食管癌的發(fā)病因很多，總結(jié)起來(lái)也不外于習(xí)慣、遺傳、飲食等。食道癌名副其實(shí)，發(fā)病原因跟個(gè)人生活方式尤其是飲食習(xí)慣有著密切聯(lián)系。

導(dǎo)致食管癌的“高?！笔称范加惺裁词澄铮靠纯茨闶遣皇墙?jīng)常吃這些食物。

第一種：過(guò)食溫?zé)嵝允澄铩?/p>

所謂的溫?zé)嵝允澄铮皇侵钢苯痈惺艿降臏囟冗^(guò)高、過(guò)燙的食品;一是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫?zé)嶂允澄铩Ｒ驗(yàn)檫^(guò)于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細(xì)胞，所以這類(lèi)性質(zhì)的食品最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤。過(guò)燙飲食是導(dǎo)致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過(guò)熱，會(huì)損傷、刺激食道黏膜上皮，長(zhǎng)期刺激下將誘導(dǎo)組織惡變。

第二種：酒

酒為辛熱之性，長(zhǎng)期飲酒，是消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病最常見(jiàn)的因素。山東西南地區(qū)為食道癌的高發(fā)區(qū)，就與這一地區(qū)飲食中嗜熱、嗜酒有關(guān)。其實(shí)，早在1964年，世界衛(wèi)生組織就認(rèn)為酒精飲料的過(guò)度消費(fèi)與口腔癌、喉癌及食道癌有關(guān)。在分別對(duì)江蘇啟東縣肝癌相對(duì)高發(fā)的通興鄉(xiāng)與相對(duì)低發(fā)的西寧鄉(xiāng)進(jìn)行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而兩鄉(xiāng)只有一路之隔，自然環(huán)境基本相同，吸煙率也相當(dāng)，所不同的是肝癌高發(fā)區(qū)的人們愛(ài)喝酒，低發(fā)區(qū)的人們則喜歡飲茶。

第三種：煎炸、熏烤的食物。

同樣屬于中醫(yī)熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類(lèi)食物因經(jīng)過(guò)高溫的油炸和烤制，亦隨之變?yōu)闊嵝允称?。?jīng)研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用此類(lèi)食品，易于導(dǎo)致胃癌、腸癌、肝癌等。

第四種：咖啡

就像中國(guó)人嗜茶一樣，西方人多喜喝咖啡。美國(guó)學(xué)者在經(jīng)過(guò)5年的流行病學(xué)調(diào)查后認(rèn)為，咖啡因?qū)偷男纬捎幸欢ㄓ绊?。?jīng)常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于過(guò)多飲用咖啡引起的。

第五種：太咸的食物

除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚(yú)、咸肉以及其他腌制食品等。根據(jù)相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險(xiǎn)性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導(dǎo)致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚(yú)的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍。嗜食咸魚(yú)亦是致鼻咽癌的一個(gè)重要因素。馬來(lái)西亞研究人員發(fā)現(xiàn)，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛(ài)吃咸魚(yú)有關(guān)。我國(guó)普查資料證明，在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝人食鹽50克;而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量?jī)H為6克左右。

第六種：霉?fàn)€食物

黃曲霉毒素已被公認(rèn)為是最強(qiáng)烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長(zhǎng)繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的多種腫瘤。這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。

第七種：腌制食品

亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚(yú)中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類(lèi)中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險(xiǎn)。

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那么抗癌防癌應(yīng)該多吃什么？

1、梨

能生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰。由于里所含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨還適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。

食梨小貼士：生梨是人們喜愛(ài)的水果，經(jīng)常食用，能防治口舌生瘡和咽喉腫痛。

2、獼猴桃

含豐富的維生素，尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋(píng)果的30倍、葡萄的60倍。通過(guò)近年的研究證實(shí)，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內(nèi)治癌的亞硝胺生成的活性物質(zhì)，因而具有良好的抗癌作用。

3、杏

適宜多種癌癥患者食用。據(jù)研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質(zhì)，對(duì)癌細(xì)胞具有殺滅作用。有報(bào)道稱(chēng)，美國(guó)用維生素B17治療癌癥，一般經(jīng)治療的250例患者中，有248人獲救，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌癥患者的生命。

