漢堡排（3人份）

雞腿絞肉 300g，可用牛、豬絞肉取代

蒜頭 2顆，切碎

洋蔥 1/4克，切碎

紅蘿卜 3大匙，切碎

菠菜 3大匙，燙熟后擰干切碎

鹽、胡椒 適量

特級(jí)橄欖油 適量

照燒醬

米酒 1大匙

黑糖 1大匙，可換白糖

醬油 3大匙

配菜

生菜 適量

小西紅柿 適量

起司片 2～3片

白酒 適量

居家常備菜系列，簡(jiǎn)單好上手的【和風(fēng)野菜漢堡排】，加入滿滿蔬菜做成多汁漢堡排，不怕小孩子挑食，又能吃進(jìn)豐富的營(yíng)養(yǎng)，蔬菜的鮮甜會(huì)讓美味更上一層樓；一次多做一點(diǎn)放冷凍，想吃隨時(shí)拿出來(lái)下鍋煎熟就能快速上桌～

制作步驟：

1【漢堡排】雞絞肉加入蒜頭、洋蔥、紅蘿卜、菠菜（燙熟后擰干切碎）、鹽、胡椒、特級(jí)橄欖油。

溫馨提示：改用牛、豬絞肉也沒(méi)問(wèn)題，肉香更強(qiáng)烈；雞肉吃起來(lái)則偏清爽。也可以放馬鈴薯泥、南瓜泥、香菇碎、花椰菜碎、櫛瓜碎等等，記得會(huì)出水的蔬菜要先炒熟。

2【漢堡排】用手抓勻，順著同一方向不斷攪拌，直到產(chǎn)生黏性，有牽絲的感覺(jué)，讓所有食材結(jié)合在一起。

3【漢堡排】雙手沾上橄欖油避免沾黏，將餡料分成三份，用虎口塑形成漢堡排的形狀，接著左右拍打拋接排氣。

4【照燒醬】取鍋，倒入米酒、黑糖（可換白糖）、醬油煮滾，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮5分鐘，煮到有點(diǎn)變濃稠即可。

5平底鍋下油熱鍋，放入漢堡排將底部煎上色，翻面，把火轉(zhuǎn)小，輕壓幫助均勻上色，放上起司片一起煎至肉熟、起司融化即可。

6搭配生菜、小西紅柿與白米飯，淋上照燒醬即可享用。

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