? ? 我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人民的生活水平不斷提高，消費(fèi)者對(duì)肉制品的需求越來(lái)越大，要求也越來(lái)越多，對(duì)肉制品的品質(zhì)要求也越來(lái)越高。消費(fèi)者的需求從好吃轉(zhuǎn)變?yōu)楹贸远】担?/p>

我國(guó)是肉類的生產(chǎn)大國(guó)，更是消費(fèi)大國(guó)，而且均呈上升趨勢(shì)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量為8887萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)16.3%。其中，豬肉產(chǎn)量5296萬(wàn)噸，增長(zhǎng)28.8%；牛肉產(chǎn)量698萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.7%；羊肉產(chǎn)量514萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.4%；禽肉產(chǎn)量2380萬(wàn)噸，增長(zhǎng)0.8%。人均肉類消費(fèi)量上，也呈上升趨勢(shì)，2021年人均肉類消費(fèi)量達(dá)52千克，相較1961年的人均肉類消費(fèi)量，翻了16倍之多。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)也不難看出，我國(guó)肉制品中豬肉制品的市場(chǎng)份額最大，2018年占63.45%，其次是禽肉制品，占比23.41%，牛肉和羊肉相對(duì)較低，分別是7.56%、5.58%。

《2021肉制品行業(yè)研究報(bào)告》顯示，我國(guó)在肉制品的消費(fèi)中，51%的消費(fèi)者以鮮肉為主要的肉類消費(fèi)，其次是占比16%的火腿制品，和占比 13%的醬鹵肉制品等。

現(xiàn)在消費(fèi)者越來(lái)越注重食品安全問(wèn)題，33%的消費(fèi)者把食品安全放在第一位，26%的消費(fèi)者對(duì)價(jià)格更加敏感，17%的消費(fèi)者注重品牌，17%的消費(fèi)者對(duì)口味的要求特別高，僅有7%的消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值關(guān)注。這與發(fā)達(dá)國(guó)家的肉制品消費(fèi)人群注重營(yíng)養(yǎng)、品牌的觀念有較大差異。

這一現(xiàn)象的產(chǎn)生與我國(guó)肉制品廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者造成的印象有很大關(guān)系。在消費(fèi)者眼中，速食肉制品就是單一、沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)、不健康的代名詞。春都一直在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)方面下苦功，努力扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者的這一觀念。

火腿腸作為肉類加工產(chǎn)品中的重要成員，因高蛋白、易儲(chǔ)存、便攜等優(yōu)勢(shì)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。近年來(lái)，我國(guó)火腿腸行業(yè)規(guī)模呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。

春都在保持火腿腸單品持續(xù)增長(zhǎng)的同時(shí)，潛心研發(fā)更多符合現(xiàn)代消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，改變火腿腸為主的消費(fèi)機(jī)構(gòu)，創(chuàng)造新的消費(fèi)習(xí)慣。拉動(dòng)更多消費(fèi)者對(duì)肉制品的需求、擴(kuò)大整體市場(chǎng)空間成為春都公司的新目標(biāo)。

目前，春都生產(chǎn)銷售高溫肉制品、低溫肉制品、低溫調(diào)理食品、醬鹵食品以及備受年輕人青睞的休閑食品。

針對(duì)有低脂需求的消費(fèi)人群，春都的研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，常溫雞胸肉類產(chǎn)品因高蛋白低脂肪的特點(diǎn)深受輕食者青睞?；诔墒斓漠a(chǎn)品線和生產(chǎn)技術(shù)，春都金派低脂雞胸肉產(chǎn)品迅速上線。

春都雞胸肉產(chǎn)品精選散養(yǎng)雞作為原料，保證源頭食材健康。為了最大程度地保留雞胸肉低脂高蛋白的特點(diǎn)以及鮮嫩的口感，采用先鹵后烤的烹飪方式。使得高蛋白食品不再只有蛋白粉，肉制品也可成為健身達(dá)人的新飲食思路。

春都重塑品牌形象，把產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全放在首位，以消費(fèi)者需求為向?qū)?，不斷推出深受市?chǎng)追捧的新單品、系列產(chǎn)品，引領(lǐng)中國(guó)肉食品消費(fèi)新需求。