南瓜疙瘩湯

??制作方法??

我們盡量挑選這種比較老一點的南瓜，這種南瓜又粉又糯，南瓜削去外皮，挖出中間的南瓜籽，這個南瓜籽不要丟，用清水洗干凈，然后曬干，積攢起來就可以炒南瓜子，想吃瓜子就不用買了，南瓜先切成塊再切片，切好后放進(jìn)碗中，放一旁備用，調(diào)料只需要準(zhǔn)備兩顆大蒜，切成片放進(jìn)碗中就可以了，簡單的食材就能夠做家常的美味，今天這個南瓜的做法，老一輩的湖北人幾乎天天吃不夠，如果夏天太熱，你不想做飯就這樣做，絕對吃的舒服。300克的面粉倒進(jìn)碗中，加進(jìn)少許的食鹽，攪拌均勻，然后倒進(jìn)150克的清水，在下手揉成一個光滑的面團(tuán)，剛開始揉不光滑，蓋上蓋發(fā)半小時就可以揉的比較光滑柔軟。案板上撒少許的面粉，把面團(tuán)放在案板上。再繼續(xù)的揉兩下，從中間挖個洞，分成一個長條。把長條揉均勻，就像平時我們包餃子一樣。再用刀切成一個個的小劑子。把每個小劑子揉捏成一個個的小面團(tuán)。揉好面團(tuán)后蓋上一個紗布，防止風(fēng)干。鍋中倒少許食用油，再倒進(jìn)大蒜翻炒，炒出大蒜的香味，再倒進(jìn)南瓜片翻炒均勻。炒至南瓜半生，再倒進(jìn)清水。蓋上蓋子煮開后調(diào)味，只需要加鹽和白糖就可以了，不需要太多的調(diào)料，還有一句老話是怎么說來著？高端的食材只需要簡單的烹飪方式，不知道你們還記得啦，有嚼勁的疙瘩嗎？還有那粉粉的南瓜，甜甜的味道，就是兒時記憶中的媽媽的味道，面團(tuán)用手扯開想要處成什么形狀就扯什么形狀，扯扯寶都可以根據(jù)自己的喜好來定，也可以扯成像面片一樣的，就只是用南瓜加面粉這兩種簡單的食材就能夠做出美味的家常。面疙瘩都扯好后再撒上幾顆洗凈的紅棗，開中到大火煮5到8分鐘，最后撒上胡椒粉。煮到湯汁濃稠，南瓜都煮得軟爛，融進(jìn)湯中，南瓜就是要煮爛了，像這樣已經(jīng)煮碎了才好吃，像這種狀態(tài)就可以起鍋了，湖北風(fēng)味美食，南瓜面疙瘩湯就做好了，色澤金黃，看著非常有食欲，南瓜粉糯鮮甜，面疙瘩吃起來有嚼勁又彈牙，湯汁濃稠又香又甜，這個南瓜疙瘩湯像這樣大碗吃才過癮，做法很簡單，卻能夠成就最不凡的美味，我們湖北人代代相傳至今的美味吃法，有著濃濃的家鄉(xiāng)味道，相信許多湖北人都吃過這個南瓜扯疙瘩，有的地方叫做南瓜鐵。一個大也許叫法不一樣，但是做法都差不多是一種老少皆宜的家常美味，秋天的南瓜像這樣做著吃，真的是美味至極，沒吃過的朋友一定要試試哦。

??成品??