創(chuàng)建“中國中試城”，打通科技成果轉(zhuǎn)化“最后一公里”

助力國家實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的新五味、新五化、新五大

——記中科院著名技術(shù)轉(zhuǎn)移專家、北京中科前方生物技術(shù)研究所蔣佃水所長與深圳市國際金融研究會金融專家團隊，暢談“雙中試”在大灣區(qū)創(chuàng)領(lǐng)“中國中試城”。

7月28日，中科院著名技術(shù)轉(zhuǎn)移專家、北京中科前方生物技術(shù)研究所所長蔣佃水先生及深圳市網(wǎng)絡(luò)直播協(xié)會執(zhí)行會長王朋偉先生等專家一行，蒞臨深圳市國際金融研究會，與深圳市國際金融研究會智庫專家團隊，暢談“雙中試”在大灣區(qū)創(chuàng)領(lǐng)“中國中試城”。研究會名譽會長匯生國際集團董事長張浩先生、研究會執(zhí)行會長金研控股董事長任廣斌先生、廣東省小微企業(yè)協(xié)會灣區(qū)分會執(zhí)行會長裴風先生、研究會常務(wù)副會長徐春明先生、研究會副會長金融與產(chǎn)業(yè)研究院院長余建生先生、廣東省企業(yè)管理咨詢協(xié)會上市與投融資專委會秘書長許艷女士、研究會副秘書長數(shù)字經(jīng)濟研究院執(zhí)行院長張明劍先生、研究會副秘書長銀行專業(yè)委員會會長黃璐勤女生、研究會數(shù)字經(jīng)濟研究院秘書長產(chǎn)業(yè)園執(zhí)行總經(jīng)理張凱先生等陪同參加會談交流。

創(chuàng)建“中國中試城”，提升各地經(jīng)濟發(fā)展的“含金量”、“含新量”、“含綠量”。

“中國中試城”，是“中國農(nóng)產(chǎn)品精深加工與綜合利用技術(shù)中試及產(chǎn)業(yè)孵化城”的簡稱。中共中央國務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于構(gòu)建更加完善的要素市場化配置體制機制的意見》中提出：“加強科技成果轉(zhuǎn)化中試基地建設(shè)，支持企業(yè)與科研機構(gòu)合作建立中試基地等新型研發(fā)機構(gòu)”。中共中央國務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于新時代推動中部地區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的意見》中要求：“促進產(chǎn)學研融通創(chuàng)新，布局建設(shè)一批綜合性中試基地”,“依托龍頭企業(yè)建設(shè)一批專業(yè)中試基地”?！爸袊性嚦恰?，通過“技術(shù)中試+市場中試”，即“雙中試”，實現(xiàn)從實驗室樣品，到技術(shù)中試產(chǎn)品，再到市場中試商品和爆品的飛躍，在科學家、企業(yè)家和農(nóng)戶之間架起了一座“金橋”，打造區(qū)域特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)品牌，有望成為中國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的金鑰匙。

“中國中試城”，從空間講，是生態(tài)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)；從性質(zhì)講，是做到“深加工、精分離、全利用”的健康產(chǎn)業(yè)城；從結(jié)構(gòu)講，是包含技術(shù)中試、市場中試、中試科普等板塊的創(chuàng)新高地；從功能講，是集技術(shù)優(yōu)化、中試熟化、產(chǎn)業(yè)孵化、市場量化于一體，能使“原料變產(chǎn)品、產(chǎn)品成商品、商品變爆品”，能實現(xiàn)“農(nóng)民增收、企業(yè)增效、政府增稅”的示范基地?！爸袊性嚦恰保瑢⒔ǔ蓢鴥?nèi)科技與文化含量高、深加工與精分離產(chǎn)品豐富、產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、產(chǎn)業(yè)鏈長、附加值高、經(jīng)濟與社會效益好的中國特色優(yōu)勢生物資源精深加工與綜合利用技術(shù)中試及產(chǎn)業(yè)孵化現(xiàn)代制造業(yè)與創(chuàng)造業(yè)基地，顯著提升各地經(jīng)濟發(fā)展的“含金量”、“含新量”、“含綠量”，奮力推動中國由農(nóng)業(yè)大國向農(nóng)業(yè)強國跨越?！爸袊性嚦恰钡哪繕耍簞?chuàng)造新需求與新市場，創(chuàng)立新產(chǎn)業(yè)與新業(yè)態(tài)，打造新融合與新模式，成就新樣板與新稅源。建成最具中國特色優(yōu)勢生物資源產(chǎn)業(yè)集群，為我國實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、高水平創(chuàng)新、高質(zhì)量發(fā)展，起到導(dǎo)向、引領(lǐng)與典范作用。

