大家好！我是清清。作為中國最隆重的節(jié)日，這幾天過年的氣氛特別濃厚，因為今年清清在老家過年，這邊可以燃放煙花、鞭炮，除了除夕那一晚的煙花最絢爛，除夕過后時不時仍然會傳來鞭炮聲，大家也組織了各種各樣的活動用來慶祝春節(jié)，非常熱鬧。

過年除了做點家務(wù)，大家應(yīng)該都能閑下來了，剩下的時間就是走親戚，去外面看看活動表演，吃吃喝喝非常開心。那么當(dāng)過年的腳步來到初七、初八，我們又該吃些什么來迎合這樣的節(jié)日呢？而中國有56個民族，各個地方、各個民族也自然有不同的習(xí)俗，無論吃什么，都是對新年的美好祝愿。今天清清就來給大家想兩種初七、初八必吃的美食，祝大家新的一年越來越如意。

一、面餅夾雞蛋

1.煎面餅

大年初七，我們可以吃大餅夾雞蛋，這個習(xí)俗主要流傳于北方，為什么要吃大餅夾雞蛋呢？這是因為雞蛋和大餅的形狀都是圓的，有著團團圓圓的寓意。現(xiàn)在我們就來先制作面餅，取出適量的面粉，可以根據(jù)家人的多少而定，接著分出一半的面粉，將它放在碗里，倒入開水直接燙熟，然后把剩下的面粉倒進去，用筷子將它們攪拌在一起。這時的面粉會很干，需要再加入適量的溫水，接著用手將面粉揉成光滑的面團。十分鐘后，將面團抹成一片片薄面皮，在面皮上涂上一些食用油，接著從一邊將面皮卷起來，在壓扁。做好之后放鍋里煎，煎至兩面金黃就可以出鍋了

2.炒雞蛋

面餅做好了，下面就可以開始炒雞蛋，拿出幾個雞蛋，將它們都打入碗中，可以加入一點點溫水，這樣炒出來的雞蛋會更加的嫩，還可以加入一把的蔥花和適量的食用鹽，將它們攪拌均勻。接下來起鍋燒油，油熱之后倒入雞蛋，不要急著去攪動，雞蛋煎得稍微成型之后再翻動，這樣不容易粘鍋，雞蛋炒熟之后就可以出鍋了。

3.大餅夾雞蛋

面餅和雞蛋都準(zhǔn)備好了，現(xiàn)在就讓我們拿出一塊面餅，用筷子將雞蛋夾在面餅上，然后將面餅卷住雞蛋，不要讓雞蛋漏出來，卷好就可以吃了，多吃幾個都可以當(dāng)主食了，可以再配上其他的配菜，越吃越有味，面餅有嚼勁，雞蛋鮮嫩，太好吃了。大餅夾雞蛋寓意團團圓圓，大年初七來一盤，與家人一起期盼新的一年團團圓圓 、順順利利。

二、餃子

1.準(zhǔn)備材料

餃子我們經(jīng)常吃，尤其是過冬至的時候一定要吃餃子，大年初八也不要忘了哦！為什么要吃餃子呢？因為大年初八吃餃子有著“破五”的說法，意思就是說趕走貧窮和不吉利。首先做餃子皮，做好的面團捏出一小團，放在案板上攤成餃子皮，放在一旁備用。接著在準(zhǔn)備肉餡，拿出一塊瘦肉，當(dāng)它剁成肉餡。加入一些蔥姜水去腥，買加入適量的生抽、蠔油、胡椒粉、雞精和食用鹽，將它們都攪拌在一起就可以了。

2.包餃子

餃子的材料都準(zhǔn)備好了，下面就可以包餃子啦 ！拿出一塊餃子皮，中間放入適量的餡料，將皮對折，讓它捏成元寶狀，寓意著新的一年財源滾滾，可以再捏一些卷邊的餃子，好看又好吃。大年初八，可以和家人一起把餃子包起來哦！一起動手體驗團圓的時光，開開心心過大年。

好了，今天的分享到這里就結(jié)束了，過年的規(guī)矩多，好的老規(guī)矩需要傳承，初七初八多吃這兩樣，祝福我們新的一年都吉祥如意，財源廣進。如果你也喜歡的內(nèi)容，記得給清清點贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清愛做菜，下期更精彩。