冬菜肉末 - 川菜·菜系：川菜
·菜名：冬菜肉末
特點(diǎn)：(味鮮香適口，下飯便菜)
【原料】：
豬肉(肥與瘦肉為3比7)200克，川冬菜75克,大油75克，醬油20克，料酒13克，白糖、姜各10克，味精，蔥各3克。
【做法】：

(1)把豬肉剁成末，冬菜去根洗凈和姜均切成末，蔥切蔥花。
(2)炒勺燒熱注油。

油熱后先放入肉末煸炒至水分殆盡，再加入蔥、姜稍炒后，即下料酒、醬油、糖和味精炒勻，最后下冬菜翻炒幾下即成。