要做到科學(xué)飲茶，先要能正確地選擇茶葉，從季節(jié)、氣候及個(gè)人體質(zhì)這幾方面來(lái)選擇相應(yīng)的茶葉，還應(yīng)注意盡量選擇品質(zhì)優(yōu)良同時(shí)又安全衛(wèi)生的茶葉產(chǎn)品，如綠色食品茶或天然有機(jī)茶?？茖W(xué)飲茶的第二個(gè)基本要求是用正確的沖泡方法泡茶。我們通過(guò)對(duì)沖泡技藝的學(xué)習(xí)，知道要品飲到一杯好茶，水質(zhì)及其溫度、器皿、泡茶程序是泡茶的四個(gè)要素。

“茶性必發(fā)于水"，而水又是決定茶湯滋味最重要的條件。泡茶用水的溫度不可一概而論，要根據(jù)茶葉的品種和老、嫩程度選擇相適宜的溫度。如果溫度過(guò)高，茶湯顏色會(huì)變黃且暗，茶的芽葉被“燙熟”，維生素大量破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，咖啡堿、茶多酚浸出很多，使茶湯產(chǎn)生苦澀味。而水由于沸騰過(guò)久，水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶的鮮爽味也大為遜色。

反之，如果水溫過(guò)低，則滲透性較低，茶葉中的有效成分難以浸出，茶味淡薄，同樣會(huì)降低飲茶的功效。因此，要根據(jù)茶葉品種，盡量選擇清冽的活水或衛(wèi)生的凈水以適宜的溫度進(jìn)行沖泡。除水質(zhì)和水溫外，還應(yīng)對(duì)沖泡的時(shí)間、泡飲的器皿有所選擇，以達(dá)到和茶葉相得益彰的效果。

科學(xué)飲茶的第三個(gè)基本要求是正確地品飲一杯茶，這里的品飲指的是從茶湯的色、香、味，從葉底的姿和形來(lái)欣賞一杯茶。不同的茶有不同的風(fēng)味，或鮮醇爽口，或強(qiáng)列濃厚，就連一種茶也有干茶香、熱香和冷香等多種不同的香氣。

好了相信經(jīng)過(guò)上面的內(nèi)容大家對(duì)于如何科學(xué)飲茶已經(jīng)有一個(gè)了解了，需要注意的是，茶雖然是對(duì)人體有益的健康飲料，但并不是所有的茶都適合每一個(gè)人，還要根據(jù)個(gè)人的身體狀況和體質(zhì)對(duì)茶葉有所選擇。