把子肉

食材：五花肉、辣椒、雞蛋

調(diào)料：油、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、香葉、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、水、冰糖

1.五花肉切片

2.起鍋加少許油，小火煎肉一段時(shí)間，期間濺油記得鍋蓋防護(hù)，兩面上色盛出

3.留油，小火煎辣椒到虎皮盛出

4.水煮蛋去殼，不要過(guò)高油溫煎上虎皮

5.鍋留底油，炒香蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、香葉、花椒

6.肉片、雞蛋回鍋，淋2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽炒勻調(diào)料和食材 加適量鹽、沒(méi)過(guò)食材的熱水、幾顆冰糖；小火蓋蓋煮50～60分鐘

7.青椒回鍋再煮10分鐘