冬天到了，總少不了甜品的相伴，最近，接觸到了顏值高、口感好的千層蛋糕，真的是一見傾心，好友生日、休閑聚會、下午茶，它都搞得定，感覺生活都變美好了呢。

　　芒果千層蛋糕

　　用料：

　　低筋粉、奶粉、細砂糖、黃油,牛奶、全蛋、打發(fā)鮮奶油、水果丁

　　具體步驟：

　　第一步首先把雞蛋打散，然后加入糖，繼續(xù)打散，加入適量的牛奶，攪拌均勻即可。

　　第二步把低筋粉用篩子篩入雞蛋和牛奶中，上下翻，攪拌均勻，做成千層面糊。把黃油隔水融化，倒入面糊中，繼續(xù)攪拌均勻，讓面糊中沒有小疙瘩，將攪拌好的面糊過篩，去除大的雜質，冷藏半小時。

　　第三步在平底鍋刷油，倒入適量的面糊，用小火煎成面皮兒，把面皮放在油紙上，注意不要粘連，可以用油紙隔開，把淡奶油和糖打發(fā)，在面皮中間抹上薄薄的奶油，鋪上水果粒。一層一層擺放整齊。

　　第四步可以在最后一張上邊做一個水果造型，好吃的千層就做好了。

　　榴蓮千層蛋糕

　　主料：

　　低筋面粉、黃油、奶油、雞蛋、榴蓮、牛奶

　　輔料：

　　糖粉

　　具體步驟：

　　1.把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋面粉打勻，放置冰箱半小時。

　　2.把榴蓮去核，壓碎。

　　3.奶油加小許糖粉打發(fā)，待用。

　　4.把面糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好后放到無水碟子里 ，稍凍后使用。

　　5.用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層榴蓮肉，如此類推。把榴蓮肉與奶油混在一起更容易攤開。

　　6.來一張完成圖，完成后放冰箱2小時后切開，就可以享受美食了！

　　7.雖然切面的層次不太鮮明，由于榴蓮肉的關系吧，不過味道可是一級棒哦。

　　草莓千層蛋糕

　　面皮材料：

　　低筋面粉120g、純牛奶250ml、雞蛋3個、黃油25g、白砂糖25g

　　奶油材料：

　　淡奶油/稀奶油250g、白砂糖20g

　　具體步驟：

　　1、稱量好面皮材料，使用深口無水無油深口容器，加入雞蛋、白砂糖，打蛋器打勻，再加入面粉、奶油，打勻。黃油微波爐融化，加入容器內，大至均勻細膩。細篩網過篩備用。

　　2、大火熱不粘平底鍋，關小火，用中號湯勺舀面糊入鍋，離開爐火快速轉動成圓形（不用擔心不圓，后期可以修切），中小火煎至面皮邊緣可輕易剝離，小火轉鍋，不許翻面，小心把面皮轉移晾涼，再繼續(xù)下一張。

　　3、攤10-15張基本就夠了，面皮放涼后入冰箱繼續(xù)降溫。使用前用合適的大碗和刀修切成適宜大小即可（留一塊大的形狀好的面皮做蓋）

　　4、用深口容器，淡奶油、砂糖混合，打蛋器高速擋打至奶油泡發(fā)（約8分鐘，奶油能沾到打蛋器上，不輕易掉落）

　　5、草莓洗凈、鹽水稍泡，切薄片（盡量不要切丁，不容易擺層也不好看）。以一層面皮、一層奶油、一層水果、一層奶油、一層面皮的順序慢慢鋪（喜歡奶油鋪厚點，我怕膩只鋪了薄薄一層）。到了最頂層，喜歡裸風的用同樣大小面皮就直接收工啦。想收邊的，在中下層外圍糊薄薄一層奶油，用切碎條面皮包裹，最后一塊大面皮邊緣也糊上奶油封頂蓋緊，用奶油稍遮蓋下部碎面皮糊緊就好了。

　　6、放冰箱冷藏3-4h，自己加點裝飾就可以切片品嘗啦。