碳水化合物的分類
碳水化合物是人體攝取最多的營養(yǎng)素，是身體活動主要的能量來源。同時它也是決定身體脂肪含量的重要營養(yǎng)素。想將碳水化合物攝取正確，就要對它有足夠的了解，今天我們將通過分類和對比的方式讓大家簡單了解一下碳水化合物。
首先來看碳水化合物的分類。碳水化合物是由碳、氫、氧元素構成，可以分為簡單碳水化合物和復合碳水化合物。由單糖也就是 1 個糖分子或雙糖也就是 2 個糖分子構成的叫做簡單碳水化合物。由 2 個以上的糖分子，也就是多糖構成的就是復合碳水化合物。
第二，來看碳水化合物的消化，吸收。簡單碳水化合物容易分解，放在嘴里的同時，就開始被分解，所以你可以品嘗到甜味，能被身體更快地利用，例如，葡萄糖就是一個分子的糖，所以，當身體出現(xiàn)低血糖癥狀時，食用葡萄糖可能在幾分鐘內(nèi)就會緩解低血糖狀態(tài)。簡單碳水化合物的優(yōu)勢就是身體吸收快，糖分的分子數(shù)量少，但是不具有持續(xù)供能的能力。
復合碳水化合物的特點正好相反，多糖的分子結合在一起，例如，我們吃的主食，需要身體的消化系統(tǒng)將它們分解為單糖后，才能被吸收，因此進入嘴里是沒有甜味的。但是如果你把主食放在嘴里咀嚼一分鐘，那么你也可以嘗到甜味，所以復合碳水化合物被身體分解利用慢，但是可以持續(xù)提供能量。
身體無論食用了何種碳水化合物，我們的身體都會將碳水化合物分解為單糖，這些糖分被消化吸收后，首先進入到血液中，提升了血糖濃度。當血糖達到飽和的時候，糖分會被運輸?shù)礁闻K和肌肉中，形成肝糖和肌糖。肌糖我們會在以后重點介紹。繼續(xù)說肝糖，當肝糖儲存飽和以后，如果血糖還繼續(xù)往肝臟運輸糖分，那么這些糖分就會在肝臟中轉化為身體的脂肪。你就要長胖了！記住，你的脂肪是肝臟合成的。這就是建議以改善體型為目標的人，要控制食用簡單碳水化合物的原因。因為簡單碳水化合物容易分解吸收，快速造成身體血糖和肝糖儲存飽和，脂肪堆積的幾率高。
復合碳水化合物變成脂肪的幾率就要低很多。復合碳水化合物到達身體以后，同樣會分解為單糖才能被身體吸收，但是因為復合碳水化合物的糖份分子密集，所以分解為單糖的時間長，難度高，造成轉化為血糖的時間變長了，
血糖沒有在短時間內(nèi)迅速增加，也就不會出現(xiàn)血糖短時間內(nèi)都涌入肝臟的現(xiàn)象，結果脂肪生成的幾率也就降低了。如果你不想長胖，那么在選擇碳水化合物的時候，就要選擇補充復合碳水化合物。
好，我們來總結一下今天的話題，碳水化合物可以分成兩種，簡單碳水化合物和復合碳水化合物，無論哪種碳水化合物在身體里都會被分解為糖分才能被吸收。因此也有人管碳水化合物叫做糖分。
簡單碳水化合物是由 1 個分子的單糖和 2 個分子的雙糖組成，因為糖份分子數(shù)量少，所以容易消化吸收，不能持續(xù)為身體提供能量。復合碳水化合物由多糖分子組成，因為糖份分子數(shù)量多，所以消化吸收時間長，可以長時間為身體提供能量。
碳水化合物被身體分解為單糖才可以被血液吸收，形成血糖、血糖充足后，會運輸?shù)礁闻K，形成肝醣，多余運輸?shù)礁闻K的糖分會被轉化為脂肪。簡單碳水化合物轉化為脂肪的幾率高，復合碳水化合物轉化為脂肪的幾率低。如果你想控制身體的脂肪含量，就要重視攝取碳水化合物的種類，時間，以及數(shù)量問題。
在后面的話題中，我會將碳水化合物的攝取時間和數(shù)量問題給大家做詳細的介紹。