一手牽起城市繁榮，一手帶動鄉(xiāng)村振興，粵港澳大灣區(qū)需要建設(shè)都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

粵港澳大灣區(qū)包括香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)和廣東省廣州市、深圳市、珠海市、佛山市、惠州市、東莞市、中山市、江門市、肇慶市。粵港澳大灣區(qū)地理條件優(yōu)越，“三面環(huán)山，三江匯聚”，具有漫長海岸線、良好港口群、廣闊海域面。經(jīng)濟腹地廣闊，泛珠三角區(qū)域擁有全國約1/5的國土面積、1/3的人口和1/3的經(jīng)濟總量。

推進粵港澳大灣區(qū)建設(shè)，是黨中央作出的重大決策，也是推動“一國兩制”事業(yè)發(fā)展的新實踐。2019年2月18日，中共中央、國務(wù)院印發(fā)《粵港澳大灣區(qū)發(fā)展規(guī)劃綱要》。按照規(guī)劃綱要，粵港澳大灣區(qū)不僅要建成充滿活力的世界級城市群、國際科技創(chuàng)新中心、“一帶一路”建設(shè)的重要支撐、內(nèi)地與港澳深度合作示范區(qū)，還要打造成宜居宜業(yè)宜游的優(yōu)質(zhì)生活圈，成為高質(zhì)量發(fā)展的典范。以香港、澳門、廣州、深圳四大中心城市作為區(qū)域發(fā)展的核心引擎。粵港澳大灣區(qū)已形成通信電子信息產(chǎn)業(yè)、新能源汽車產(chǎn)業(yè)、無人機產(chǎn)業(yè)、機器人產(chǎn)業(yè)以及石油化工、服裝鞋帽、玩具加工、食品飲料等產(chǎn)業(yè)集群，是中國建設(shè)世界級城市群和參與全球競爭的重要空間載體。

近年來，廣東從抓好現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)公園、“菜籃子”基地、美麗田園、鄉(xiāng)村振興示范帶、鄉(xiāng)村民宿等六個方面著手，大力推動大灣區(qū)都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，不斷強化農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供，推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加快推進美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，積極打造與一流灣區(qū)和世界級城市群相匹配的美麗鄉(xiāng)村和都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，取得了一定成效。如大灣區(qū)內(nèi)地九市創(chuàng)建175家市級以上農(nóng)業(yè)公園、78個省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，“粵字號”農(nóng)業(yè)品牌影響力和競爭力大幅度提升。截至2020年，大灣區(qū)內(nèi)地九市共62個農(nóng)產(chǎn)品入選。發(fā)展都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是建設(shè)國際一流灣區(qū)和世界級城市群的應(yīng)有之義，是滿足城市居民多種需求的客觀需要，是大灣區(qū)全面推進鄉(xiāng)村振興的必然要求，是廣東省鄉(xiāng)村振興邁進全國第一方陣的重要牽引。都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，一手牽起城市繁榮，一手帶動鄉(xiāng)村振興，肩負著服務(wù)城市、富裕農(nóng)民的重任，發(fā)展好都市農(nóng)業(yè)也是粵港澳大灣區(qū)建設(shè)的重要內(nèi)容。

“中國中試城”，由五個部分組成：中試交流中心（辦公、接待、展示、培訓等功能）；市場中試中心（營銷策劃、廣告投放、圖文設(shè)計、視頻制作、直播基地、商務(wù)等功能）；中試孵化中心（技術(shù)研發(fā)與中試、檢測與化驗、產(chǎn)業(yè)孵化即批量生產(chǎn)、倉儲及物流等功能）；中試產(chǎn)業(yè)園區(qū)；中試科普園地。“中國中試城”，以“整體規(guī)劃、分步實施、滾動發(fā)展”為原則。

項目建成達產(chǎn)后，每年可實現(xiàn)百億級的銷售業(yè)績和10億級的稅收，甚至創(chuàng)建千億級產(chǎn)業(yè)園區(qū)，培育多家自己的頭部企業(yè)、獨角獸以及市盈率高的上市公司，成為地方經(jīng)濟發(fā)展的新引擎，助力地方經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展，譜寫鄉(xiāng)村振興和共同富裕的中國答卷。

創(chuàng)建“中國中試城”，助力國家實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的新五味、新五化、新五大。

