東北冬天的格局，是和別處不同的。

那里“寸步難行”，沒點(diǎn)功夫你都不好意思走在東北的路上。

有結(jié)冰黏住的：

有“滑滑梯”的：

即使你有了代步工具，也未必能站穩(wěn)腳跟：

我不得不說，在結(jié)冰的路上摔這么一下真的超級痛超級痛，而且東北的路也不都是這么滑，不能以偏概全。

但這也反映出一個(gè)信息點(diǎn)就是：

冬天東北的室外真的冷，冷到給東北人民的生活與工作，帶來諸多的不便。

而這種不便，則影響到【吃】的這方面上。

南方人很難想象：在如此極端嚴(yán)寒的天氣條件下，勤勞智慧的東北人是怎么做出那一道道美味的？

今天我們就來818：嚴(yán)寒之下，東北人做菜、吃飯有多硬核！

在東北，萬物皆可速凍

東北獨(dú)有的【速凍核心技術(shù)】，每一次都能震撼全體南方人。

速凍一個(gè)雞蛋，那是小菜一碟：

速凍一條褲子，那更是不在話下：

這條褲子有它自己的想法

礦泉水不要在室外待超過5秒。

不然你身上會(huì)少了一瓶水，多了一根棍子：

室外吃方便面要趕緊吃。

路邊爆炸都別管，打噴嚏也得憋著，不然能給你整出個(gè)冰雕來：

拎著一壺滾燙的熱水，來到室外來個(gè)“潑水成冰”，是東北人招待南方人的“保留節(jié)目”。

在這種“速凍”的條件下，東北的有些“迷惑行為”，你可要注意了。

比如說，當(dāng)你在市場看到有魚販生火烤活魚，你不要以為他給你來個(gè)“現(xiàn)場烤魚”。

其實(shí)他是在加熱魚池里的水，以防活魚凍死。

又比如說在東北的菜館吃飯，老板問你酒要常溫的還是冰鎮(zhèn)的，你可千萬別說常溫。

因?yàn)闁|北的常溫比冰鎮(zhèn)還冷啊摔！

最后，東北的餃子都是包好放外面保存的，想吃就隨時(shí)拿進(jìn)室內(nèi)煮熟。

你問我為什么？還不是因?yàn)橥饷鎵蚶渎铮?/p>

在東北做菜，全靠大力出奇跡

由于嚴(yán)酷的氣候條件，因此東北人在處理食材時(shí)，與南方的精雕細(xì)琢不同，他們靠的是“大力出奇跡”。

賣魚得用鋸

假如你要在東北買一條魚，你猜猜商販們是怎么處理的？

沒錯(cuò)，用鋸子把肉鋸下來！

黑龍江塔河最低氣溫達(dá)到-37℃，商販們開始今冬第一次在街頭鋸大魚。

因?yàn)橐粭l鱘鰉魚重達(dá)30～50斤，商販們就將魚鋸成小塊出售。

鋸的過程中，一條魚會(huì)掉1斤左右，雖然心疼死了魚販們，但也沒辦法：沒有人會(huì)買一整條魚。

南方人：我要半斤魚！

大哥看了看：你把這鋸末都弄走吧，送你了。

東北魚販的生活就是這么么樸實(shí)無華，且枯燥。

凍梨變鐵錘

假如你在東北忘了帶錘子，如何將釘子釘進(jìn)去？

很簡單，隨便撿個(gè)凍梨就好。

隨著天氣日漸寒冷，凍梨、凍柿子、凍豆包等東北凍貨也都已陸續(xù)上市。

這些凍貨在天然室外凍得異常堅(jiān)硬，跟鐵錘沒啥區(qū)別，釘釘子都是分分鐘的事兒。

盡管寒冷的氣候給東北吃貨們帶來了諸多不便，但也并非沒有好處：

因?yàn)橛行?strong>美食，只能在東北享用。

東北的冬天可太好吃了！

我們可以把東北的室外理解為一個(gè)“冰箱”，還是急凍的那款。

其寒冷鎖住了食物的水分，讓不少食物呈現(xiàn)出只有東北能嘗到的特有味道。

凍梨

東北冬天最好吃的水果，沒有之一，不接受反駁。

東北人在東北沒吃凍梨，這個(gè)冬天就算白過，沒有意義。

很多種梨都能做成凍梨，但花蓋梨最佳，蘋果梨也不錯(cuò)。

凍梨不是直接凍著硬邦邦的時(shí)候吃的，要先化凍才能吃，要不然會(huì)咯掉牙，也不好吃。

所以我們要先把凍梨拿到暖呼呼的屋里，化凍。

這樣梨子才能露出它的“真面目”，化凍的凍梨汁水多，口感綿軟，超級超級甜！

凍柿子

趁著柿子還沒變軟時(shí)摘下來，放在室外。

等到溫度零度以下之后，凍柿子就會(huì)慢慢變硬，表面還會(huì)有一層白霜，好像燈籠一樣有點(diǎn)朦朧的感覺。

凍柿子是最早的“東北甜品”，將柿子解凍后，用一個(gè)小勺，一個(gè)小碗，就能甜上一整天。

冰糖葫蘆

去東北以前，我以為冰糖葫蘆是【冰糖】葫蘆，去了東北之后才知道，原來是【冰】糖葫蘆。

東北人冬天最愛吃草莓冰糖葫蘆，吃下去那叫一個(gè)透心涼，配合暖氣食用更佳。

純糖蘸的糖葫蘆，在零度以上超過二十分鐘極其容易化成灘，即使放冰箱也會(huì)慢慢變黏。

那種很爽脆的冰糖葫蘆，目前只能在東北的室外才吃到，更凸顯出東北冰糖葫蘆的珍貴。

盡管東北比較寒冷，但作為我大吃貨國的一員猛將，東北人一直沒有停下追尋美食的腳步。

東北人每一次用鋸子鋸魚、每一次囤冬菜、每一次將凍梨解凍，都是為了品嘗美味而做準(zhǔn)備。

雖然費(fèi)力氣，但是值得。

如此看來，我怎能不佩服這群可愛又豪邁的東北人呢？

廚房人類自創(chuàng)號以來，已經(jīng)有一年多的時(shí)間，這一年里，為了讓公眾號變得更好，所長一直都在努力。

其中辛酸，不足為外人道也。

在我們的努力下，一款全新的周邊也誕生了，那就是【廚房人類2020年臺歷】

本次廚房人類2020年臺歷的主題為【寧吃勿喪】

我們精選了12部美食日劇中，引人深思的臺詞，并做成臺歷，供你抽閱。

它長這樣：

長這樣：

還有這樣：

也許生活有太多的不如意，但只要還能吃飯，就有希望，不是嗎？

我們決定把臺歷，以及之前的帆布袋，回饋給大家。

想免費(fèi)獲取的話，就在微信公眾號“廚房人類”后臺回復(fù)【白嫖】即可。

最后，感謝大家一直支持廚房人類，我們也會(huì)以更好的推送，給大家?guī)砜鞓贰?/p>

謝謝大家！