好在竹樓時(shí)代，地廣人稀，大家雖同居一寨，每戶(hù)卻是自成一院，戶(hù)與戶(hù)間有著相當(dāng)?shù)拈g隔，環(huán)境尚有一定的自?xún)裟芰?，再說(shuō)了“入鮑魚(yú)之肆，久聞而不知其臭”，祖祖輩輩都這樣過(guò)著，習(xí)慣了，哪來(lái)什么廁所？你幾位來(lái)問(wèn)廁所在哪里，豈不是哪壺不開(kāi)提哪壺？幾位女生初來(lái)乍到不明就里，見(jiàn)那村民期期艾艾，三錘打不出兩個(gè)屁，以為人家真不懂漢話(huà)，自個(gè)內(nèi)急難忍，來(lái)不及多說(shuō)，轉(zhuǎn)身便走，相約去了一隱蔽處。

指導(dǎo)員也覺(jué)得這是一個(gè)重大失誤，懊惱不已。分明在昆明接學(xué)生連時(shí)就知道有男有女，怎么就沒(méi)想到再建一女廁所的事？事到臨頭，哪里還等得屎急現(xiàn)挖坑呢，只好指派一排長(zhǎng)像交警一般，在廁所外站定，讓男女輪流方便，以解燃眉之急。看著天色向晚，指導(dǎo)員自己則趕著去各宿舍，再三強(qiáng)調(diào)要掛蚊帳的事。

連里有人都想著，眼下按時(shí)序已經(jīng)是11月了，秋去冬來(lái)，再去掛蚊帳豈不是放屁脫褲子？遂把指導(dǎo)員的話(huà)當(dāng)耳邊風(fēng)，其實(shí)這是北方人的觀點(diǎn)。云南有“冬不走北（溫低），夏不走南（雨多）”之說(shuō)，11月份，是地處西南的臨滄地區(qū)的最好季節(jié)，不干不濕不冷不熱。具體到孟定這地方因地處北回歸線附近，白天依舊是二三十度的高溫，因此早該進(jìn)入冬眠的諸如蛇之類(lèi)的許多軟體動(dòng)物竟死活還不愿睡去，只不過(guò)行動(dòng)已不是那么利索、敏捷罷了，至于蚊蟲(chóng)那可還正猖獗著呢。

說(shuō)話(huà)間已快到熄燈就寢時(shí)間，突然，從女營(yíng)三排那邊傳來(lái)一女生撕心裂肺的一聲尖叫，接著那女營(yíng)之內(nèi)便是哭爹喊娘地亂作一團(tuán)。男營(yíng)這邊聽(tīng)得分明，估計(jì)出了什么驚天動(dòng)地的大事，但因連里有不準(zhǔn)男生往女營(yíng)亂竄之規(guī)定，沒(méi)誰(shuí)敢越雷池半步去看個(gè)明白。及至次日方知，原來(lái)是一蛇進(jìn)了她們宿舍，而且蜷成一圈，睡在一華東紡織學(xué)院女生名喚小翠的收音機(jī)上。這小翠在昏暗的燈光下，見(jiàn)自己的收音機(jī)上放著一圈膠皮管，便道“誰(shuí)的膠皮管？”說(shuō)著隨手抓起，哪知那涼冰冰、滑溜溜的“膠皮管”竟蠕蠕而動(dòng)，待看清是一條蛇時(shí)，大叫一聲，當(dāng)場(chǎng)昏厥。

連中有小林者，其為人睿智聰穎，常不按規(guī)矩出牌。那晚熄燈哨響過(guò)，這小林突然內(nèi)急起來(lái)，他嫌廁所太臭、太過(guò)簡(jiǎn)陋，而且無(wú)照明，便趁著四下無(wú)人，學(xué)著老鄉(xiāng)徑直去灌木叢中蹲下方便，回至宿舍，一個(gè)勁地將那屁股抓個(gè)不止，直感到屁股上凸凹不平，索性將褲子脫了逼著旁人執(zhí)著手電幫著看。這一看不打緊，但見(jiàn)小林屁股上布滿(mǎn)了十多個(gè)燦如桃李、美若乳酪的大包，這小林吃驚不小，他摸著屁股叫道：“這孟定哪是人在的，連蚊子都有骨頭了！”

蚊子有無(wú)骨頭，純屬小林的一家之言，但這里的蚊子體型碩大，毒性強(qiáng)卻是內(nèi)地見(jiàn)所未見(jiàn)，聞所未聞的，當(dāng)晚懶得掛蚊帳的人都被叮得夠嗆，蚊子嗡嗡嗡不停，一夜不得安寧。