4、酸奶

食用添加糖分最少的酸奶和“活躍的、活的文化”是支持免疫健康的一種簡(jiǎn)單方法。酸奶的好處來(lái)自益生菌或有益細(xì)菌，因?yàn)檠芯勘砻髅庖呦到y(tǒng)和微生物組相互合作以靶向病原體并微調(diào)免疫反應(yīng)。這意味著良好細(xì)菌的不平衡可能會(huì)影響免疫反應(yīng)的有效性。加入酸奶和其他富含益生菌的食物，以增強(qiáng)您的微生物組、降低腸道通透性并支持免疫功能。

5、橘子

凡芳香科柑橘屬的一類(lèi)水果，諸如柑子、橘子、柚子、橙、檸檬、金橘等等，都含有豐富的維生素C。維生素C是一種防癌的屏障，可以阻止強(qiáng)致癌物亞硝胺的形成，尤其適宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。

6、大紅棗

能補(bǔ)脾胃、益氣血，還含有豐富的維生素B、C、P及胡蘿卜素等，尤其是維生素C、P的含量特別多，均居百果之冠。國(guó)外學(xué)者分析出大棗中含有一組三萜類(lèi)化合物，為抗癌的有效成分;也有研究認(rèn)為，大棗中含有豐富的環(huán)磷酸腺苷，具有抗癌作用。所以，大棗又是一種抗癌果品。在民間，不少腫瘤患者手術(shù)、放療或化療后，常食大棗粥，或用黃芪煨大棗，每日用大棗10顆、生黃芪30克，共煨煮。這對(duì)提高免疫功能，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防腫瘤的復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移均有裨益。、

7、香蕉

香蕉有清熱通便的功效，對(duì)預(yù)防大腸癌、直腸癌有很好的效果。同時(shí)香蕉含有豐富的鎂元素，適量攝入鎂元素也有預(yù)防癌癥的作用。

8、草莓

適宜鼻咽癌、扁桃體癌、喉癌、肺癌患者以及這些癌癥患者在放療期間食用，可以收到生津止渴、潤(rùn)肺止咳、利咽潤(rùn)喉的效果，對(duì)緩解放療反應(yīng)、減輕病癥、幫助康復(fù)也有益處。據(jù)《商業(yè)周刊》報(bào)道，美國(guó)俄亥俄醫(yī)學(xué)院病理學(xué)家加里.斯托納和農(nóng)業(yè)研究所植物遺傳學(xué)家約翰.馬斯在研究中發(fā)現(xiàn)，草莓中所含的鞣華酸能保護(hù)人體組織不受致癌物的傷害，從而對(duì)防治癌癥有利。

9、無(wú)花果

能消腫解毒，適宜大腸癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多種癌癥患者食用，是一種廣譜抗癌果品。據(jù)現(xiàn)代藥理研究表明，無(wú)花果的確有良好的抗癌功效。

10、蘋(píng)果

蘋(píng)果中含有豐富的膳食纖維，有助減少脂肪、膽固醇的吸收，同時(shí)有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，降低直腸癌的發(fā)病幾率。

11、菠菜

維生素A被認(rèn)為是正常免疫功能所必需的，菠菜等綠葉蔬菜富含β-胡蘿卜素，這是一種維生素A，也是一種抗氧化劑。最重要的是，綠葉蔬菜是葉酸的良好來(lái)源，一些研究表明，缺乏葉酸可能會(huì)損害免疫反應(yīng)。不喜歡菠菜？大多數(shù)深綠色和橙色蔬菜是β-胡蘿卜素的良好來(lái)源，而葉酸也存在于水果、豆類(lèi)、堅(jiān)果以及全谷物和強(qiáng)化谷物中。

12.蛋白粉

蛋白質(zhì)是一種關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，是我們身體每個(gè)細(xì)胞的基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)粉既方便容易食用也更容易被人體吸收，蛋白粉可以幫助您獲得身體所需的額外蛋白質(zhì)。推薦這里Pizvdn白蛋白肽營(yíng)養(yǎng)粉，它不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、益生菌、多種維生素和礦物質(zhì)等多種身體所需的密集營(yíng)養(yǎng)，易吸收，高能量，強(qiáng)化免疫，腸道修復(fù)，高脂低糖等營(yíng)養(yǎng)非常全面，能最大程度的幫助身體補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)！pizvdn白蛋白肽營(yíng)養(yǎng)粉是華北制藥生產(chǎn)的，大品牌質(zhì)量也有保證哦，可以放心使用！