10道健康減肥料理

DAY1 早餐：低脂土豆泥

DAY1 晚餐：醬燉蹄筋

DAY2 早餐：菜團(tuán)子

DAY2 晚餐：鐵板漢堡+快手炒意面

DAY3 早餐：包菜披薩

DAY3 晚餐：酸菜魚(yú)

DAY4 早餐：土耳其蛋

DAY4 晚餐：豆芽肥牛鍋

DAY5 早餐：紫菜卷

DAY5 晚餐：打拋拌面

一、健康版少油土豆泥

1. 土豆、紅薯 去皮，切塊；洗兩顆蛋；一起下鍋煮，煮到土豆軟綿 ，全部撈出
2. 土豆和紅薯里加入1碗牛奶、1勺食鹽、1勺黑胡椒、適量味精，搗爛
3. 水煮蛋切碎，火腿、黃瓜切丁
4. 黃瓜撒2勺鹽，腌5分鐘，擠掉多余水分
5. 所有材料攪拌均勻

二、醬燉蹄筋

1. 蔥、姜、蒜 切粒
2. 牛蹄筋下鍋加一鍋開(kāi)水、少量料酒，焯水去腥
3. 另起鍋，少油爆香 大蒜、生姜、大蔥、干辣椒、花椒、桂皮、八角；炒一會(huì)兒加入1勺豆瓣醬、1勺黃豆醬；炒出紅油，加水，放入蹄筋、冰糖2勺、醬油4勺、蠔油2勺、老抽1勺，蓋蓋燉2小時(shí)/高壓鍋50分鐘
4. 切配菜（蘿卜/土豆）：出鍋前30分鐘下鍋

三、菜團(tuán)子

1. 胡蘿卜擦絲
2. 香菇切片
3. 薺菜、香菇、胡蘿卜下鍋焯水燙軟，撈出，擠去水分
4. 加入一包蝦滑、2勺蠔油，攪拌均勻，搓成球，外面滾一層玉米面
5. 球等蒸鍋上汽后蒸10分鐘

四、鐵板漢堡

1. 取1/3的牛肉/豬肉 肉餡和半塊老豆腐，加入1勺鹽、4勺蠔油、1勺黑胡椒，抓散攪勻，捏成圓形肉餅
2. 鍋里加入少油，中火，給肉餅兩面煎至定型上色；加入半碗清水蓋蓋燜蒸15分鐘
3. 煮一鍋開(kāi)水，水里加2勺鹽，煮意面15分鐘，瀝干倒入炒鍋，加入一點(diǎn)油、1勺醬油、2勺番茄醬、1勺辣椒醬
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   05:28

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4. 燙熟西蘭花
5. 煎個(gè)蛋
6. 調(diào)料汁：3勺醬油、1勺蠔油、1勺糖、2勺淀粉、5勺清水，攪拌均勻，下鍋小火煮到透明粘稠，淋在肉餅上

五、意大利包菜披薩

1. 包菜半顆切絲，放盤里，加2顆雞蛋液、1勺面粉、少量鹽、少量黑胡椒
2. 鍋里加入少油潤(rùn)鍋，倒入面糊，壓緊，中火烙5分鐘至底部定型；
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   06:45

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   再煎5分鐘
3. 在頂部刷一層番茄醬，鋪一層雞肉腸，撒點(diǎn)羅勒葉、馬蘇里拉芝士，蓋蓋燜5分鐘

六、酸菜魚(yú)

1. 黑魚(yú)片加水揉洗，撈出，加1勺白胡椒、1勺料酒、4勺淀粉，抓勻上漿備用
2. 酸菜切段（不能吃酸水的要擠掉酸水）
3. 砂鍋里加入少油，高火 爆香蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒，炒香后放入酸菜和其他配菜（豆芽、豆皮、金針菇、萵筍）加水漫過(guò)所有食材
4. 放入一顆濃湯寶
5. 等配菜熟透，放入魚(yú)片燙3分鐘
6. 出鍋，撒蔥花、蒜末

七、土耳其蛋

1. 酸奶醬底：希臘酸奶3大勺（很酸），加入茴香/香菜、1勺蒜泥、半勺鹽、半勺黑胡椒，攪拌均勻
2. 煮一鍋開(kāi)水，加2勺白醋
3. 火調(diào)小，勺子旋出漩渦，放入雞蛋煮1分鐘，雞蛋撈出放在酸奶醬上
4. 加上1勺醬油、1勺辣油、2片面包

八、豆芽肥牛鍋

1. 白菜切段，和口蘑、綠豆芽一起切小塊，丟在砂鍋里，肥牛改在頂部，小火慢燉
2. 撒蔥花
3. 蘸料：1勺蒜泥、3勺醬油、2勺陳醋、1勺麻椒油

九、紫菜卷

1. 鍋里加入少油，中火分別炒熟胡蘿卜絲、菠菜
2. 火腿切絲
3. 腌蘿卜/泡椒筍切條
4. 煮一鍋米飯，拌點(diǎn)壽司醋
5. 海苔剪小片，擺上菠菜、胡蘿卜、火腿絲、米飯，沾水卷起來(lái)
6. 蘸料：醬油1碗，加點(diǎn)芥末//加一層香油、辣椒醬

十、泰國(guó)風(fēng)味打拋拌面

1. 洋蔥切絲
2. 小番茄切塊
3. 切小米辣
4. 大火炒香蒜末、肉末，出現(xiàn)微微焦黃色，加入醬油2勺、魚(yú)露1勺、白糖1勺，炒干，盛出備用
5. 鍋里剩下的油，煎熟小蝦仁
6. 一鍋水，煮魔芋面/魔芋絲/蕎麥面/堿水面
7. 面條燙熟后，碼上配菜（洋蔥絲、羅勒、番茄、肉末、蝦仁）
8. 醬汁：1整顆檸檬的汁、2勺魚(yú)露、1勺醬油、1勺白糖、1勺味精，攪勻，倒在面上

出水狂魔：白菜、口蘑、綠豆芽