來源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)報(bào)道?>>?新聞中心

|“新‘食’機(jī) 新活力——透明質(zhì)酸鈉在食品領(lǐng)域的應(yīng)用前景研討會(huì)”在濟(jì)南召開

中國(guó)經(jīng)濟(jì)報(bào)道7月11日訊（王海珠）7月9日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)傳媒協(xié)會(huì)主辦，華熙生物協(xié)辦的“新‘食’機(jī) 新活力——透明質(zhì)酸鈉在食品領(lǐng)域的應(yīng)用前景研討會(huì)”在泉城濟(jì)南召開。與會(huì)權(quán)威專家學(xué)者指出，透明質(zhì)酸鈉獲批作為新食品原料應(yīng)用于普通食品添加，是促進(jìn)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一件大事。食品行業(yè)要以人民生命健康為中心，為滿足人民群眾對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)食品的需求創(chuàng)新發(fā)展，提供新食品、增強(qiáng)新活力。

透明質(zhì)酸鈉（HA，俗稱玻尿酸）是人體內(nèi)的自源性物質(zhì)，廣泛存在于關(guān)節(jié)腔、皮膚、軟骨等組織中，因良好的保水性、潤(rùn)滑性等特點(diǎn)，具有很高的臨床和應(yīng)用價(jià)值。目前我國(guó)已成為全球最大的透明質(zhì)酸鈉原料生產(chǎn)和銷售國(guó)。2019年，我國(guó)透明質(zhì)酸鈉原料的總銷量占全球比例超過80％，僅華熙生物就占據(jù)全球近40％的原料市場(chǎng)份額。本次研討會(huì)邀請(qǐng)?jiān)瓏?guó)家衛(wèi)計(jì)委副主任金小桃及我國(guó)食品安全評(píng)估、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、特殊食品研究專家和企業(yè)家、媒體人等200余人共聚一堂，探討食用透明質(zhì)酸鈉的產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)和發(fā)展方向。

原國(guó)家衛(wèi)計(jì)委副主任、中國(guó)衛(wèi)生信息與健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)金小桃在主旨發(fā)言中說，我在天安門觀禮臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)聆聽了習(xí)總書記震撼人心、催人奮進(jìn)的“七一”講話?？倳洀?qiáng)調(diào)以史為鑒、開創(chuàng)未來，必須團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)中國(guó)人民不斷為美好生活而奮斗。衛(wèi)健委批準(zhǔn)透明質(zhì)酸鈉用于普通食品添加，就是要為千家萬(wàn)戶追求美好生活提供新“食”機(jī)。加強(qiáng)大健康領(lǐng)域的應(yīng)用研究，發(fā)展安全好吃有用的新食品，我的建議是四個(gè)堅(jiān)持，四個(gè)著力。一是堅(jiān)持人民至上，生命至上，一切以人民生命健康為中心。二是堅(jiān)持正面倡導(dǎo)，堅(jiān)持正確的導(dǎo)向，高度重視新食品功能作用。三是堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)發(fā)展，加強(qiáng)透明質(zhì)酸鈉應(yīng)用的科學(xué)研究，做到產(chǎn)品精準(zhǔn)有效優(yōu)質(zhì)。四是堅(jiān)持民以食為天，食以安為先。對(duì)食品安全問題絕不能放松。四個(gè)著力，一是著力于健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)這個(gè)重要支撐。二是著力于新一代信息技術(shù)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的升級(jí)應(yīng)用和創(chuàng)新。三是著力于推動(dòng)事業(yè)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。四是著力于加強(qiáng)國(guó)內(nèi)國(guó)際交流，拿出中國(guó)人的標(biāo)準(zhǔn)，走出中國(guó)人的道路。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)沈篪致辭說，今年年初，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)正式批準(zhǔn)將透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料，可添加于乳制品、飲料類、酒類等普通食品中，這將對(duì)新時(shí)期我國(guó)食品工業(yè)、產(chǎn)業(yè)、科研、配方及品質(zhì)升級(jí)產(chǎn)生積極影響。以透明質(zhì)酸鈉為代表的新食品原料，是食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化的重要新動(dòng)能，也為新時(shí)代健康營(yíng)養(yǎng)食品消費(fèi)提供了消費(fèi)引領(lǐng)。在加快構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局中，以透明質(zhì)酸鈉為代表的新食品原料，對(duì)促進(jìn)國(guó)內(nèi)消費(fèi)有重要作用，在國(guó)際市場(chǎng)也因有一定的先進(jìn)性而將占據(jù)重要的一席之地。

中國(guó)經(jīng)濟(jì)傳媒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙健說，經(jīng)濟(jì)媒體致力于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料應(yīng)用于普通食品添加，意味著公眾此后將有機(jī)會(huì)吃到更多含有利于人體健康元素的食品，這雖是食品行業(yè)的一個(gè)小分支，卻事關(guān)人民對(duì)美好生活追求向往的大主題。我黨第二個(gè)百年目標(biāo)要始終不渝繼續(xù)為民造福，經(jīng)濟(jì)媒體有責(zé)任發(fā)揮輿論引導(dǎo)和品牌傳播作用，推動(dòng)透明質(zhì)酸鈉新食品進(jìn)入高光發(fā)展時(shí)期，助力食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

