明廚亮灶A(yù)I智能視頻分析盒通過AI算法，燧機(jī)科技明廚亮灶A(yù)I智能視頻分析盒可以智能分析后廚現(xiàn)場監(jiān)控畫面，如果發(fā)現(xiàn)后廚畫面中廚師沒戴口罩、未按要求穿廚師服、違規(guī)抽煙、違規(guī)打電話、或者垃圾桶未蓋、后廚出現(xiàn)老鼠立即抓拍告警，并同步推送到后臺和監(jiān)管部門。明廚亮灶A(yù)I智能視頻分析盒通過AI技術(shù)，實現(xiàn)全程留痕、信息可追溯的目標(biāo)，提升食品安全的保障水平，便于全方位監(jiān)管學(xué)校食品安全情況，讓學(xué)生吃得放心安全。

隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的進(jìn)步，大家對餐飲食品衛(wèi)生安全越來越重視，不管是餐廳后廚還是校園食堂。廚房食品衛(wèi)生安全難題不但牽涉到人員行為及穿戴，也還涉及到安全用火等其他一些方面。根據(jù)食品衛(wèi)生監(jiān)管的要求，建立“明廚亮灶”智能視頻預(yù)警管控系統(tǒng)，通過視頻智能分析技術(shù)的使用，可以實時的監(jiān)控和分析視頻內(nèi)容，建立食品衛(wèi)生視頻實時監(jiān)控系統(tǒng)，為食品衛(wèi)生監(jiān)管系統(tǒng)帶來的高效性，有效地緩解甚至根除潛在的危險。

燧機(jī)科技明廚亮灶A(yù)I智能視頻分析盒基于計算機(jī)AI視覺圖像分析能力，明廚亮灶A(yù)I智能視頻分析盒自動識別后廚人員行為及穿戴著裝，發(fā)現(xiàn)不符合要求的人員行為比如：打電話玩手機(jī)、抽煙等或者違規(guī)穿戴如：不穿廚師服不戴廚師帽或者口罩等，都將立即發(fā)出告警提醒。明廚亮灶A(yù)I智能視頻分析盒通過AI視頻分析技術(shù)，實現(xiàn)后廚餐廳食品安全監(jiān)管問題由傳統(tǒng)人力事后干涉向AI主動預(yù)警監(jiān)管轉(zhuǎn)變。