次日，這小林逢人便說(shuō)云南蚊子如何了得且有骨頭的事，一云南籍學(xué)生見(jiàn)其言過(guò)其實(shí)，似覺(jué)是對(duì)云南的誣蔑，便索性往大里說(shuō)道：“云南出門(mén)就是山，林中孔雀到處飛，路上大象把人追。你說(shuō)云南蚊子有骨頭，這有什么稀奇，你知不知道我們?cè)颇细鞯囟加幸环N叫蚊子草的，那可是專(zhuān)門(mén)種來(lái)喂養(yǎng)蚊子的！”蚊子會(huì)吃草！種草養(yǎng)蚊子！旁邊的幾個(gè)外省籍學(xué)生聽(tīng)了，伸出的舌頭半天縮不回去。

指導(dǎo)員認(rèn)為，這廁所問(wèn)題才是重中之重，已經(jīng)是刻不容緩了，若不解決，全連男女都像老鄉(xiāng)那般吃家飯、屙野屎，都去樹(shù)下灌木叢中方便，豈不有傷大雅？他顧不上大家立足未穩(wěn)，便組織一哨人馬挖坑，一哨人馬砍竹，另一哨人馬割蘆葦，先在女生宿舍一側(cè)搭了一個(gè)勉強(qiáng)可以遮身之所，以解女生內(nèi)急。

花開(kāi)兩朵，各表一枝。此處按下屎急現(xiàn)挖坑的事不表，單說(shuō)“老革命碰到新問(wèn)題”的事。

因是連里火頭軍第一天開(kāi)張營(yíng)業(yè)，十來(lái)位書(shū)生第一次去做一百多號(hào)人的飯菜，大家都是新手，姑且不說(shuō)那菜里鹽多鹽少，是生是熟，是辣了還是甜了，眾口難調(diào)，可多吃少吃甚至不吃。關(guān)鍵是飯，人是鐵飯是鋼，半日不吃就心慌，飯才是不可或缺的，可是他幾爺崽竟把那么一筐晶瑩明亮的上等好米，做成了一鍋半生不熟的夾生飯，眾人就難免要怨聲載道、牢騷不斷了，為此，連里特叫司務(wù)長(zhǎng)去炊事班坐鎮(zhèn)培訓(xùn)。

炊事班因忙著聽(tīng)司務(wù)長(zhǎng)的講座，人手不夠，向連里要公差，排長(zhǎng)來(lái)問(wèn)誰(shuí)會(huì)做飯，我嘴欠，隨口道：“我會(huì)，我會(huì)做三種飯：底糊口生中間爛。”意即只會(huì)做夾生飯，本是玩笑一句并帶有少許譏諷之意，估計(jì)這排長(zhǎng)沒(méi)有聽(tīng)清，或是根本就不屑與小人一般見(jiàn)識(shí)，竟也隨口道：“你就去幫廚吧。”

不去幫廚，也得去挖坑、砍竹、割蘆葦，想著那建廁所之事多少有些個(gè)晦氣，于是屁顛屁顛地徑直去了廚房，是時(shí)，司務(wù)長(zhǎng)正揮動(dòng)著鍋鏟，迅速地把菜鏟過(guò)來(lái)翻過(guò)去，他邊示范邊講述著為什么炒菜時(shí)一定要將鍋鏟沿鍋邊插到鍋底翻動(dòng)的事，這炒菜還真是力氣活，你看司務(wù)長(zhǎng)那頭上的汗水，竟不時(shí)地往鍋里滴著。

我自報(bào)家門(mén)，說(shuō)是來(lái)幫廚的干活，他將手一揮，叫我去把水缸灌滿(mǎn)，我操起水桶去至井邊打水、挑水，下午5時(shí)許將水缸灌滿(mǎn)了，司務(wù)長(zhǎng)正在講煮飯的要領(lǐng)，還伴之以示范動(dòng)作，我正欲交差離去，他不由分說(shuō)，就叫我往灶臺(tái)上那直徑在1米多的大鐵鍋里加水，水淹過(guò)大半鍋時(shí)，他說(shuō)聲“停！將蓋蓋嚴(yán)！”便轉(zhuǎn)過(guò)身去，對(duì)著一直恭候在灶門(mén)口的火夫道：“大火！”

待鍋中水作翻滾狀，他對(duì)著炊事班長(zhǎng)老羅道：“立馬下米！”老羅趕忙將事前淘好洗凈的米倒入滾水之中，蓋嚴(yán)。司務(wù)長(zhǎng)對(duì)著“火夫”厲聲叫道：“猛火！”不多會(huì)，便聽(tīng)到鍋中傳出嘭嘭之聲，大米的清香味便隨之飄出。