華熙生物董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理趙燕將今年稱作透明質(zhì)酸鈉應(yīng)用于普通食品的“元年”，表示一個(gè)很好的生物活性物對(duì)于我們食品領(lǐng)域的升級(jí)有著重要意義。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，中國(guó)人的飲食追求已經(jīng)從“吃得飽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺缘煤谩薄Ｈ藗儗?duì)美好生活的向往，在吃這一層面，就是要吃得健康，吃得美麗。這也是華熙生物一直堅(jiān)持向國(guó)家相關(guān)部門申報(bào)將透明質(zhì)酸鈉為新食品原料的初衷。

國(guó)家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司原副司長(zhǎng)張志強(qiáng)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心評(píng)估三室副主任宋雁，國(guó)家食品安全質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任宋全厚，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任、食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處處長(zhǎng) 王玲，華熙生物首席科學(xué)家郭學(xué)平，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)食品安全報(bào)社社長(zhǎng)朱長(zhǎng)學(xué)，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗，天風(fēng)證券食品飲料行業(yè)分析師吳文德，濟(jì)南綜保區(qū)黨工委副書記、管委會(huì)常務(wù)副主任張維國(guó)等分別發(fā)表主題演講和致辭，深入探討了透明質(zhì)酸鈉在大健康領(lǐng)域的應(yīng)用研究、透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料的開發(fā)和應(yīng)用、透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料的評(píng)估、建立有效的新食品原料質(zhì)控檢測(cè)體系等行業(yè)生態(tài)建設(shè)話題，同時(shí)從新食品原料推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)、新食品原料助推特殊食品發(fā)展?jié)摿薮蟆⒖茖W(xué)傳播透明質(zhì)酸、透明質(zhì)酸營(yíng)養(yǎng)和健康功效等角度，從海外市場(chǎng)看透明質(zhì)酸鈉在中國(guó)食品領(lǐng)域的應(yīng)用前景等方面，共話行業(yè)發(fā)展前景。

專家指出，我國(guó)在透明質(zhì)酸領(lǐng)域領(lǐng)先全球的產(chǎn)銷能力，離不開國(guó)內(nèi)一眾優(yōu)秀生物科技企業(yè)及相關(guān)研產(chǎn)人員的不懈努力。1990年，中國(guó)科學(xué)家郭學(xué)平帶領(lǐng)課題組率先在國(guó)內(nèi)研發(fā)并實(shí)現(xiàn)了微生物發(fā)酵法制備透明質(zhì)酸，該項(xiàng)研究后來被國(guó)家列入“八五”、“九五”科技攻關(guān)計(jì)劃和“火炬計(jì)劃”；2000年，作為華熙生物首席科學(xué)家的郭學(xué)平，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)再次實(shí)現(xiàn)了對(duì)透明質(zhì)酸的產(chǎn)業(yè)化；2004年，華熙生物在透明質(zhì)酸領(lǐng)域的研究獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

對(duì)于透明質(zhì)酸的食品化，我國(guó)也已進(jìn)行了長(zhǎng)期探索和應(yīng)用。早在2008年，我國(guó)已批準(zhǔn)透明質(zhì)酸鈉為新資源食品，但使用范圍限于保健食品原料。與此同時(shí)，在日本、韓國(guó)、美國(guó)、歐盟、澳大利亞、新西蘭等國(guó)，透明質(zhì)酸鈉及以其為主要成分的產(chǎn)品已被允許添加在食品或膳食補(bǔ)充劑中，并得到廣泛使用。國(guó)外對(duì)于食用透明質(zhì)酸鈉的實(shí)踐，為我國(guó)最終打開這道大門提供了重要參考。在今年1月國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《關(guān)于蟬花子實(shí)體（人工培植）等15種“三新食品”的公告》中，透明質(zhì)酸鈉產(chǎn)品使用范圍擴(kuò)大到乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品。

天風(fēng)證券研究所副所長(zhǎng)、商社首席分析師劉章明，北京一輕食品集團(tuán)有限公司總工程師王冬，蒙牛集團(tuán)研發(fā)工程師史玉東，元?dú)馍郑ū本┦称房萍技瘓F(tuán)有限公司食品安全中心總經(jīng)理鄭沛等業(yè)界專家參與了大會(huì)圓桌研討，中國(guó)經(jīng)濟(jì)傳媒協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)杜躍進(jìn)、中國(guó)食品安全報(bào)社執(zhí)行總編輯李濤分別主持了圓桌研討。中國(guó)經(jīng)濟(jì)傳媒協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)官建文、丁士、黃文夫，監(jiān)事長(zhǎng)宋波參加了本次研討會(huì)。

薦稿：王大鵬