西安多回民，清真吃食也多，有一道粉湯羊血，真叫人欲罷不能。

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說來也怪，我在西安上學(xué)四年，竟一次也沒吃過粉湯羊血。大抵是身邊的本地同學(xué)不常吃，我對(duì)這道吃食也不得而知。那時(shí)我們常吃的是涼皮肉夾饃，西安名小吃，去得清真飯館，也多吃的是牛肉拉面和炒拉條子。學(xué)校后門的美食一條街有一家牛肉拉面館，老板不知是新疆人還是蘭州人，做的炒拉條子很受我們歡迎，很好吃，離開學(xué)校，就再?zèng)]吃到過那種味道了。

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知道粉湯羊血，緣于我看了一期美食探店節(jié)目，光看畫面，已勾動(dòng)我的饞蟲。于是某次回西安，甫一從機(jī)場(chǎng)大巴下來，我就直奔目標(biāo)。店鋪是一家叫“惠記粉湯羊血”的，是一家連鎖店，有些歷史，據(jù)說也是很多西安人從小就幫襯的店鋪。

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我就近去的小南門分店，地址在報(bào)恩寺街。當(dāng)天趕巧有什么大型活動(dòng)，交通擁堵，等不到公交也叫不到滴滴，我便雇了一輛電瓶車。車主是一個(gè)有點(diǎn)年紀(jì)的老師傅，操著一口熟悉的西安話，載著我融入了滾滾車流。電瓶車左彎右拐地溜過古老的城門，十分鐘左右的樣子便到報(bào)恩寺街了。

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報(bào)恩寺街風(fēng)格古老樸素，仿古的建筑把外面的喧囂隔絕在外，街道兩旁的樹木粗干疏枝，閑適幽靜，不時(shí)傳來鳥雀的吱吱聲，街內(nèi)街外仿佛兩個(gè)世界。粉湯羊血店鋪面不大，但卻不難找，因?yàn)檫h(yuǎn)遠(yuǎn)就看到門口涌動(dòng)的食客了。

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正是飯點(diǎn)，窄小的門面擠滿了人，招呼聲不絕于耳。店鋪內(nèi)大概擺了四五張窄桌，難得進(jìn)去還有位置，我便找了空位坐下，要了一份粉湯羊血，半個(gè)饃餅，一份梆梆肉。梆梆肉，乃鹵豬大腸也，各地有不同的叫法。旁邊的大爺兩眼瞧瞧我的背包，聽著我的南方口音，儼然游客一個(gè)，略熱心地說：“姑娘，你們外地人怕是吃不慣這個(gè)?！庇悬c(diǎn)勸退的意味。哎，大爺，您就瞧好了！

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在青花大瓷碗底鋪一層粉絲，排上幾塊豆腐片，再堆入切成細(xì)條狀的羊血，兩勺高湯倒灌入碗，再加入焦香的油潑辣子，撒一把細(xì)碎的香菜和蒜苗，端上桌來，入眼一片紅亮，香氣撲人。羊血入口絲滑，沒有半點(diǎn)腥氣，豆腐片和粉絲吸飽了湯汁，盈潤(rùn)豐腴，辣子被熱油煉去了烈性，只留焦脆醇香，混入青蔥的蒜苗，口舌生津，喝幾口湯，咬幾口饃，剝幾顆蒜，吃得那叫一個(gè)酣暢淋漓。

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及至要離陜回程了，在朋友家附近隨機(jī)覓得一家也做粉湯羊血的店，粉湯羊血外加一份辣子蒜羊血，用西安話說，也是“美的很”。本地的吃食，倒不必時(shí)時(shí)追著名頭而去，隨意在街頭巷尾找家小館子，也能得到美味。

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粉湯羊血是好吃的，饃餅也焦香，梆梆肉于我卻過于肥膩了。離了西安，南方城市再?zèng)]覓到過這種吃食，有點(diǎn)想念了。