此時(shí)，有好事者欲掀開(kāi)鍋蓋看個(gè)究竟，說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，只見(jiàn)司務(wù)長(zhǎng)一巴掌打?qū)⑦^(guò)去，呵斥道：“不準(zhǔn)動(dòng)！”直待鍋中有“吱吱”聲響起，司務(wù)長(zhǎng)方鄭重其事地嚴(yán)肅地說(shuō)：“注意了！飯快熟了，聽(tīng)到吱吱聲，說(shuō)明水干了。關(guān)鍵時(shí)候到了！再讓它吱吱地響個(gè)分分鐘，就要撤火了?！?/span>

只見(jiàn)司務(wù)長(zhǎng)側(cè)著頭，在鍋邊聽(tīng)了分分鐘，此時(shí)我們分明已經(jīng)感到有香氣撲鼻了，那司務(wù)長(zhǎng)突然對(duì)著火夫發(fā)出驚天動(dòng)地一聲吼：“撤火！”火夫立馬將大火撤去，灶膛中只留少許木炭文火，司務(wù)長(zhǎng)說(shuō)，以后就靠就這文火的余溫將米飯緩緩燜熟，現(xiàn)在可以不管了。

煮飯的儀式結(jié)束了，司務(wù)長(zhǎng)方放緩語(yǔ)氣，而且是帶著歉意對(duì)著剛挨了一巴掌的那廝道：“俗話(huà)說(shuō)不到火候不揭鍋，那時(shí)正是飯將熟而未熟的關(guān)鍵時(shí)刻，時(shí)候不到你就揭鍋，會(huì)成夾生飯的，記住了，成了夾生飯就再難煮好，也難吃，就像你們剛煮的午飯那樣。這煮飯用你們文人的話(huà)說(shuō)就是要一氣呵成，不得有任何閃失?！蹦┝耍溃骸爸箫埖年P(guān)鍵，就是要掌握個(gè)火候?；鸪吩缫豢滔悠渖?，撤晚一刻就會(huì)糊。慢慢來(lái)，在實(shí)踐中去琢磨體會(huì)?！?/span>

我在一旁看得目瞪口呆，這煮飯之事還是挺有技術(shù)含量的。那司務(wù)長(zhǎng)本是炊事員出身，不知煮過(guò)多少飯，但他在操作時(shí)始終都是全神貫注，挺隆重神圣的！

今天幫廚真?zhèn)€開(kāi)了眼界，收獲大大的。我這人有時(shí)好鉆牛角尖，在讀古代作品時(shí)常見(jiàn)有寫(xiě)兵士們埋鍋造飯之事，后來(lái)在電影中亦有我軍炊事班背著一鐵鑄的大鍋負(fù)重而行埋鍋造飯的鏡頭。所謂埋鍋造飯，就是在地上挖個(gè)坑置鍋?zhàn)鲲?。心下常琢?/span>，全連一百多號(hào)人的飯，僅憑一大鐵鍋而從不用甄子，就能把飯煮熟這可能嗎？我們中學(xué)、大學(xué)都吃食堂，師傅們都是用甄子蒸飯，還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)食堂里用大鐵鍋把飯燜熟的事，今來(lái)幫廚，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，原來(lái)足夠全連100多號(hào)人享用的飯，真?zhèn)€僅用一鍋而不用甄子就能把飯煮熟！

至于那些在行軍途中的荒郊野嶺之地埋鍋造飯者，那更見(jiàn)功夫，可稱(chēng)為獨(dú)門(mén)絕技，沒(méi)有一定智慧、悟性的人，是斷難達(dá)到如此之境界的。在部隊(duì)，當(dāng)個(gè)火夫也不是一件易事?，F(xiàn)今，進(jìn)得飯店的人們尊重的，往往是那些做得一手好菜的師傅，其實(shí)能煮得一鍋好飯的師傅更應(yīng)該被尊稱(chēng)為高手大廚。因?yàn)槟苤蟮靡诲伜蔑埖慕^技已瀕臨失傳，許多人已經(jīng)連什么是埋鍋造飯都不知道了，遑論在野外僅憑一鍋就能夠做出原汁原味的香噴噴的大米飯的事。

人生各異，難免三件事，任誰(shuí)都要吃喝、拉撒、睡?？陀^地說(shuō)這吃喝拉撒睡才是人最根本的生存需要。

今剛落腳孟定，這三件事就都讓我們同時(shí)碰上了，一時(shí)間還把幾個(gè)當(dāng)了十多年的老兵搞得手慌腳亂，你道是偶然的巧遇，還是生活的必然呢。

（待續(xù)）

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