小編發(fā)現(xiàn)過年喝酒是中國人開心的密鑰，每逢過年，就出現(xiàn)了許多熱愛喝酒的種子選手踴躍報名參加“年度醉酒表演大賽”，其中的佼佼者甚至一度成為叱咤社交圈的再世李白。

關(guān)于酒的傳說可謂無處不在無處不有，走到哪都少不了酒。開心了喝酒助興，不開心借酒消愁，沒事了喝酒解悶，有事了喝酒烘托氣氛，仿佛這人世間就沒有酒解決不了的事兒~

來源 | 百度圖片飲酒傷身大家都知道，那么要怎么喝酒，才能達(dá)到健康不傷身的效果呢？
答案是：一滴都不喝。（微笑臉）

喝酒雖然能帶給人放松和快樂，但也能談笑間不動聲色地摧毀我們身體，殺人于無形之間。我們雖然對酒不陌生，但也未必曾走進(jìn)過它的世界，接下來小編帶大家一同領(lǐng)略酒的奧秘~

酒有什么種類？

我們平常最熟知的酒無非是白酒、紅酒和啤酒，但其實酒的分類要復(fù)雜得多。

按制作工藝分，有蒸餾酒、釀造酒和配制酒。

• 蒸餾酒

蒸餾酒是以糧食為原料進(jìn)行發(fā)酵后再進(jìn)行蒸餾提純的酒，例如我國的白酒和俄國人鐘愛的伏特加都屬于蒸餾酒。

蒸餾酒的原料往往富含天然糖分或容易轉(zhuǎn)化成糖的淀粉類物質(zhì)，如甘蔗、高粱、稻米等，將這些原料的糖分和淀粉經(jīng)過酵母發(fā)酵后產(chǎn)生酒精。酒精的沸點為78℃，水的沸點為100℃，將發(fā)酵液加熱至酒精和水沸點之間的溫度，就可以蒸餾出酒精和其中的香味物質(zhì)。

收集到的酒氣經(jīng)過冷卻得到酒液，蒸餾酒就初步形成啦。得到的酒液氣味辛辣，一些無色透明的液體我們一聞就知道是白酒，就是這個原因。蒸餾酒的酒精濃度能高達(dá)60%，所以酒量不好的小伙伴可千萬不要跟蒸餾酒硬碰硬哦。

• 釀造酒
  

釀造酒又稱發(fā)酵酒，以含糖的物質(zhì)用酵母進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生酒精，進(jìn)而形成酒。葡萄酒和啤酒就是屬于釀造酒的范疇。釀造酒其生產(chǎn)工藝包括：糖化、發(fā)酵、過濾和殺菌過程。

紅酒發(fā)酵通常在窖池進(jìn)行，隨著窖齡的時間增長，微生物和香味物質(zhì)越富集，酒香味也越濃，產(chǎn)的酒也越好。啤酒發(fā)酵則是在發(fā)酵罐中進(jìn)行的，啤酒酵母在一定條件下利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵得到的產(chǎn)物就是啤酒，不同的啤酒酵母、不同的發(fā)酵方式會形成不同風(fēng)味的啤酒。

• 調(diào)制酒

調(diào)制酒就很好理解啦，雞尾酒就是其中的典型代表。調(diào)制酒主要有兩種，一種是酒與酒之間的勾兌，另一種是酒與水進(jìn)行勾調(diào)。調(diào)制酒的工藝相對簡單，用已經(jīng)生產(chǎn)出的酒或水之間通過不同比例的調(diào)配就可以得到。

我們按工藝將酒分為了主要三類，但是大多數(shù)人對酒的區(qū)分可不是按照工藝分的。

有按種類分的：如白酒、汾酒、紅酒、黃酒、啤酒等。

也有按香型分的：例如我國的白酒分別有醬香型、濃香型、清香型和芝麻香型等。

這樣一看，酒的種類繁多，數(shù)不勝數(shù)，變著花樣的吸引人們品嘗，誘得人從小酌一杯逐漸變成了大醉傷身。

了解了種類，我們就來探索一下酒是怎么一步一步拿下人類的理智的。

酒是怎么控制我們的身體的？

自打被喝下去的那一刻起，酒就已經(jīng)和我們聰明的大腦劃清界限，勢不兩立了。

酒經(jīng)過口腔來到胃中，其中一小部分酒精會被胃粘膜吸收，其余部分被胃液沖淡稀釋到酒精濃度5%左右進(jìn)入小腸，并通過小腸壁進(jìn)入血液。

進(jìn)入血液的酒精有一部分不經(jīng)轉(zhuǎn)化就排出了體外，其余部分則會被肝臟吸收代謝。肝臟代謝酒的主要途徑是將乙醇（酒精）通過乙醇脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙醛，因為乙醛是有害物質(zhì)，所以需要乙醛脫氫酶再將乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸比較溫和，通過代謝分解成二氧化碳和水。

隨著酒精被腸胃吸收進(jìn)入血液，我們逐漸開始上頭……

當(dāng)人體血液中的酒精濃度達(dá)到100-300mg/dL，接下來就是酒精立規(guī)矩的時刻了。

此刻酒精開始控制小腦，我們的肢體動作開始變得不協(xié)調(diào)，你想往東，身體卻往西，你想匍匐，身體卻蹦迪。

當(dāng)血液中酒精濃度超過300mg/dL時，酒精已經(jīng)攻陷大腦中樞神經(jīng)。

來源丨百度圖片這時候你的理智將直接進(jìn)入休眠狀態(tài)，記憶出走，激活【喝斷片】模式。有時候小編會懷疑喝斷片其實是人體對自尊心的保護(hù)機(jī)制，人體殘存的理智將你的記憶強(qiáng)制關(guān)機(jī)，防止你親眼目睹自己本體的社死現(xiàn)場。等你再次開機(jī)，一切因酒而做出的丟人的事都煙消云散，你也絲毫不記得昨日放飛的自己……

偶然一次喝斷片你失去的可能是一時的名聲，但天天喝斷片，你失去的可是你聰明的腦袋??！?

長期喝酒會變蠢

飲酒一旦從量變轉(zhuǎn)化為質(zhì)變，可就不是簡簡單單丟人的事了。

研究表明長期喝酒會讓大腦萎縮。

我們的高級認(rèn)知功能一部分受到大腦額葉的控制，喝酒會使得大腦額葉受到損傷。大腦額葉不安生，你的注意力、執(zhí)行力也別想好。這直接影響你與他人相處的能力，所以如果你長期酗酒也別怪別人說你傻瓜蛋，有可能你真的是喝傻了。

還有控制人體記憶力的海馬體也會因長期酗酒而萎縮……當(dāng)你抱怨自己注意力下降的時候，是不是應(yīng)該反思一下自己是否有酗酒問題呢？

說到底，我們喝酒是為了心情愉悅而不是傷害身體。即使是過年需要借助酒來表達(dá)團(tuán)圓之情，但是最好還是不要飲酒，最安全的飲酒量就是不喝酒！畢竟我們過年團(tuán)圓才是主題，不能讓酒來喧賓奪主，家人對你的情誼也不會因少了酒而消減，大家不如用推杯換盞的時間多跟父母聊聊天吧~