對于烘焙狂熱愛好者而言，面包蛋糕是每天必吃的休閑食品?？旃?jié)奏的生活之下，年輕群體在飲食習(xí)慣上發(fā)生了很大的變化。面包烘焙以微甜的味蕾體驗，既能給人們帶來愉悅的心情又能夠飽腹，因此深受人們喜愛。而對于創(chuàng)業(yè)者而言，開烘焙店也是非常具備市場前景的，能夠達到多少利潤，是許多創(chuàng)業(yè)者們想要知道的答案，那么就以小編朋友開的面包茜茜為例，聊聊開面包吐司店一個月能賺多少？

根據(jù)小編朋友的詳細解答當(dāng)中，她詳細透露了面包茜茜連鎖加盟的面包店盈利情況，一半去掉原材料成本之后，面包的利潤可以確保在60%-70%，由于面包茜茜所定位的是中高端的歐式烘焙，主營產(chǎn)品以白桃流心吐司、藍莓流心吐司、芒果百香千層流心吐司和水果類酸奶為主，因此在產(chǎn)品定價上是比較有優(yōu)勢的，而且每天蛋糕的銷售量也是不容忽視，面包吐司利潤可以達到70%-80%。

如果再刨去人工成本、店租水電等，面包的毛利潤在50%-60%的區(qū)間，而蛋糕的毛利潤可以達到60%，因為所加盟的面包茜茜，品牌知名度較高，餐品出品品質(zhì)也比較好，因此每天的營業(yè)額平均在2000元左右，節(jié)假日以及周末的情況下，營業(yè)額甚至可以達到3000元左右。

同時小編朋友還談到，由于面包茜茜是以現(xiàn)烤現(xiàn)賣的吐司加各類水果為特色的，因此每天如果在出品數(shù)量不把握精準的情況下，也會出現(xiàn)損耗，而當(dāng)天剩余的面包，一般都是通過打折促銷來解決的，實在賣不完的只能夠丟掉。因此在出品的數(shù)量拿捏上，如果達不到精準，其實也是會消耗成本的。

或許很多人認為，想要達到每天營業(yè)額2000元，這是一個值得質(zhì)疑的數(shù)據(jù)，但是反過來想一想，其實對于面包烘焙店而言，外賣訂單再加上客流量，想要實現(xiàn)也是并不難的。小編朋友還特意為我分析了其數(shù)據(jù)。

她所選擇的是二線城市的居民區(qū)，75平大小的店面租金在5000元/月，整天的投資費用在14.5萬元左右。每天的客流量在60-70人之間，而外賣訂單量基本每天都在10-20單左右，面包茜茜的面包單價是在25元左右，如果是蛋糕定制的話，客單價還會更高。因此每天2000元左右的流水，也是比較正常的。

按照這樣的店面運營情況，開一家面包茜茜烘焙面包店，凈利潤每個月可以達到3.6萬元-4.5萬元，也就是說在經(jīng)營情況良好的情況之下，只需要半年左右的時間，小編朋友就可以順利回收投資成本，年賺利潤達到35萬以上。

根據(jù)市場調(diào)研，目前我國烘焙行業(yè)的規(guī)模不斷增大。從現(xiàn)實生活中，如果仔細觀察可以了解到，烘焙面包店在市場上的表現(xiàn)還是較為優(yōu)越的，無論是在繁華的商業(yè)區(qū)、步行街亦或是美食街、居民區(qū)，隨處可見都有烘焙面包店的身影存在。因此只要掌握到正確的運營方式，那么利潤也是較為可觀的。