夏天到了，你也熱愛(ài)甜辣夠味的韓式炸雞佐冰涼啤酒嗎？想吃到正宗的韓式炸雞不一定要上餐館，自己做就能吃得過(guò)癮又省錢！

不過(guò)制作韓式炸雞感覺(jué)步驟很麻煩？小編今天就示范「如何在15分鐘內(nèi)做出超美味韓式炸雞」，讓當(dāng)?shù)厝私檀蠹铱焖俸?jiǎn)單做出道地美食。

炸雞食材

去骨雞腿肉 3塊（約600g）

市售炸雞用炸粉（flying powder）120g+適量

蒜碎 1/2大匙

白醋 1小匙（可省略）

鹽 1小匙

胡椒粉 適量

韓式醬汁

韓式辣椒醬 1大匙

番茄醬 5大匙

醬油 2大匙

辣椒粉 1大匙

砂糖 4大匙

蒜碎 1大匙

玉米糖漿 4大匙（也可以用果糖或蜂蜜）

小提示：食用雞腿肉的口感最好，香甜多汁。想要炸帶骨的雞腿也可以，只是需要?jiǎng)澋稁椭軣?，并且要二次油炸熟成，耗時(shí)比較久，建議還是以去骨肉為佳。

小提示：超市可以買到炸雞用炸粉，也可以用「面粉+泡打粉+喜歡的調(diào)味料」取代。

小提示：炸完的油，靜置油鍋3小時(shí)后，所有雜質(zhì)會(huì)沉淀在鍋底，接著將油過(guò)濾，就可以重復(fù)利用。

料理步驟

1【炸雞】雞腿肉切成適口大小，加入鹽、胡椒粉、蒜碎、白醋，抓腌。

溫馨小提示：白醋可以去除肉腥味及冷藏過(guò)的冰箱味，如果雞肉夠新鮮也可以省略。

2【炸雞】將與腌料拌勻的雞腿肉放入微波爐加熱30～60秒，這樣可以加速入味，不用慢慢等待，但是要小心不要加熱太久讓雞肉表面煮熟。

溫馨小提示：處理雞肉的同時(shí)起油鍋預(yù)熱。

3【炸雞】比例1：1，將120g炸粉與120c.c.水?dāng)噭?，大約是可以流動(dòng)的狀態(tài)，水加越少越濃，炸雞表皮會(huì)越硬，水少一點(diǎn)口感薄而脆，可以隨喜好調(diào)整。

4【炸雞】先將雞肉均勻裹上粉漿。取一保鮮盒，灑入少許炸粉，放入雞腿肉，接著再灑上炸粉，蓋上蓋子搖晃，可以使雞肉表面均勻裹上炸粉，而且不會(huì)有多余粉末，吃起來(lái)更酥脆。

5【炸雞】起油鍋，熱鍋測(cè)試油溫，放入一小塊炸粉團(tuán)，會(huì)馬上冒出大量泡泡，并且在3秒時(shí)炸好浮起，是最適當(dāng)?shù)挠蜏亍?/p>

6【炸雞】一一放入雞肉，適時(shí)用筷子翻動(dòng)，確認(rèn)每面都有炸到并且無(wú)沾黏，大約炸7分鐘至金黃酥脆即可撈出。

7【炸雞】因?yàn)楦骷业臓t火熱度不同，建議炸至上色（如圖）后，可以取一塊剪開確認(rèn)肉熟。

8【韓式醬汁】將所有醬汁食材混勻，倒入平底鍋，煮至微滾后，放入炸好的炸雞，拌炒均勻裹上醬汁即可盛盤。

溫馨小提示：最好在炸雞快要炸好的時(shí)候準(zhǔn)備醬汁，因?yàn)獒u汁放久了會(huì)慢慢凝固。

各位觀眾朋友們，看完后您有什么想法？評(píng)論區(qū)期待您的留言。