中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品位，體現(xiàn)出不同的使用價值，異彩紛呈。從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進補），并且講究“色、香、味”俱全。五味調(diào)和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產(chǎn)生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統(tǒng)，更是中華民族傳統(tǒng)禮儀的凸現(xiàn)方式。從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人。因此，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。

因此，鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略實施，一定是“中國味道”的大國戰(zhàn)略。

“中國味道”離不開“五味”（傳統(tǒng)五味、飲食五味），即酸、苦、甘、辛、咸?！秲?nèi)經(jīng)》、《靈樞經(jīng)》篇名。主要論述食入五味，各走其所喜的五臟，如酸味入肝、苦味入心、辛味入肺、甘味入脾、咸味入腎。日常所食的五谷、五果、五畜、五菜中都各具有五味所屬。在中出現(xiàn)主要有兩種代指，一是指五味自身所具有的特性，即辛味能散能行，酸味能收能澀，甘味能補能緩，苦味能瀉能燥，咸味能軟堅潤下。二是在五行理論中五味、五色與五臟的關(guān)系，酸味入肝、苦味入心、辛味入肺、甘味入脾、咸味入腎，五色即青、黃、赤、白、黑五色，按照五行學說，青屬木屬肝，赤屬火屬心，黃屬土屬脾，白屬金屬肺，黑屬水屬腎。而通過這種對應(yīng)關(guān)系，又將五味、五色的功能應(yīng)用于五臟。”呄醬“酒就是在五味、五色上深挖中國中醫(yī)之道而研發(fā)出來的。

中國科學院著名技術(shù)轉(zhuǎn)移專家、北京中科前方生物技術(shù)研究所所長蔣佃水倡導(dǎo)的“新五味”， 是指原味、寬味、引味、后味及滋味。

（1）傳統(tǒng)的飲食方式和口味，早已不能滿足日益變化的需求?，F(xiàn)代人們在追求方便、營養(yǎng)的同時，也對飲食風味與保健功能提出了多樣化的要求，“新五味”之說就是在這樣的時代背景下誕生的。我們先讓人們?nèi)ソ邮堋靶挛逦丁钡乃枷?，在人們接受這一思想的前提下再去接受我們的產(chǎn)品。

（2）“新五味”所強調(diào)的是美味與健康，每一“味”都有許許多多對應(yīng)的物質(zhì)成分，就是說，美味物質(zhì)與功效成分是“新五味”大廈的基石。

（3）“新五味”是現(xiàn)代科技與食品工業(yè)發(fā)展的結(jié)晶，是順應(yīng)時代要求與市場需求的結(jié)合，是現(xiàn)代人們追求美味與健康的體現(xiàn)。

“新五味”，即“中國味道”，是中國五千年文化的體現(xiàn)，也是中國飲食文化走向世界的唯一性“中國味道”的代表，也是中國鄉(xiāng)村振興偉大實現(xiàn)的“金鑰匙”。

“新五味”只是“中國中試城”通過“技術(shù)中試+市場中試”，即“雙中試”的其中一個部分，而“新五化”即市場化、專業(yè)化、模塊化、軌道化、場景化，“新五大”即 大農(nóng)業(yè)、大數(shù)據(jù)、大市場、大政策、大健康，才是中試基地是實現(xiàn)科技成果工程化、產(chǎn)品化、產(chǎn)業(yè)化的重要平臺，主要目的是打通從成果到樣品、產(chǎn)品的通道，加速科技成果轉(zhuǎn)化，促進產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新鏈深度融合。

創(chuàng)建“中國中試城”是發(fā)揮“科技賦能生產(chǎn)，工業(yè)帶動農(nóng)業(yè)”，助力國家實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。

中國中試城整合一系列高水平科研成果，通過“技術(shù)中試+市場中試”，實現(xiàn)從實驗室樣品，到技術(shù)中試產(chǎn)品，再到市場中試商品和爆品的飛躍，在科學家、企業(yè)家和農(nóng)戶之間架起了一座“金橋”，是實現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的一把“金鑰匙”。

“中國中試城”走進百城千縣，對消費、投資、出口，這拉動經(jīng)濟增長的“三駕馬車”，具有直接的促進作用，能創(chuàng)造顯著的生態(tài)效益、社會效益與經(jīng)濟效益，并能在我國實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的偉大實踐中，發(fā)揮“科技賦能生產(chǎn)，工業(yè)帶動農(nóng)業(yè)”的獨特而重要作用。（張強 張明劍）

責編：張久斌 楊瑾彤

審核：周婧