在中國，養(yǎng)豬生意到底有多大前途？
前段時間萬科高調(diào)進(jìn)軍養(yǎng)豬行業(yè)，讓人疑惑養(yǎng)豬真比賣樓還賺錢嗎？隨著豬肉飛漲，2019年，養(yǎng)豬企業(yè)的凈利潤著實(shí)讓人眼紅：新希望增了近2倍，溫氏股份漲了2.5倍，牧原股份更是翻了10倍！CBNData試圖通過數(shù)據(jù)分析正經(jīng)聊聊：在中國，養(yǎng)豬生意到底有多大前途？應(yīng)該養(yǎng)怎樣的豬？

國產(chǎn)豬其實(shí)還不夠填中國人的胃
中國產(chǎn)著全世界最多的豬，聯(lián)合國數(shù)據(jù)顯示2017年中國，貢獻(xiàn)了全球近一半的豬肉產(chǎn)量。但奈何消耗太大，還是需要進(jìn)口。2015-2019的5年間，中國平均每年的豬肉進(jìn)口量達(dá)138萬噸，2019年更是高達(dá)211萬噸。全國豬肉消耗最大的省份前五名依次是四川、重慶、廣東、廣西、湖南。

國產(chǎn)生豬仍不夠規(guī)模化
在中國生豬市場，中小養(yǎng)殖場和散戶占據(jù)了絕對規(guī)模。分散的養(yǎng)殖意味著較低的規(guī)?；?、自動化程度，也導(dǎo)致國產(chǎn)豬的生產(chǎn)成本居高，豬肉價格也普遍高于國外。養(yǎng)豬“散戶”對抗疫病的能力偏低，這也是2018年4月爆發(fā)的非洲豬瘟直到現(xiàn)在都還在對市場造成影響的原因。

已經(jīng)“吃”出了13家上市豬企
“豬中茅臺”牧原股份的市值都突破2100億了。但若從產(chǎn)量來看，排名前十的上市豬企2019年生豬合計(jì)產(chǎn)量僅占全國總產(chǎn)量（54419萬頭）的8.27%。不過近年來規(guī)?；i企正在快速擴(kuò)張，非洲豬瘟疫情則是又一個讓散戶主動或被動退出生豬養(yǎng)殖業(yè)的強(qiáng)大外力，也為規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)騰出了擴(kuò)張空間。

消費(fèi)升級，高端豬肉市場空間大
有從業(yè)者預(yù)測，“目前全國高端豬肉消費(fèi)的市場空間在1500億元左右，預(yù)計(jì)未來5年將達(dá)到3000億元的規(guī)模，豬肉行業(yè)將從價格競爭轉(zhuǎn)向品牌競爭?！?/p>

高端豬肉市場演化出三種生產(chǎn)方式：
1??地方純種土豬的規(guī)?；B(yǎng)殖。隨著消費(fèi)升級，越來越多的人對肉質(zhì)更講究，在大自然里“撒歡”長大的生態(tài)走地豬被認(rèn)為更健康，迎來了新的市場機(jī)遇。越來越多企業(yè)愿意加大科研力度、斥資升級養(yǎng)殖系統(tǒng)，這使得地方豬種的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)成為可能。那些此前因?yàn)榈赜蚓窒蕖半[姓埋名”的小眾優(yōu)質(zhì)豬種，終于迎來了豬生的“高光時刻”。隨著供應(yīng)鏈優(yōu)化，這些曾經(jīng)“地方專供”的好豬肉，也能被全國消費(fèi)者光顧。

2??培育“土洋結(jié)合”新豬種。“混血”雜交育種的方式，既能保留土豬的口感、營養(yǎng)，也能吸收洋豬吃得少長得快的優(yōu)勢，有效提高生產(chǎn)效率。當(dāng)然每一個新豬種的誕生，都需要經(jīng)過國家畜禽遺傳資源委員會認(rèn)證。代表品牌是精氣神“山黑豬”、“湘村黑豬”。

3??“黑科技”養(yǎng)豬，以網(wǎng)易、阿里等一眾互聯(lián)網(wǎng)公司為代表。生態(tài)、智能豬舍、大數(shù)據(jù)監(jiān)測等。

冷鮮肉會逐漸成為趨勢
中國人豬肉消費(fèi)習(xí)慣的變化，也正在改變存儲、物流、供應(yīng)等產(chǎn)業(yè)鏈下游環(huán)節(jié)。原本，講究食材新鮮的中國人70%的豬肉消費(fèi)都是“熱鮮肉”（現(xiàn)宰未冰凍的豬肉，常溫運(yùn)輸出售，保質(zhì)期1-2天）。我國冷鮮豬肉在豬肉消費(fèi)中的占比僅為10%。不過隨著商超不斷加碼冷鮮肉SKU的布局，國人的接受度將越來越高，中國冷鮮肉的市場規(guī)模也將越來越大。