集中的，醬酒核心產(chǎn)區(qū)在茅臺(tái)鎮(zhèn)，清香酒的核心產(chǎn)區(qū)在杏花村鎮(zhèn)，其他地方的醬酒和清香酒可以忽略不計(jì)，所以產(chǎn)區(qū)規(guī)范和產(chǎn)品品質(zhì)比較容易通過(guò)政府行政手段進(jìn)行管控。因此在高度集中的產(chǎn)區(qū)認(rèn)知下，消費(fèi)者和市場(chǎng)對(duì)核心產(chǎn)區(qū)會(huì)有自然的認(rèn)同，市場(chǎng)未來(lái)不易出現(xiàn)分裂。

2、品類獨(dú)家領(lǐng)軍

除了產(chǎn)區(qū)集中外，醬香清香兩大品類的主導(dǎo)品牌都是一支獨(dú)大，即茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒茅臺(tái)一直獨(dú)大占領(lǐng)市場(chǎng)份額50%以上，杏花村鎮(zhèn)清香汾酒一直獨(dú)大占領(lǐng)市場(chǎng)份額50%以上，其他白酒企業(yè)很難與這兩大品牌抗衡，大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)變成他們的基酒供應(yīng)商。因?yàn)槠奉愐患要?dú)大占領(lǐng)50%以上的市場(chǎng)份額，所以獨(dú)家領(lǐng)軍的茅臺(tái)和汾酒對(duì)品類主導(dǎo)權(quán)非常強(qiáng)勢(shì)，品類的健康發(fā)展和成功也能不斷奠基。

3、品質(zhì)層次分明

清香型白酒和醬香型白酒在產(chǎn)品品質(zhì)上都有著鮮明的區(qū)別，比如說(shuō)醬香酒里形成了坤沙、碎沙、翻砂及串燒醬酒層次分明，不容易作假。

清香型白酒同樣有著鮮明的品質(zhì)區(qū)隔，比如說(shuō)汾酒里的頭鍋原漿汾酒、青花汾酒、老白汾酒及玻汾，在產(chǎn)品品質(zhì)和口味區(qū)隔上，消費(fèi)者會(huì)有明顯的等級(jí)劃分和品質(zhì)認(rèn)同。另外大曲清香和小曲清香也存在鮮明的差距，所以在品質(zhì)上清香型白酒和目前市場(chǎng)火熱的醬酒一樣，有著很容易被消費(fèi)者認(rèn)知的層次和品質(zhì)差距，市場(chǎng)很難以次充好進(jìn)行高價(jià)銷售。這樣消費(fèi)者的忠誠(chéng)度會(huì)按照層次，實(shí)現(xiàn)自發(fā)忠誠(chéng)。

4、顧客自發(fā)忠誠(chéng)

目前市場(chǎng)上的白酒消費(fèi)，忠誠(chéng)度最高的首先是醬酒，其次是清香白酒，消費(fèi)者忠誠(chéng)度不高的主要是濃香型白酒和其他香型的白酒。

清香型汾酒的消費(fèi)者自發(fā)忠誠(chéng)，以山西為例，全國(guó)目前基本上沒(méi)有其他酒能夠進(jìn)入山西省內(nèi)市場(chǎng)，隨著汾酒影響力在全國(guó)范圍不斷增加強(qiáng)，全國(guó)其他清香汾酒消費(fèi)者也開(kāi)始不斷擴(kuò)充，形成持續(xù)忠誠(chéng)且自發(fā)忠誠(chéng)的品牌力，很多清香汾酒的消費(fèi)者一旦喝上了汾酒，就不容易游離和被其他品牌轉(zhuǎn)化。

在這四個(gè)產(chǎn)業(yè)基因上，未來(lái)中國(guó)白酒將形成南北兩大酒鎮(zhèn)，即貴州的茅臺(tái)鎮(zhèn)和山西的杏花村鎮(zhèn)。

市場(chǎng)表現(xiàn)，構(gòu)筑南北兩大酒鎮(zhèn)共振頻率

中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷從汾老大到茅五劍再到名酒群起三大時(shí)代，目前雖然市場(chǎng)屬于茅臺(tái)一家獨(dú)大，但隨著山西汾酒的一路高歌猛進(jìn)，未來(lái)白酒產(chǎn)業(yè)將形成以茅臺(tái)為首的高端醬酒市場(chǎng)陣營(yíng)，以及以汾酒為首的清香白酒的普及性市場(chǎng)陣營(yíng)。汾酒帶領(lǐng)的清香型白酒將一路進(jìn)入全國(guó)各地，成為普及型消費(fèi)的主力軍。如此，隨著普及型國(guó)際化白酒市場(chǎng)的開(kāi)啟，清香型白酒將是未來(lái)奠定市場(chǎng)基礎(chǔ)的重要盤面。如果市場(chǎng)出現(xiàn)過(guò)熱發(fā)展后，高度聚焦且有全國(guó)化普及基礎(chǔ)的清香白酒，將接力扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)發(fā)展旗幟。

可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)十年醬酒持續(xù)熱茅臺(tái)鎮(zhèn)持續(xù)熱，而作為具有同樣基因的清香白酒和杏花村鎮(zhèn)，也將在未來(lái)十年成為行業(yè)重要力量，推動(dòng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的不斷升級(jí)與迭代。