提到金駿眉，大家想必都不陌生，金駿眉是生活中常見的一種紅茶，金駿眉屬于紅茶中正山小種的一個分支，很多人喜歡金駿眉是因為它的香氣，它具有典型的花果香，并且香氣悠長持久，茶湯中也含甜，甜中又帶香，所以對于金駿眉，它的愛好者是很廣泛的，小編關(guān)注到一個現(xiàn)象，后臺有粉絲留言，說自己泡的金駿眉出現(xiàn)酸味，這正常嗎？今天就這個話題，我們一起討論一下吧。

首先小編可以明確地告訴大家，如果對于紅茶的金駿眉來說，泡出酸味是很不正常的，金駿眉屬于一種發(fā)酵茶，如果制茶過程中出現(xiàn)問題，是很容易導(dǎo)致過度發(fā)酵的，咱們打個比方來看，比如說在萎凋的時候，茶青失水的時間過長或者過短;茶青堆積太密導(dǎo)致茶青鮮葉被悶壞了這些情況，都有可能導(dǎo)致金駿眉出現(xiàn)青酸味，在舉個例子，比如揉捻時，因為操作不當(dāng)導(dǎo)致的過度發(fā)酵，則會出現(xiàn)悶酸味，對于這兩種酸味，可能嘗起來不太容易鑒別，但是都反應(yīng)了內(nèi)含物質(zhì)損壞，風(fēng)味不佳這種情況。當(dāng)然了，出現(xiàn)酸味的情況還有存儲不當(dāng)可能導(dǎo)致，茶葉包裝沒有做好嚴格的密封，或者是長期存放的環(huán)境濕度過高，都有可能導(dǎo)致金駿眉受潮，進而加重發(fā)酵，產(chǎn)生酸味。

當(dāng)然了，無論是金駿眉也好，又或是正山小種、九曲紅梅等其他紅茶，只要品質(zhì)有所保障的情況下，如百茶邦的紅茶，始終堅持原茶原產(chǎn)，從原產(chǎn)地直供好貨，茶葉保留著天然的茶味和茶香，茶葉的產(chǎn)區(qū)和制作工藝好，像這樣的高品質(zhì)好茶，都不會出現(xiàn)酸味的。

至于所謂的“沸水沖泡紅茶會發(fā)酸”這種說法，其實小編認為是不對的，因為有時候沸水更能夠激發(fā)出茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)，俗話說得好，好茶不怕開水燙，說的就是這個意思，如果一款紅茶品質(zhì)有問題的話，就會在沸水沖泡的情況下漏出馬腳，出現(xiàn)一些酸味、雜味等，并不是因為沸水沖泡的原因。